Малюнок «жук». Додаю ще один варіант приготування ролів з малюнком всередині. Кадзарі - роли з великим діаметром, ніж звичайні. Їх їдять просто руками, як. бутерброди. Мені подобається в кожну порцію до роллам або суші додавати який-небудь, як сказати, художній рол для ефектності і настрою. Подаються вони з маринованим імбиром і соєвим соусом.
Рис я відварюю таким способом: промиваю під холодною водою, потім закидаю в гарячу воду в співвідношенні 1 частина рису на 1,25 частини води, при появі закипання великими бульками, вогонь зменшуємо до мінімуму і варю під кришкою 14 хвилин. Потім рис делікатно струшую і розпушую, скроплюю рисовим оцтом.
Рис круглозерністий 1 ст.
Водорості норі 2 шт.
Ікра летючої риби (Тобіко) 25 г
Оцет рисовий 10 мл
Для приготування ролів кадзарі «жук» знадобиться рис для суші готовий, норі і ікра тобіко.
Листи норі наріжте кожен на 2 частини і одну з половинок ще подрежьте в розмір приблизно 8х2 см.
У половину норі покладіть (як для звичайних ролів) порцію - 1 жменю рису з ікрою (рис зручно брати змоченими в підкисленою воді руками).
Поверніть за допомогою макісу (циновки) півколом.
Потім розріжте поперек на 2 частини - це майбутні крильця жука.
В іншу половину норі покладіть невелику порцію рису.
І поверніть рол діаметром приблизно 1 см і розрізати на 2 частини - це майбутня голова жука, тобто голови для двох жуків.
На половину листа норі покладіть тонкий шар рису з відступом від одного краю приблизно 1,5 см.
Посередині впоперек викладіть трикутної горочкой рис і укрийте її шматком листа норі приблизно 8х2 см - це вусики.
На верх цієї горочки покладіть круглий рол «голову» - вийде потім голова з вусиками, як би приміряйте «крильця» і зорієнтуйтеся скільки рису підкласти з боків від «вусиків».
З'єднайте всі елементи «жука» і поверніть за допомогою макісу рол. Якщо лист норі місцями буде на межі розривів, то тут же оберніть рол в ще один шар норі.
Зафіксуйте рол і надайте йому круглу або овальну форму.
Готовий рол наріжте на порції товщиною близько 1-1,5 см. При необхідності підрівняйте їх форму. Подавайте з маринованим імбиром і соєвим соусом слабкою солі.