Ця страва виходить дуже смачним і вражаючим зовні - приготуйте рибу в «лусці» з картоплі на святковий стіл або просто так.
Риба в картопляної лусці - відмінний варіант гарячого для свята або просто повсякденного страви, оскільки готується вона дуже просто. Якщо ви любите рибу і хочете приготувати з неї що-небудь смачненьке, а заодно приємно здивувати близьких цікавою подачею блюда - візьміть цей рецепт собі на замітку.
Рецепт риби в «лусці» з картоплі
4-5 бульб картоплі
2 філе риби (пангасіус або ін.)
1 жовток яєчний
2 ст.л. рослинного масла
Як приготувати рибу в картопляному лусці:
Очистити і нарізати картоплю тонкими кружальцями до 2 мм завтовшки.
Перемішати гірчицю з яєчним жовтком.
Філе риби промити і обсушити, натерти перцем і сіллю, запанірувати в борошні ,.
З верхньої сторони змастити філе риби гірчично-желтковой сумішшю, зверху покласти внахлест гуртки картоплі так, щоб вони нагадували луску, за допомогою паперового рушника притиснути картопля до риби.
Посипати картопля на рибі базиліком і підсолити, викласти рибу на змащену маслом сковороду вниз картоплею, смажити до зарум'янювання, потім акуратно перевернути і смажити з другої сторони ще 2-3хв, далі перекласти рибу вгору картоплею на деко і довести до готовності в духовці протягом 10 -15 хв.
Щоб спростити завдання, рибу годі й обсмажувати на сковороді, а відразу викласти на деко і зарум'янити на сильному вогні духовки, потім зменшити його і довести рибу до готовності.