Добрий день, Вероніка!
Звичний смак відвареного рису навіть при відсутності основного блюда з риби, м'яса або курки можна урізноманітнити за допомогою цікавих соусів і підлив. Пропоную вам кілька рецептів для домашнього приготування.
грибний соус
Соус, приготований за цим рецептом, досить густий і ситний. Він добре поєднується з усіма видами круп, пастою та рисом. Можна сказати, що рецепт універсальний і добре урізноманітнює ваше меню в холодну пору року.
Для приготування грибного соусу вам знадобиться 1 кг свіжих грибів (печериці, гливи, білі гриби і т.д.), 1 цибулина, 400 г сметани, 1,5 - 2 ст. л борошна, сіль і перець за смаком. Ще більш ситний варіант соусу можна приготувати, додавши в нього 350 - 400 г підчеревина або бекону. Це швидше чоловічий варіант підливи, адже по калорійності рис з таким соусом здатний повністю замінити повноцінний прийом їжі.
- Для початку дрібно поріжте цибулю, копченості та гриби. Обсмажте інгредієнти: спочатку цибулю до м'якості, потім подчеревок протягом 5 - 10 хвилин, далі додайте гриби. Намагайтеся не зажарювати гриби до скоринки, дайте їм потомитися і просочитися смаком інших інгредієнтів протягом 10 хвилин.
- Тепер додаємо сметану, в яку попередньо вмешали просіяне борошно. Вводите суміш поступово, невеликими порціями.
- В кінці посоліть і поперчіть блюдо за смаком.
- Також можна використовувати ваші улюблені приправи і спеції, які підходять до грибних страв.
- Соус слід тримати на невеликому вогні до загусання.
- Подавайте гарячим, рясно полив рис, викладений гіркою або за допомогою спеціальної кулінарної кільця, і посипавши зеленню.
Песто по-російськи
Дуже приємний літній соус, який відмінно підійде до відварного рису, можна приготувати з сезонних трав. Такий соус можна також використовувати для намазування на хліб. Приготування страви займає лічені хвилини.
Щоб приготувати соус, візьміть по 1 пучку кінзи, петрушки, зеленої цибулі, базиліка, 6 зубчиків часнику, 3 - 4 стиглих томата, перець чилі, оливкова олія і сіль за смаком. Подрібніть і змішайте всі інгредієнти в чаші блендера, додайте оливкову олію, посоліть і поперчіть.
Соус "Болоньєзе"
Традиційно соус "Болоньєзе" прийнято подавати з пастою, однак томатна основа соусу також добре поєднується і з відвареним рисом. Приготувати соус нескладно, хоча і гаситься він досить довго. Плюс цієї страви в тому, що його можна приготувати про запас, розклавши по контейнерах і заморозивши. У міру необхідності дістаньте соус з морозилки, розморозити і підігрійте. Смакові властивості цієї страви нітрохи не зміняться. При цьому у вас завжди буде під рукою швидкий варіант вечері, якщо на повноцінне приготування їжі у вас немає часу.
До складу соусу "Болоньєзе" входять 900 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 1 морква, 1 стебло селери, 200 г бекону, 1 червоний перець чилі, 200 мл сухого білого вина, 1 стакан м'ясного бульйону, 2 ст. л. томатної пасти, 1 стакан молока, 500 г пасерувати томатів, 2 лаврові листки, 1 ст. л. чебрецю, сіль і перець за смаком.