Рецепти приготування маринованих огірків

Отже, перший рецепт приготування маринованих огірків. Назвемо його «Стартовий».

На одну трилітрову банку знадобиться:

• Лавровий лист - 1-2 шт.
• Чорний перець - 5 горошин
• Гвоздика - 2-4 шт.
• Квітки чорнобривців (помаранчеві) - 3 шт.
• Сіль - 2 ст. ложки
• Цукор - 3 ст. ложки
• Оцет 9% - 3 ст. ложки
• Ну і огірки - скільки поміститься в банку

Як правильно замаринувати огірки? Відбираємо найкрасивіші, відрізаємо у кожного хвостик, миємо й розкладаємо по стерилізованим банкам. Не забуваємо покласти згадані вище спеції.

Щоб отримати хрусткі мариновані огірки. заливаємо кожну банку окропом і витримуємо не менше півгодини. Потім зливаємо першу воду в каструлю, додаємо в неї цукор і сіль і ставимо на вогонь. Поки вода закипає, заливаємо в банки оцет, потім розсіл з каструлі і ретельно їх закочує.

Банки з маринованими огірками повинні остигати повільно. Для цього ставимо їх в затишному місці догори дном і укутуємо старою ковдрою. Зберігати мариновані огірки бажано в прохолодному місці.

Приготування маринованих огірків в томатному соусі

Рецепт цей оригінальний тим, що смак у огірків виходить кисло-солодкий. Приготування їх, в принципі, не відрізняється від першого рецепта. В якості спецій в банку можна покласти гілочку кропу, гілочку петрушки, пару зубків часнику, додати стручок гострого перцю або гвоздику.

Маринад готуємо окремо. На один літр води буде потрібно: цукру - півсклянки; солі - 2 ст. ложки; оцту, томатного соусу або кетчупу - по півсклянки. При цьому майте на увазі, що кетчуп і томатному соусі прянощі вже є. Ставимо маринад на плиту. Коли він закипить, зливаємо воду з банок, заливаємо маринад, огірки закочує і укутуємо, поки не охолонуть.

Тут можна використовувати інший варіант рецепта приготування маринованих огірків в томатному соусі. Огірки, поміщені в банки, заливають киплячим маринадом відразу. Потім хвилин 10-15 стерилізують, після чого закочують.

Мариновані огірки швидкого приготування - рецепт для тих, хто любить салати.

• Огірки - 8 кг
• Ріпчасту цибулю - 1 кг
• Цукор - 150 г
• Сіль - 100 г
• 9% оцет - 300 г
• Олія соняшникова - 350 г
Огірки з цибулею ріжемо як для салату. Додаємо інші інгредієнти. Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 5 годин, щоб огірки пустили сік і просочилися. Потім цю масу розкладаємо по банках, стерилізуємо і закочує.

Корисна порада господаркам: Стерилізувати скляні банки, якщо вони чисті, зовсім не обов'язково. Можна просто зсередини протерти їх змоченою спиртом або тим же оцтом серветкою.

Заготовлювати огірки можна різними способами. Ми дали вам всього 3 рецепта, а їх безліч. Не сумнівайтеся, смачні мариновані огірки будуть з'їдені взимку без залишку.

Поділитися посиланням:

ще записи

Рецепти приготування маринованих огірків
Варення з гарбуза
Рецепти приготування маринованих огірків
Компот з винограду
Рецепти приготування маринованих огірків
Заготовки з капусти
Рецепти приготування маринованих огірків
Рецепти засолювання капусти
Рецепти приготування маринованих огірків
Домашні заготовки - консервування
Рецепти приготування маринованих огірків
Як приготувати картоплю в духовці
Рецепти приготування маринованих огірків
Як приготувати домашній айран
Рецепти приготування маринованих огірків
Рецепти домашнього шампанського

Схожі статті