Роли - традиційне блюдо японської кухні, яке готується з вареного рису, морепродуктів і листя норі. Для заправки використовується соус васабі. Зараз всі ці продукти можна купити в магазинах і приготувати в домашніх умовах блюдо, підкорило весь світ. Японські кухарі, йдучи назустріч європейським клієнтам, стали готувати роли і з більш звичних для жителів іншого кінця світу продуктів. Наприклад, роли з курки.
Роли - традиційне блюдо японської кухні, яке готується з вареного рису, морепродуктів і листя норі. Для заправки використовується соус васабі. Зараз всі ці продукти можна купити в магазинах і приготувати в домашніх умовах блюдо, підкорило весь світ. Японські кухарі, йдучи назустріч європейським клієнтам, стали готувати роли і з більш звичних для жителів іншого кінця світу продуктів. Наприклад, роли з курки.
А завдяки фаст-фуду ролами стали називати рулетки з лаваша або коржів, всередині яких вкладена начинка. Такі рулети смачні, швидкі в приготуванні і набагато корисніше звичайних гамбургерів.
Домашні роли можна приготувати без проблем, але оригінальна подача порадує і домочадців, і гостей. Рецептів ролів з куркою - безліч і їх можна варіювати, додаючи улюблені інгредієнти.
Роли «Цезар»
Можна приготувати на домашній кухні рол «Цезар» з куркою. Рецепт його нескладний, та й приготування теж:
Ця страва подобається дітям і підліткам. Його можна подати на вечерю або як закуску на посиденьках з друзями. Ролл з куркою в лаваші можна взяти з собою на пікнік або в дорогу. Інгредієнти начинки можна змінювати на свій розсуд.
Замість зазначеного соусу можна купити в магазині соус «Цезар» і заправляти начинку ім. Теж буде дуже смачно.
курячі роли
Курку для таких ролів можна не тільки обсмажувати, а й варити в підсоленій воді з додаванням улюблених спецій або приготувати в духовці, а можна взяти копчене м'ясо. Роли з куркою, рецепт яких наведено нижче, дуже смачні і ароматні.
Для них знадобиться:
Для початку необхідно замаринувати курку. Філе розрізати на 3-4 частини, скласти в чашку, залити вершками, невеликою кількістю соєвого соусу і посипати перцем. Залишити на годинку для маринування.
Форму змастити маслом, викласти м'ясо. Випікати при 200 ° C до золотистої скоринки, попередньо накривши листом фольги. Готову курку нарізати поздовжніми смужками.
Коржик змастити соусом. Викласти листочки салату, помідори, огірки, шматочки курочки. Зверху присипати тертим сиром. Загорнути рулетиком.
Сковороду без масла нагріти і в ній підсмажити з кожного боку до скоринки роли.
Гарячі роли з куркою в домашніх умовах готові. Подаються вони до столу прямо з печі, такий продукт довго не залежується.
Дуже смачні й ароматні роли з куркою в лаваші, рецепт можна змінювати, додаючи різні овочі, наприклад, капусту або корейську моркву.
Японська кухня
Тим, хто любить японську кухню, буде нескладно приготувати роли з куркою в домашніх умовах. Для їх приготування знадобляться наступне продукти:
- Рис для суші - 1.5 ст;
- Рисова заправка;
- норі;
- Куряче філе;
- М'який вершковий сир;
- Соєвий соус і васабі.
Рис потрібно промити, щоб вода була прозорою. Залити 2 склянками чистої холодної води і поставити на вогонь. Після закипання вогонь зменшити до мінімуму і варити 12 хвилин, не відкриваючи кришку і не перемішуючи вміст каструлі.
Якщо немає готової рисової заправки, її нескладно приготувати на домашній кухні. Змішати в піалі 1 ст.л. столового оцту (6%), 1 ст.л. води, ложечку цукру і солі. Цим складом залити гарячий рис і залишити настоюватися під кришкою ще чверть години.
Курку обсмажити і порізати тонкими смужками. Також нарізати і інші овочі та сир.
Лист норі розкласти на бамбуковій ціновочке гладкою стороною вниз. Викласти шар рису товщиною в 1 см, не доходячи до довгих країв прямокутника по 1 см.
На середину покласти смужки курки і овочів.
Акуратно загорнути лист в рулет. Залишені незаселеними рисом краю норі склеяться, і будуть тримати форму.
Розрізати на 8 частин. Подаються роли з куркою з васабі або соєвим соусом.
Роли з духовки
Можна подати гостям запечені роли з куркою, таке блюдо вже точно не залишиться непоміченим:
- Рис - 400 г;
- Куряче філе варене - 300 г;
- Печериці - 6 шт;
- Сир.
Приготування схоже з тим, що було описано вище:
- Рис відварюється і готується;
- Печериці відварити, порізати і згасити в сковороді, приправивши соєвим соусом, викласти шматочки курки;
- На аркуші норі розкласти рис і начинку. Посипати сиром і згорнути роли;
- Порізати на 8 шматочків, викласти на деко і відправити в духовку буквально на 10 хвилин, щоб сир розплавився. Подавати гарячими.
За цим же рецептами можна приготувати роли з копченою куркою. В цьому випадку блюдо збагатиться ароматом копченостей і буде відмінною закускою на домашніх посиденьках або прикрасою фуршету.
Роли в рисовому папері
Останнім часом все більшої популярності набирають спринг-роли з куркою. Їх готують, загортаючи начинку в тоненькі млинці з рисового паперу. У великих містах знайти таку новинку зовсім не складно. Гості будуть довго гадати, з чого приготовано оригінальне блюдо з ніжною куркою всередині.
Приготувати їх просто, головне - знайти листи рисового паперу. Отже, спринг-роли, рецепт:
- Грудка куряча - 1 шт;
- Соєвий соус;
- Рисовий папір - 10 шт;
- Перець солодкий - 1 шт;
- М'який вершковий сир - 100 г;
- Шпинат.
Курку порізати довгими брусочками 5х0,5 см, заправити спеціями і обсмажити в маслі. Коли вона набуде золотистого кольору, додати соєвий соус і трохи загасити.
Перець порізати смужками. Підготувати листочки шпинату.
Рисовий папір потрібно підготувати для подальшого застосування. В плоске блюдо налити трохи води, опустити в нього аркуш паперу буквально на половину хвилини і відразу викласти на дошку і розправити. Якщо перетримати, то млинець раскиснет. Правильно підготовлений лист пластичний і не розповзається.
На край листа покласти начинку з курки, перцю, сиру і шпинату, згорнути рулет, підвернувши краю, як в російській кухні роблять голубці.
Кожен аркуш паперу розмочується перед приготуванням ролу.
Згорнуті рулетки викладаються так, щоб вони не стикалися один з одним. Інакше склеяться.
У сковороді розігріти масло і обсмажити в ньому спринг-роли з куркою з усіх боків. Викласти на серветку, а потім подати до столу.
Ніжні хрусткі млинці покуштує кожен гість, що прийшов на вечірку, і залишиться задоволеним.
Роли з куркою, рецепти яких наведено, цікаві та смачні кожен по-своєму. Хоча одні з них є частиною азіатської кухні, а інші ближче до кавказької і фаст-фуду. Це дивовижне блюдо можна готувати по-різному, вносячи свої корективи.
Роли «Цезар» з куркою - варіант швидкого і ситного перекусу для молодіжної компанії. А роли, традиційні для японської кухні стануть прикрасою солідного фуршетного столу. Приготувавши це блюдо в домашніх умовах всього один раз, кожна господиня буде повертатися до нього знову і знову, зробивши його коронною стравою.