Різотто з куркою
Risotto con pollo
Давайте сьогодні приготуємо класичне італійське різотто - різотто з куркою, в якому дуже гармонійно поєднуються всі вжиті інгредієнти. Взагалі кажучи, серед рецептів різотто, яких відомо нам близько 200, найчастіше зустрічаються рецепти різотто з куркою. Це досить просто пояснити: курятина швидко готується (не більше 10 хвилин), вона дешевше яловичини, свинини або баранини, але при цьому настільки ж висококалорійна. При цьому курятина не вимагає попередньої обробки (маринування або вимочування).
Рецепт різотто з куркою
Інгредієнти для різотто з куркою
- 4 курячі стегенця;
- 4 помідори;
- 2 цибулини;
- 2 болгарських перцю;
- 3 зубчики часнику;
- 0,5 літра курячого бульйону;
- 50 грам вершкового масла;
- 200 грам рису;
- куркума;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Спосіб приготування різотто з куркою
- Вимиємо курячі стегенця, обсушити їх і разрежем на 2 частини по суглобу.
- Розтопити на сковороді вершкове масло і обсмажити в ньому шматочки стегенець з обох сторін до того як вони придбають золотистий колір.
- Очистимо цибулю, обполосніть його в холодній воді і дрібно нарізаємо.
- Болгарські перці вимиємо, видалимо у них плодоніжки і насіння. Наріжемо акуратними смужками.
- Помідори вимиємо, обсушити, видалимо плодоніжки і наріжемо їх кружками.
- У сковороду з стегенцями покладемо цибулю, болгарські перці і помідори.
- Рис необхідно перебрати, помити і перекласти в сковороду.
- Заливаємо вміст сковороди бульйоном, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і будемо гасити під кришкою на слабкому вогні 30 хвилин.
- Часник очищаємо, обполіскувати холодною водою і дрібно нарізаємо.
- Хвилин за 5 до готовності покладемо в сковороду куркуму, часник. Солимо і перчимо. Якщо у Вас залишилося занадто багато рідини, то Вам слід додати вогонь і довести різотто до готовності без кришки.
- Готове різотто перекладаємо на блюдо сервіровки таким чином, щоб шматочки курячих окостів виявилися нагорі.
