Риба по-італійськи, готуємо вдома

Час приготування: 30 хвилин Працюй:

Сьогодні приготуємо рибу по-італійськи.

Риба по-італійськи, готуємо вдома

Риба по-італійськи - дуже смачне блюдо, якщо ви ще не пробували його, то поспішайте приготувати. Таке блюдо просто не можна випустити з уваги.

Як Ви розумієте, риба і морепродукти для італійської кухні, поряд зі свіжими овочами та фруктами (баклажанами, помідорами, кабачками, цукіні, перцем, лимонами, апельсинами) - типова їжа.
Готується риба в духовці просто. Її можна подати на звану вечерю, обід або на день народження в страві, в якому вона готувалася. Рибу італійці готують свіжу, в сенсі живу, вибір цієї риби дуже різноманітний. У страви зі свіжої риби і смак буде особливий.

Чи не турбуйтеся, у кого під рукою не виявилося живої рибки. З замороженого хека у мене вийшло теж дуже навіть непогано.
Рибу за італійським рецептом запікають разом з овочами, але можна овочі приготувати окремо від риби.

Складові:

  • риба велика свіжа, краще жирна (у мене був заморожений хек) 800 грам;
  • цибуля ріпчаста 1-2;
  • картопля середній 6 штук;
  • печериці 150 грам;
  • олія оливкова ½ склянки;
  • лимон 1;
  • сіль, перець, спеції (італійські трави).

Готуємо рибу по-італійськи в духовці

Риба по-італійськи, готуємо вдома
Візьмемо 1 кг великої риби, очистимо від луски і нутрощів, посолити, поперчити, посипати набором італійських трав з усіх боків.
Італійські трави - цей інгредієнт рецепта один з головних. Дуже рекомендую використовувати саме їх для приготування риби в духовці. За складом вони бувають різні, тому краще купіть в упаковці такого ж кольору.

Зазнала рецепт з італійськими травами з упаковки іншого кольору, але аромат цих набагато відрізняється. Тому візьміть в жовтій упаковці. Відразу скажу, що купити їх можна тільки в гіпермаркеті, я придбала в "Метро".

Риба по-італійськи, готуємо вдома
Після цього можна нарізати лимон тонкими часточками. У рибку зробимо надрізи, в які і вставимо часточки лимона. Тепер перемістимо рибку на сковороду, або блюдо з вогнетривкого скла, в якому можна буде потім поставити її на стіл, можна на сервірувальна, такі столики забезпечують максимум зручності господарям. Попередньо смажена страва оливковою олією.

Риба по-італійськи, готуємо вдома
Підготуємо овочі: очистимо й наріжемо кільцями цибулю, картоплю, вимиті печериці наріжемо пластинками, на картоплю укладемо печериці та цибулю, все попередньо посоливши. Я спробувала додати пару гілочок брюссельської капусти, але це зовсім не обов'язково.
Потім овочі також посиплемо збором італійських трав, поллємо оливковою олією і влити трохи гарячої кип'яченої води, поставимо в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 40. Під час готування поливаємо соком, що виділився рибу і овочі, щоб вони не пересохли або прикрийте ненадовго фольгою.

Не буду уточнюватися з приводу незвичайного аромату цієї страви. Хоча, чому немає, обов'язково скажу, що апетит до вас нагряне задовго до початку трапези, як тільки ви відчуєте пахощі рибки, змішаний з ароматом італійських трав і лимона. Вони змінили смак заморожено- размороженного сріблястого хека до невпізнання так, що моя дочка довго гадала з якої риби приготовлено це блюдо, причому, називала "благородні сімейства".

Нарешті, овочі стали м'якими, що виділився сік - прозорим, значить, риба в духовці готова. Страву можна подавати до столу.

Наостанок посиплемо його нарізаною зеленню.
Смачного!

Схожі статті