Пісні страви з гарбуза допоможуть вам урізноманітнити ваш раціон під час посту.
Насправді з гарбуза можна приготувати досить багато самих різних страв.
З неї готують перші страви, каші, оладки, салати, запіканки, пироги і багато іншого.
Пісні страви з гарбуза - основні принципи приготування
Для приготування страв з гарбуза, овоч використовують як в сирому вигляді, так і попередньо відварити.
Найпопулярніша каша з гарбузом - пшоняна, але з інших круп вона виходить не менш смачною. Крупу промивають, а гарбуз очищають і дрібно нарізають. Овоч викладають в крупу, заливають водою, перемішують, і варять все разом на невеликому вогні до готовності.
Для приготування оладок з гарбуза, овоч дрібно труть, додають інші інгредієнти і смажать на добре розігрітій олії.
Дуже смачні виходять манти або рулети з гарбузом, приготовані на пару. В цьому випадку гарбуз використовують як фаршу. Очищений овоч труть, перемішують з нашинкованнимцибулею, солячи, приправляють спеціями і сіллю.
Запіканки з гарбуза сподобаються дітям. Вони можуть бути солодкими або прісними. У будь-якому випадку цей, спосіб приготування підійде навіть тим, хто не дуже шанує цей продукт.
Рецепт 1. Пісна каша з гарбузом
дві склянки крупи пшеничної;
гарбуз - 350 г;
масла рослинного - 20 м
1. Крупу переберіть, промийте до прозорості води. Залийте пшеничну крупу окропом.
2. Розріжте гарбуз на кілька частин і очистіть. Наріжте овоч кубиками.
3. Розігрійте в сковороді олію, викладіть в неї кубики гарбуза і обсмажте.
4. Перекладіть обсмажену гарбуз в крупу, посоліть і поставте на слабкий вогонь. Каша повинна нудитися на вогні до готовності. В кінці додайте мед і перемішайте.
Рецепт 2. Пісна рисова каша з гарбузом і сухофруктами
дві ложки столові цукру;
гарбуз - 350 г.
1. Розрізаємо гарбуз на великі шматки, видаляємо серцевину і насіння, а м'якоть ріжемо маленькими кубиками.
2. Промиваємо сухофрукти, і заливаємо їх окропом. Ми залишаємо настоюватися на чверть години, потім зливаємо воду, і ще раз промиваємо під краном. Викладаємо на одноразове рушник і злегка обсушуємо. Великі сухофрукти подрібнюємо соломкою.
3. У глибокий сотейник наливаємо масло, ставимо на плиту і викладаємо гарбуз. Млоїмо її на слабкому вогні до м'якості. Посипаємо гарбуз цукром і тримаємо на вогні ще п'ять хвилин.
4. Висипаємо до гарбузі промитий рис, і заливаємо водою, щоб вона повністю покривала крупу.
5. В практично готову кашу додаємо сухофрукти, перемішуємо і Томім на слабкому вогні ще пару хвилин.
Рецепт 3. Пісний суп-пюре з гарбуза
перець чорний та кухонний сіль;
600 мл бульйону з овочів;
три зубці часнику;
1. Гарбуз ріжемо шматочками і очищаємо її від волокон і насіння. Викладаємо гарбуз на застелений пекарської папером деко, і запікаємо овоч в духовці при 200 градусах, 15 хвилин.
2. Очищаємо часник і цибулю від лушпиння і шаткуємо довільно. Запечену гарбуз, цибуля і часник викладаємо в чашу блендера, і, додаючи поступово овочевий бульйон, подрібнюємо в пюре. Перчимо і солимо. Прогріваємо супчик на плиті і розливаємо по тарілках. У кожну тарілку насипаємо рубану зелень.
Рецепт 4. Пісний суп-пюре з гарбуза і сочевиці
половину склянки сочевиці;
оливкового масла - 50 мл;
гарбуз - 400 г;
сіль, розмарин і базилік;
шість стебел черешкові селери;
три зубці часнику.
1. Почистіть гарбуз від шкірки і видаліть волокна і насіння. Цибулину звільніть від лушпиння. Селера, гарбуз і цибулю наріжте кубиками.
2. Каструлю поставте на плиту і влийте оливкову олію. Кладемо в нього роздавлений часник і обсмажте хвилину, не припиняючи помішувати. Потім викладіть гарбуз і продовжуйте смажити, помішуючи, п'ять хвилин. Закладіть цибулю і селеру, перемішайте і смажте ще стільки ж часу.
3. Влийте воду і покладіть перебраний і промиту сочевицю. Варіть суп до готовності сочевиці, близько 20 хвилин. За допомогою погружного блендера перебити суп в пюре, посоліть і приправте спеціями.
Рецепт 5. Пісний пиріг з гарбуза
гарбуз - 1300 г;
80 г насіння соняшнику;
третину склянки фундука;
масла оливкового - 100 мл;
50 г цитрусових цукатів;
1. Ріжемо гарбуз великими скибками, видаляємо серцевину і насіння. Підготовлений овоч крупно трьом. Викладаємо натерту гарбуз в глибоку ємність, засипаємо все цукром, додаємо ванілін, цукати, промиті родзинки і злегка обсмажені насіння. Вливаємо олію і перемішуємо.
2. Борошно просіваємо і всипаємо в терту гарбуз. Деко застилає пергаментом і виливаємо на нього отримане тісто. Розрівнюємо поверхню дерев'яною лопаткою. Зверху розкладаємо горіхи фундука.
3. Ставимо підготовлений пиріг в духовку на сорок хвилин, і випікаємо при 180 С. Виймаємо деко, охолоджуємо, і нарізаємо пиріг шматочками.
Рецепт 6. Пісний апельсиново-гарбузовий пиріг
борошно - триста грам;
2 маленькі пачки розпушувача;
гарбуз - 600 г;
по щіпки меленої гвоздики і кориці;
1. Почищену гарбуз ріжемо не надто великими шматками. Апельсин розділіть на чотири частини, видаліть кісточки і подрібніть в блендері, не знімаючи шкірки.
2. Викладіть апельсинову суміш на гарбуз, додайте мед, гвоздику і курки. Перемішайте і поставте ємність з цією сумішшю в мікрохвильовку на хвилину.
3. Потім невеликими порціями всипте борошно, змішане з розпушувачем, і перемішайте. Сюди ж покладіть родзинки і вимішайте все разом, щоб всі інгредієнти рівномірно перемішалися.
4. Змастіть маслом роз'ємну форму, обсипте борошном і вилийте в неї тісто. Розрівняйте поверхню дерев'яною лопаткою і присипте кунжутом. Поставте пиріг в духовку на годину, попередньо розігрів її до 180 С. Дістаньте форму з духовки, остудіть і обсипте цукровою пудрою.
Рецепт 7. Пісні оладки з гарбузом
сіль, цукор і кориця;
1. Очищену від шкірки і серцевини гарбуз дрібно трьом. Викладаємо тертий овоч в глибоку миску, солимо і заправляємо цукром. Все добре перемішуємо.
2. Не перестаючи вимішувати, всипаємо борошно і замішуємо однорідне, м'яке тісто.
3. З тіста формуємо оладки і обсмажуємо їх на гарячому маслі до рум'яності. Оладки змащуємо медом і викладаємо у форму для випікання. Накриваємо листом фольги і ставимо на 20 хвилин, в розігрітий до 170 С духовку. Викладаємо оладки на блюдо і обсипаємо корицею.
Рецепт 8. Пісні оладки з гарбуза з яблуками
гарбуз - півкілограма;
яблука - три шт .;
пакетик пекарського порошку;
1. Яблука і гарбуз чистимо від шкірки, вичищаємо серцевину і насіння і крупно трьом. Розкладаємо їх в різні миски. Терте яблуко скроплюємо лимонним соком, щоб ті не почорніли.
2. У глибокому посуді змішуємо терте яблуко з гарбузом. Всипаємо борошно і пекарський порошок, вливаємо ст. л. масла рослинного, приправляємо цукром і корицею і вимішуємо тісто середньої густини. Ми залишаємо тісто відпочивати на чверть години.
3. Розігріваємо в сковороді оливкове масло. Столовою ложкою формуємо оладки і викладаємо в розпечене масло. Обсмажуємо до рум'яності з двох сторін. Викладаємо готові оладки на блюдо, застелене одноразовим рушником.
Рецепт 9. Пісна запіканка з гарбуза з гречаною крупою
гарбуз - 350 г
250 г гречаної крупи;
половину склянки родзинок.
1. Гарбуз і яблука очищаємо від шкірки, виймаємо насіння і нарізаємо шматочками.
2. Ставимо на плиту сковорідку, розігріваємо олію і викладаємо подрібнені яблука і гарбуз. Обсмажуємо під кришкою, на слабкому вогні, до м'якості гарбуза.
3. Перебираємо гречку, промиваємо і відварюємо до готовності. Остужаем.
4. Чорнослив і ізюм моєму, і вимочуємо в гарячій воді до м'якості. Чорнослив дрібно ріжемо.
5. У глибокій ємності змішуємо обсмажену гарбуз з яблуками, гречану кашу і сухофрукти. Додаємо цукор і мед, ще раз вимішуємо і викладаємо в змащену форму. Ставимо запіканку в розігріту духову шафу на чверть години.
Рецепт 10. Пюре з гарбуза з грибами
гарбуз - половину кг;
перець, зелень і сіль;
картопля - два бульби;
оливкова олія - дві ст. л .;
50 г сушених грибів.
1. Каструлю з двома літрами води ставимо на плиту. У холодній воді замочуємо гриби. Картопля і гарбуз чистимо і відварюємо. Промиті гриби промиваємо і подрібнюємо. Очищену цибулю шаткуємо півкільцями.
2. Гриби і цибулю обсмажуємо в розігрітій олії, солимо і перчимо. Смажимо до рум'яності.
3. З овочів зливаємо воду і пюріруем за допомогою погружного блендера. Вливаємо оливкову олію і перемішуємо.
4. На тарілку викладаємо порцію пюре, а зверху кладемо обсмажені гриби. Посипаємо все подрібненою зеленню.
Рецепт 11. Пісні манти з гарбузом
чорний мелений перець, сушені спеції і сіль;
1. Овочі почистіть і видаліть насіння. Гарбуз, моркву, кабачок, перець і картоплю наріжте однаковими маленькими шматочками. Викладіть все овочі в глибокий посуд, приправте спеціями і сіллю і перемішайте.
2. З склянки води, борошна, солі і олії вимісити прісне, однорідне тісто.
Рецепт 12. Пісний салат з гарбуза
100 г горіхів волоських;
апельсин і лимон.
1. Очищену м'якоть гарбуза крупно натріть.
2. Зніміть цедру з апельсина і лимона.
3. Порубаєте горіхи ножем.
4. З цитрусових вичавіть сік, викладіть в нього цедру і рубані горіхи. Перемішайте.
5. Тертую гарбуз полийте підготовленим соусом і додайте мед. Змішайте всі інгредієнти.