Рекомендації з метою поліпшення якості діяльності підприємства
У сучасному менеджменті сформувалися нові моделі управління діяльністю організацій, які базуються на уявленні організації як системи. Організація як система являє собою структуру, елементи якої (підсистеми) взаємопов'язані і взаємодіють як між собою, так і з зовнішнім оточенням організації. Внутрішня структура організації відображає цілі і цінності, які у ній людей і забезпечує безперервність протікають в організації процесів. «Зовнішнє середовище» організації не є сферою безпосереднього впливу з боку менеджменту, але своїм впливом може змінювати поведінку організації.
Сучасний підхід до управління діяльністю організації будується на розгляді як внутрішніх процесів, що відбуваються в організації, так і на виявленні та описі її нерозривних зв'язків із зовнішнім світом. Всі проблеми управління організацією при цьому розглядаються через призму управлінських процесів, тобто через взаємопов'язані між собою управлінські дії, спрямовані на прийняття рішень для реалізації цілей організації.
Організації прагнуть домогтися поставлених цілей. Для цього їм постійно необхідно перебувати в русі. Рух в бізнесі - дорога до успіху. Одного руху недостатньо, необхідно правильний напрямок. Якщо організація рухається в правильному напрямку, вона вдосконалюється. Удосконалювати можна продукти або послуги організації, доставку клієнтам цих продуктів або послуг, або ж процес їх створення.
Якість діяльності організації показує зміну між двома станами організації в часі. Таким чином, якість розглядається як ступінь відповідності та вдосконалення на всіх етапах функціонування організації.
Цілі і завдання вдосконалення роботи ґрунтуються на результатах оцінки ступеня задоволеності клієнта (отриманої в ході зворотного зв'язку) і показників діяльності самої організації.
Удосконалення діяльності організації має супроводжуватися участю керівництва в цьому процесі, а також забезпеченням усіма ресурсами, необхідними для реалізації поставлених цілей.
Щоб на практиці «запустити» механізм вдосконалення діяльності організації необхідно зробити наступні дії:
- визначення в якості мети кожного співробітника організації безперервного вдосконалення продукції, процесів і систем;
- використання періодичної оцінки замість встановлених критеріїв якості для визначення області можливого вдосконалення;
- постійне підвищення продуктивності і ефективності всіх процесів;
- заохочення профілактичних дій;
- забезпечення всіх співробітників організації відповідним навчанням, методиками та інструментами безперервного вдосконалення (наприклад, такими, які описані в цьому розділі);
- створення системи заходів для встановлення, відстеження і стимулювання поліпшень.
Поліпшення якості або підвищення продуктивності своєї роботи є природною потребою практично будь-якого працівника, пов'язаної як з накопиченням виробничого досвіду, так і з підвищенням рівня знань в області своєї діяльності. У багатьох випадках поліпшення діяльності викликано приведенням організму в менш напружений стан з меншими енергетичним витратами.
У той же час, системне, а найголовніше, безперервне поліпшення якості процесу, в якому задіяний не один працівник, а весь колектив, вимагає організаційно - методичного впливу, яке спрямоване не тільки на поліпшення стану організму працюючих, а й на задоволення вимог споживача. Практика TQM показала, що безперервне багаторічна вдосконалення якості може привести до видатних результатів.
Виділяють наступні області або напрямки поліпшення, які будуть сприяти задоволенню потреб споживача:
- процеси проектування продукції;
- процеси управління якістю;
Поліпшення процесів проектування продукції досягається постійними інноваціями якості завдяки ретельному вивченню і прогнозуванню майбутніх потреб наявних і потенційних клієнтів. Поліпшення продукції - це скоріше формування нових потреб, ніж просто поліпшення існуючих і звичних для споживача характеристик і властивостей.
Поліпшення процесів виробництва досягається за допомогою:
- зміни технології (технічні інновації);
- своєчасного ремонту або заміни обладнання;
- зміни методів управління (наприклад, впровадження статистичних методів управління процесами);
- поліпшення прийомів роботи;
- підвищення технологічної дисципліни;
- поліпшення виробничої інфраструктури.
Основна мета поліпшення процесів - зниження мінливості (варіабельності) характеристик якості і усунення або зменшення ступеня впливу причин, що породжують мінливість. Зниження рівня дефектності є результатом зниження мінливості.
Практично на кожному підприємстві вимагають поліпшення наступні проблеми:
- підвищення кваліфікації працівників;
- поліпшення методів контролю процесів;
- поліпшення менеджменту процесів;
- впровадження нових стимулів мотивації до якості праці;
- зміна структури процесів;
- підвищення продуктивності процесів;
- поліпшення метрологічного забезпечення якості.
Перевага роботи в команді полягає в тому, що вирішуючи ці проблеми колективно, можна знайти ще цілий ряд важливих питань, які на перший погляд знаходяться в «тіні».
Проаналізувавши діяльність ВАТ «Нижньокамський хлібокомбінат» та вивчивши всі його слабкі сторони можна запропонувати наступні напрямки для поліпшення підвищення якості деяких показників:
- зменшити витрату матеріалів, необхідно уникати перевитрати сировини, в тому числі господарського інвентарю. На думку фахівців, підприємство втрачає за рахунок перевитрати оборотних коштів близько 2% від витрат виробництва.
Таким чином, в результаті проведення запропонованих нами заходів, організація може отримати додаткову валовий прибуток в розмірі # 63; = 114879 - 74526 = 40345 тис. Руб.
Дані заходи в підсумку призводять до поліпшення прогнозних даних, які проводилися і за валовим прибутком, і по продуктивності праці методом екстраполяції.
Також необхідно відзначити, що песимістичні результати прогнозування повинні стати інструментом для прийняття управлінських рішень в сторону створення необхідних умов для поліпшення прогнозних даних основних показників якості діяльності підприємства.
Також для підвищення загальної ефективності діяльності підприємства, що має на увазі і ефективність фінансової діяльності, ВАТ «Нижньокамський хлібокомбінат» рекомендується:
- налагодити зворотний зв'язок із зовнішніми споживачами (покупцями), а також з внутрішніми споживачами (персоналом), підвищити їх мотивацію праці і поліпшити моральне стимулювання;
- систематично проводити внутрішній аудит, планомірно перевіряючи і всі підрозділи підприємства;
- документувати всі виробничі процеси, які можуть істотно вплинути на якість готової продукції.
І на кінець, оскільки управління якістю харчових продуктів на підприємстві ВАТ «Нижньокамський Хлібокомбінат» здійснюється на основі системи ХАССП, і система ХАССП - як сукупність організаційної структури, документів, виробничих процесів і ресурсів, необхідних для реалізації ХАССП забезпечує контроль на всіх етапах виробництва харчових продуктів , будь-якій точці процесу виробництва, зберігання і реалізації продукції, де можуть виникнути небезпечні ситуації і використовується в основному підприємствами - виробниками харчової п родукції. Тому Для ефективного впровадження системи ХАССП виробники в тому числі ВАТ «Нижньокамський хлебкамбінат» зобов'язані не тільки досліджувати свій власний продукт і методи виробництва, але і застосовувати цю систему і її вимоги до постачальників сировини, допоміжних матеріалів, а також до системи оптової та роздрібної торгівлі.