Ви зварили рис до гарніру, а домочадці його не завітати? Або дитина відмовляється їсти малюю кашу на сніданок? Не біда! Адже є вихід - приготувати рисові оладки. Цей рецепт допоможе вам утилізувати старий рис і одночасно порадувати рідних чудовим блюдом. Незважаючи на те, що рисові оладки вважаються солодким блюдом, вони дуже ситні і поживні, тому підходять як для сніданку, так і для полудня, і служать самостійною стравою. Якщо ви дотримуєтеся дієти або просто не хочете стояти біля плити і смажити оладки, порадую вас: тісто для рисових оладок ви можете покласти в форму і випікати близько 40 хвилин в духовці - вийде чудова рисова запіканка. Я ж не шукаю легких шляхів і тому поділюся з вами рецептом саме приготованих на сковороді рисових оладок. Як смакової добавки я використовувала родзинки, що чудово поєднується з рисом.
Приготування Рисових оладок.
Для приготування рисових оладок нам буде потрібно звичайний відварений рис, що залишився з вечора або зварений спеціально - неважливо. Можна використовувати як круглий, так і довгозерний рис. Також, неважливо, як зварений рис: на воді або на молоці - підійде будь-який!
Якщо рис ви варили на воді, і він вийшов сухуватий, тоді заливаємо його кефіром. Якщо ви робите рисові оладки з молочної рисової каші, цього робити не потрібно.
Поки рис просочується кефіром, підготуємо родзинки: заллємо його окропом і залишимо на 15-20 хвилин.
У рисову кашку додаємо яйце, цукор, сіль. Перемішуємо.
Тепер додаємо борошно. Просіяти необов'язково. Борошно зробить консистенцію рисових оладок більш м'якою і ніжною, жорсткий рис майже не буде відчуватися. Я клала борошно на око і в мене вийшло близько 5-6 столових ложок. Ви ж дивіться по консистенції тесту - воно повинно бути досить густе, щоб рисові оладки не розтікається по сковороді.
Зіллємо гарячу воду і промиємо родзинки під холодною проточною водою. Потім обсушити його на рушник і обваляти в борошні, щоб вбралася зайва волога і не зіпсувала тісто для рисових оладок.
Додаємо родзинки в тісто. Перемішуємо.
Пора додати соду і ванілін. Сода відразу почне процес гасіння при взаємодії з кефіром, тому не залишайте тісто на довгий час перед смаженням оладок. Якщо ви не додавали кефір, значить влийте пару ложок оцту прямо в тісто, перед додаванням соди. Тепер додаємо пару ложок рослинного масла, знову перемішуємо. Тісто для рисових оладок готове.
Сковороду розігріваємо, наливаємо трохи олії, щоб оладки вийшли рум'яні, з золотистою скоринкою. На млинниці або сковороді з протипригарним покриттям можна пекти млинці і без масла, тоді вони будуть нагадувати американські панкейкі.
Обсмажуємо рисові оладки з двох сторін до готовності. За необхідності підливати олії.
Готові рисові оладки розкладайте по тарілці, щоб вони встигли охолонути.
Рисові оладки готові! Подаємо до столу гарячими, можна їсти і в охолодженому вигляді. Ця страва відмінно поєднується з холодною сметаною або солодким варенням. Пригощайтеся із задоволенням і смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)