Одним з найцінніших джерел білка, широкого спектра мінеральних речовин і кислот, є риба. Але, не дивлячись на всі позитивні властивості, вводити в раціон малюка рибу, необхідно з особливою обережністю.
Щоб уникнути різного роду проблем, які можуть виникнути у дитини при вживанні цього продукту, потрібно знати в яких кількостях і коли давати цей цінний компонент харчування.
М'ясо риби відрізняється кількістю, легкозасвоюваного білка, риб'ячого жиру. У ньому знаходяться найцінніші поліненасичені жирні кислоти класу омега-3.
Введення цих речовин в раціон харчування вашого малюка сприятливо діє на весь організм, зокрема: на кровообіг і роботу мозку, зміцнює імунітет, позитивно впливає на стан серця та інших органів.
Риба є одним з джерел вітамінів групи В і великої кількості мінеральних речовин, таких як: фосфор, кальцій і калій.
Морська риба ще й прекрасне джерело йоду, який надає позитивний вплив на роботу щитовидної залози.
Сама структура риби, сприяє ідеальному засвоєнню цього продукту органами травлення.
Крім того, відсутність плівок і прожилок полегшує пережовування, що само по собі дуже важливо для дитини.
Але є і ряд недоліків, про які не слід забувати. Один з них - кісточки, вони можуть застрягти в горлі дитини і призвести до тяжких наслідків. Не варто також забувати, що риба відноситься до алергенним продуктам, і це вносить свої норми на її споживання. Це так само є причиною, по якій не слід вводити рибу в харчування малюка в занадто ранньому віці.
Яку рибу давати дитині?
Асортимент риби дуже широкий, зупинити свій вибір на якомусь конкретному виді досить непросто. Допоможе тут сортування риб'ячого м'яса за ступенем жирності, воно ділиться на жирне, середньої жирності і худе.
Для приготування дитячого харчування використовують худі сорти, так само допускається готувати страви для дітей з риби середньої жирності.
Для дитячого харчування можна порекомендувати худі риби: камбалу, річковий окунь, тріску, хек, навагу, судака. До риб середньої жирності відносяться морський карась, форель, салака, морський окунь.
Жирні риби: оселедець, скумбрія, лосось - не включають в раціон дитячих страв. Найбільш підходящим вибором для меню малюка, залишається морський карась, тріска, хек, форель. Вашому чаду обов'язково сподобається ніжний смак цих видів риби.
Як часто можна вживати рибу дитині
Знаючи про те, що страви з риби можуть викликати алергічну реакцію, не варто поспішати вводити цей продукт в дитяче меню. Вживання риби потрібно строго контролювати, не перевищуючи норми (80-90 грам) не частіше 2 рази в тиждень. У разі виникнення алергії не варто відмовлятися повністю від цього продукту, в цій ситуації спробуйте замінити морську рибу на прісноводну.
Як краще приготувати рибу
Багато мам годують своїх дітей рибним пюре з баночки - це один з найбезпечніших варіантів, так як в цьому випадку дитині не загрожує вдавитися кісточкою.
Пюре, швидше за все, підійдуть дітям до року.
Дитині більш старшого віку необхідно розвивати жувальні навички. Виходячи з цього, мами повинні підібрати відповідні рецепти рибних страв, включати їх в меню і готувати їх самі.
Найбільш придатними сортами риби для приготування дитячого харчування, як правило, є тріска, хек, найкраще купувати їх у вигляді філе.
Для приготування страви необхідно розморозити продукт і ретельно промацати на предмет виявлення кісточок.
Найкраще приготувати для свого малюка, дуже корисну і соковиту рибу - морського карася. У цій рибі багато кісточок, але вони легко відділяються, а сама риба відрізняється прекрасним смаком і поживністю.
Для приготування дитячих страв, підійде риба, тушкована на повільному вогні. Як її приготувати? Рибу потрібно залити водою і прикрити кришкою, адже саме так можна зберегти всі корисні властивості цього цінного продукту харчування. Що стосується супів, то до їх приготування треба ставитися з особливою обережністю, а включати їх в меню дітям до 3-х років і зовсім не бажано.