Зберегти в обраному
Коли в будинку є риба, я люблю готувати з неї суп на обід, і тільки потім все інше. Особливо подобається варити рибний суп з хека. Блюдо виходить наваристим, смачним, з ароматом морепродуктів. Можна приготувати суп в двох варіантах - зовсім дієтичний без пасерування і звичайний з її додаванням. Але в будь-якому випадку страва не буде занадто жирним. Воно ідеально підходить для дієтичного та дитячого харчування. Крім того, суп з хека - рецепт бюджетний, що теж приємно.
складові
- хек 1 шт. (Близько 300 г)
- вода 1,5-1,7 л
- морква 1 шт.
- цибуля 1 шт.
- картопля 3-5 шт.
- сіль, перець за смаком
- лавровий лист
- рослинна олія
Як приготувати рибний суп з хека
- У холодну воду кладемо шматки риби, заздалегідь помитий і очищеної від плівок і луски (вона буває і у хека). Туди ж в каструлю кидаємо кілька кружалець моркви. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо рибу 15 хвилин, прибираючи шум з поверхні киплячої води.
- Через зазначений час хек вже буде готовий. Виймаємо шматки риби з морквою. Проціджуємо рибний бульйон, щоб позбутися від кісток або луски. Нарізаємо картоплю кубиками.
- Варимо картоплю без риби до готовності.
- Дрібно нарізану цибулю і натерту моркву пасеруємо на рослинній олії до отримання золотистого кольору.
- Коли картопля звариться, додаємо до нього в каструлю розібрану на шматки рибу, пассеровку, сіль, перець, лавровий лист. Варимо ще на невеликому вогні 10 хвилин.
- Після закінчення приготування супу кидаємо в нього нарізаний дрібно свіжий кріп. Накриваємо кришкою, і наполягаємо перша страва 10 хвилин. Після чого можна накривати на стіл.
Такий чудовий обід дуже корисний і ситний. Сподобається і дорослим і малечі.
- Приготувати рибний суп можна з використанням будь-якої морської риби, в тому числі і червоною.
- Для варіння годі й розморожувати хек до кінця, але при цьому ретельно його вимити. Важливо видалити чорну плівку всередині черева, щоб риба не гірчить. Також варто відразу перед приготуванням зрізати ножицями все плавники. Найчастіше без розморожування тут не обійтися.
- Не можна заморожувати рибу повторно. Так що якщо вона у вас відтанула, значить, потрібно придумувати, що приготувати з продукту відразу.
- У рибний суп з хека можна додавати рис або іншу крупу, але тоді зменшити кількість картоплі.