Про це і піде мова в цій статті. Далі ви дізнаєтеся, як правильно запекти цілком курку з картоплею в духовці, а прості рецепти з фото допоможуть вам приготувати смачну страву швидко і правильно.
Для початку ми поділимося з вами секретом, за допомогою якого ви зможете приготувати в духовці курку цілком з хрусткою скоринкою, а смакові властивості приправ залишаться не тільки на рум'яної скоринки, а й просочать все куряче м'ясо цілком.
Спершу треба насипати спеціальну приправу (трохи гостру) в миску, додати 4-5 столових ложок рослинного або оливкового масла і все ретельно розмішати. Тепер беремо курячу тушку і кладемо нижньою частиною на обробну дошку. Дуже акуратно і повільно відокремлюємо шкіру від м'яса, одягнувши долонею - починаємо з боку шиї, потім повільно просуваємося до стегон. Намагайтеся ніде не порвати тонку шкіру. Тепер рівномірно розподіляємо під шкіру курки приготовлену в мисці суміш.
Можна приготувати фаршировану курку з картоплею по найпростішому рецептом. Великими шматками нарізаємо цибулю, моркву і картоплю, а потім рівномірно поливаємо заправкою (суміш трав, приправи для овочів і рослинного масла). Фаршируємо овочами курячу тушку, акуратно загортаємо її харчовою фольгою, кладемо на деко і відправляємо приблизно на 1 годину в духовку, розігріту до 180 ° C. Покрокові рецепти з фото етапами приготування в духовці курки з картоплею і овочами у фользі ви знайдете нижче.
♦ 5 ВАЖЛИВИХ РАД ГОТУВАННЯ КУРКИ ПОВНІСТЮ з хрусткою скоринкою В ДУХОВЦІ:
• Вибір тушки.
Якщо правильно вибирати курку для запікання в духовці, то приготувати дійсно смачне святкове блюдо за рецептами з фото зможе навіть починаюча домогосподарка. Найкращий варіант - купити парну тушку у знайомого фермера, так як в свіжому м'ясі краще зберігаються корисні речовини і натуральні смакові якості. Але можна обійтися і охолодженої куркою (але тільки не замороженої, так як після розморожування волокна м'яса будуть досить жорсткими). На білій шкірці кури не повинно бути сірих плям і жовтуватого жиру, а сама тушка повинна виділяти приємний солодкуватий запах. Волокна м'яса повинні бути рожевого кольору, з рівною гладкою поверхнею.
• Приготування розсолу.
Це простий, але дуже важливий рада, який допоможе вам приготувати в духовці дійсно соковиту тушку з рум'яною хрусткою скоринкою з будь-якого покрокового рецептом, обраному вами. Помістіть курку цілком в ємність з розсолом, що складається з розведеного в 2 літрах води 50 грам солі. Потім треба поставити ємність в холодильник на 8-10 годин (з вечора на ніч, наприклад). Після цього витягаємо курку з розсолу, акуратно промиваємо чистою водою і підсушують за допомогою паперового рушника.
• Вибір посуду.
Не бажано вибирати скляну або металеву посуд для запікання фаршированої курки з картоплею в духовці. Навіть якщо ви загорнете тушку в фольгу, то є ймовірність того, що в деяких місцях м'ясо пригорить, а в інших - недостатньо пропечеться. Кращий варіант для приготування соковитої курки цілком з хрусткою скоринкою - керамічна або чавунний посуд. Проте, в процесі запікання фаршированої курки в духовці, не забувайте періодично перевертати тушку.
• Контроль за температурою.
Перед тим, як розмістити фаршировану курку в духовці, бажано попередньо розігріти її до 170-180 ° C. Запікаємо тушку в фользі при постійній температурі - 180 ° C. Якщо вага тушки до кілограма - запікаємо її в духовці приблизно 40 хвилин, півтора і більше - годину. Як перевірити готовність страви. Зубочисткою проткніть м'ясо в області грудки - якщо м'ясо повністю запеклось, то буде витікати прозорий сік.
♦ ЯК ПРИГОТУВАТИ КУРКУ ПОВНІСТЮ З картоплею В ДУХОВЦІ. КРАЩІ ФОТО РЕЦЕПТИ: