Гірчиця робить м'ясо ніжним і соковитим.
Гірчиця - одна з кращих приправ до м'яса, і тому є кілька причин. М'ясо і м'ясні вироби - досить важка їжа, на перетравлення якої потрібно більше часу, а гірчиця сприяє посиленому виробленню шлункового соку, тим самим покращуючи травлення.
Соус на основі гірчичного порошку додає м'ясу особливого смаку й аромату. Існує безліч його рецептів: порошок замішують на воді і оцті, білому вині, яблучному соку, огірковому розсолі, додають інші прянощі, мед, шматочки фруктів. Солодку і середньо-гостру гірчицю воліють європейці, а саму гостру називають «російської»: у нас вона особливо популярна.
Покрите тонким шаром гірчиці перед запіканням, м'ясо виходить більш м'яким і ніжним. Вона перешкоджає витіканню м'ясного соку, тому дуже часто входить до складу маринадів.
І, нарешті, ще одна важлива перевага приправи - її невисока вартість.
В нашій колекції ви знайдете дуже смачні поєднання м'яса, гірчиці та інших інгредієнтів. Обов'язково спробуйте приготувати, але будьте обережні, якщо гірчиця гостра. Вона протипоказана тим, у кого серйозні проблеми зі шлунком.