Для хорошого м'яса - хороший гарнір. А рис з овочами - один з кращих гарнірів. Можна звичайно і просто м'яса поїсти. Але, варто згадати, що таке гарнір.
На французькому garnir - прикрашати, наповнювати. Будь-яка їжа повинна радувати не тільки шлунок а й очей.
Гарнір - додавання до м'ясних, рибних страв, дичини. Зазвичай гарнір це овочі, картопляне пюре, каші, макарони.
Гарнір можна приготувати простий - зварити картоплю, нарізати помідорів і огірків. Але якщо докласти трохи зусиль і включити фантазію, можна приготувати смачний, красивий і корисний гарнір.
Рецепт рис з овочами - простий і помилитися там просто ніде, якщо все зробити як написано. Гарнір можна приготувати тільки з одним овочем, наприклад, рис з морквою. А можна з багатьма овочами. Готуємо гарнір - рис з овочами.
про рецепт
Рис з овочами - відмінний гарнір
складові
- 1 стакан Рис (парбоілд, басматі)
- 1 шт Морква
- 1 шт Цибуля ріпчаста
- 1 шт Солодкий перець
- 100 гр Зелений горошок
- 3 ст.л. Оливкова олія
- Спеції Сіль, перець чорний, шафран (чорнобривці), коріандр, суха зелень, червона солодка паприка
Спосіб приготування смачного гарніру - рис з овочами
- Потрібна глибока сковорідка з кришкою.
Рис парбоілд, цибулю, перець і морковка.Зелений горошок
Оливкова олія розігріти на сковорідці. Морквину і цибулю очистити, і дрібно нарізати. Підсмажити овочі на сковорідці 4-5 хвилин.
Підсмажити овочі на сковорідці 4-5 хвилин
Додати зелений горошок. Підсмажуємо ще 5 хвилин. Посолити, поперчити, додати спеції за смаком. Додати щіпку шафрану (чорнобривці).
Додати зелений горошок. Підсмажуємо ще 5 хвилин.
Зверху засипати рис, розподіляючи його по всій площі.
Зверху засипати рис, розподіляючи його по всій площі
Про рис скажу кілька слів. У магазинах різноманітність рису просто пригнічує. Особливо те, що 90% - кіт в мішку. Написано просто - «Рис». І все. Що за рис, яка твердість, клейковина, скільки варити - невідомо. Просто кормова база, не інакше. Я намагаюся брати рис у якого на упаковці чітко вказано властивості продукту, інакше вийде не рис з овочами а каша.
Для гарніру мені подобається розсипчастий рис не яскраво-білого кольору, а жовтувато-перламутровий, довгозернистий - басматі або парбоілд (часто продається як пропарений).
Після додавання рису, не перемішуючи, залити воду - крутий окріп прямо з чайника. Води потрібно вдвічі більше ніж рису. Співвідношення води і рису - 2: 1.
Рис воду вбирає при варінні як губка.
Після закипання накрити кришкою і зменшити вогонь, щоб рідина злегка кипіла.
Час варіння - 18-20 хвилин. Пробуємо на готовність. Коли вода вся практично вбралася рисом, за допомогою лопатки викласти рис і овочі гіркою, згрібаючи від стінок до центру. Дати пропаритися під кришкою на найменшому вогні 10-15 хвилин. Треба стежити, щоб рис з овочами не пристав до сковорідки, краще його перемішати і знову викласти гіркою. В результаті гарнір буде розсипчастим.
Коли вода вся практично вбралася рисом, за допомогою лопатки викласти рис гіркою, згрібаючи його від стінок до центру. Дати пропаритися під кришкою
Гарнір з рису з овочами готовий.
Такий гарнір - ідеальний для м'яса і курки.
Такий гарнір - ідеальний для м'яса і курки
У рис можна додавати будь-які овочі - консервована кукурудза, кольорова капуста, стручкова квасоля, селера, і навіть родзинки та волоські горіхи.
У рис з овочами можна додавати будь-які овочі
Схожі статті
