Правила утримання, встановлені Церквою в Різдвяний піст, настільки ж суворі, як і Петров
У звичайній парафіяльній практиці в Різдвяний піст виключаються м'ясо, яйця і молочні продукти. Риба під час Різдвяного посту дозволяється в суботні та недільні дні й великі свята, наприклад, в свято Введення в храм Пресвятої Богородиці, в храмові свята і в дні великих святих, якщо ці дні припадають на вівторок або четвер. Хворим і дітям допускається послаблення фізичного посту.
Статут Церкви учить, від чого слід стримуватися під час постів - «все благочестиво ті, що постять строго повинні дотримуватися статути про якість їжі, тобто утримуватися в пості від деяких брашен (тобто їжі, їжі), не як від поганих (нехай не буде цього) , а як від непристойних посту і заборонених Церквою. Брашна, від яких повинна утримуватися в пости, суть: м'ясо, сир, коров'яче масло, молоко, яйця, а іноді і риба, дивлячись по відмінності святих постів ».
П'ять ступенів суворості посту
1) повне утримання від їжі; 2) сухоядение; 3) гаряча їжа без олії; 4) гаряча їжа з маслом (рослинним); 5) куштування риби.
У день куштування риби дозволяється і гаряча їжа з рослинним маслом. У православних календарях рослинне масло зазвичай називається єлеєм. На дотримання в певні дні більш суворої міри посту, ніж визначено, потрібно взяти благословення у священика, пише Вікіпедія.
Як привчити себе до посту
Основа посту - боротьба з гріхом через утримання від їжі. Саме помірність, а не виснаження тіла, тому правила дотримання постів кожен повинен порівняти зі своїми силами, зі ступенем своєї підготовки до посту. Піст - аскетичний подвиг, що вимагає підготовки і поступовості. Необхідно входити в поствованіе поступово, поетапно, почавши хоча б з утримання від скоромної їжі в середу і п'ятницю протягом усього року. Деякі необдумано і поспішно беруться за подвиги посту і починають постити безмірно, строго. Незабаром вони або засмучують своє здоров'я, або від голоду робляться нетерплячі і дратівливі, - зляться на всіх і на все, пост скоро робиться для них нестерпним і вони кидають його. Щоб наше розташування до поста зробити міцним, потрібно привчати себе до посту не поспішаючи, уважно, не разом, а поступово - мало-помалу. Кожен сам повинен визначити, скільки йому потрібно в добу їжі і пиття; потім потроху треба зменшувати кількість їжі, що вживається і довести його до того, що більше вже не можна скорочувати своє харчування, щоб не піддатися ослаблення, виснаженню, - нездатність до справи. Тут головне правило, дане Самим Господом: Нехай не обтяжують серця ваша ненажерством та пияцтвом. Бажають дотримуватися посту повинні порадитися з досвідченим духівником, розповісти йому про свій духовний і фізичний стан і попросити благословення на вчинення посту.
Свято Різдва плавно переходить в святки - дванадцять святих днів, в які православний народ продовжує святкувати, веселитися і поїдати смачні страви, від яких доводилося утримуватися всю святу чотиридесятницю поста. Що ж дозволяється вживати в їжу під час Різдвяного посту, і які страви славляться найбільшою популярністю в ці дні споконвіку? По-перше, пост Різдвяний є менш суворим стриманості, ніж піст Великий.
У харчуванні під час посту в усі часи широко використовувалися різні соління, закваски, свіжі овочі, крупи. Так, в якості перших страв, Издревне успіхом користувалася юшка з гречаної крупи. Готувалася вона в такий спосіб: на великому вогні варяться помиті і почищені овочі (дві картоплини, морквина, три головки цибулі ріпчастої, корінь петрушки і пастернаку). Як тільки звариться картопля, додається промита, перебрана гречка.
Юшка вважається готовою, коли готова гречка (півсклянки). Як тільки юшку знімають з вогню, додають порізану зелень, хвилин 10 тому, - полголовкі часнику. Інші рецепти приготування страв для Різдвяного посту.
Іншим популярним блюдом в дні посту була варена квасоля з горіхами і винним оцтом. Готувалася вона так: відварюють півкілограма квасолі. Окремо готувалася заправка з півсклянки очищених і подрібнених волоських горіхів, чотирьох гілочок посіченої зелені кінзи, дрібно покришений зубчики часнику, стручкового перцю і солі, які потрібно було гарненько потовкти й розвести з півсклянки винного оцту. Потім додати в цю заправку дві нарізані головки ріпчастої цибулі, цибуля-порей і пару гілочок зелені петрушки. Заправку з'єднати з розвариться квасолею і поварити ще хвилин 15. До столу це блюдо слід подавати в остудженому вигляді.
Кулінарне розмаїття страв цих днів досить широко, незважаючи на безліч обмежень в харчуванні, але найбільш важливим і основним утриманням під час Різдвяного посту, є, звичайно, смиренність духовне. У цей час особливо слід утримуватися від лихослів'я, сварок, конфліктів і навіть гучного мовлення. Стежачи за своєю плоттю, промовою і поведінкою, ми наводимо в рівновагу і свою свідомість. Саме таке очищення людської душі і є головною метою Різдвяного посту.