РУЛЕТИ
Рулет з яблучним ПОВИДЛОМ
Розмішати 150 г борошна, 125 г вершкового масла, зробити посередині поглиблення, випустити посередині 2 жовтки, покласти щіпку солі, 1 ч. л. дріжджів і 1 ст. цукру. Вимісити тісто, залишити на півгодини, потім розкачати тонким пластів, тонко змастити повидлом (3 ст. Л.), Згорнути рулетом і поставити в духовку. Коли охолоне, нарізати товстими скибками.
БІСКВІТНИЙ Рулет «четвірку»
Необхідно: 4 яйця, 4 ст. л. цукру і 4 ст. л. муки.
Спочатку збити білки з цукром, потім додати жовтки і продовжувати збивати до білого кольору, поступово додаючи борошно. Деко змастити маргарином, вилити тісто і поставити в розігріту духовку на 20 хвилин. Вийняти з духовки, швидко намазати варенням і теплим згорнути рулетом.
Зварити шоколад з 2 ст. л. молока, 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. какао, закип'ятити і зняти з вогню, теплим полити рулет, зверху посипати горіхами або маком. Можна зверху посипати цукровою пудрою.
Рулет «АННУШКА»
1 л теплого молока, 3 яйця, ½ пачки маргарину, 1 ч. Л. солі, ½ ст. цукру, 2-3 ст. л. масла, 1 ст. л. дріжджів (з гіркою), 2 ст. л. сметани, 2 кг (або більше) борошна.
Розмішайте молоко, 2 яйця, маргарин, цукор, масло, дріжджі, сіль. Додати сметану і борошно. Дати постояти 2-3 години, потім розрізати на 3 частини. Розкачати на столі пласт, промазати рослинним маслом, посипати цукром, маком, родзинками, закатати, закріпити кінці. Готовий рулет змастити 1 яйцем і 9 ч. Л. цукру.
Рулет З кукурудзяних паличок
300 г ірисок, 250 г вершкового масла, 200 г кукурудзяних паличок.
Вершкове масло і ірис помістити в миску і поставити на вогонь, постійно помішуючи Розтопити до однорідної маси. Зняти з вогню, всипати кукурудзяні палички, розмішати, викласти в форму або блюдо і поставити ненадовго в холодне місце.
Рулет «апельсинової КАЗКА»
Для тіста: 2 яйця, 0,5 ч. Л. негашеним соди, 1 банка згущеного молока, 2 ст. муки.
Все збити. Тісто має вийти рідким.
Для начинки: через м'ясорубку пропустити 2 апельсина. Додати 1 ст. цукру. Деко обсипати борошном і вилити тісто. Піч 3-4 хвилини. Як тільки корж покриється скоринкою, тут же вийняти, промазати начинкою і скачати в рулет, зверху посипати цукровою пудрою. Нехай рулет трохи постоїть і просочиться начинкою.
Рулет ДО ЧАЮ
1 банка згущеного молока, 1 яйце, 0,5 ч. Л. соди, 1 ст. муки, варення.
З усіх продуктів замісити рідке тісто. Вилити його на деко і випікати 15 хвилин.
Обережно перекласти корж на стіл, промазати його будь-яким варенням або свіжими ягодами і згорнути рулетом.
Коли рулет охолоне, порізати його на шматочки. Посипати горіхами і цукровою пудрою.
ЛИМОННИЙ Рулет
Тісто: 2 яйця, 1 банка згущеного молока, ½ ч. Л. соди, 1 ст. муки.
Начинка: 1 лимон, 1 ст. цукру.
Яйця збити, додати згущене молоко, соду і борошно. Ретельно розмішати. Вилити тісто на змащене маслом деко. Випікати 20 хвилин.
Лимон і цедру натерти на дрібній тертці, додати цукор і розмішати. Гарячий пласт змастити лимонної сумішшю, загорнути рулетом і нарізати тонкими шматочками.
Рулет «Вайнона»
2 яйця, 4 ст. л. сухого молока, 4 ст. л. борошна, 6 ст. л. цукру, 0,5 ч. л. гашеного соди, 1 ст. л. рафінованої олії.
Спекти бісквіт, промазати варенням або кремом, гарячим загорнути в рулет, нарізати кільцями. Виходить тістечка. Прикрасити за смаком.
Рулет листковий З СИРОМ
Інгредієнти: 1 кг листкового тіста, 500 гр. сиру, 8 ст. л. цукрової пудри, 4 ст. л. родзинок, 3 яйця, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 2 ст. л. цукру.
Сир розтираємо з цукровою пудрою і жовтками. Білки з цукром
збиваємо в міцну піну і вводимо в сирну масу разом з сухарями і родзинками.
Тісто розгортаємо в тонкий пласт, розподіляємо по ньому начинку і звертаємо
рулет. Випікаємо в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці 30 хвилин.
Рулет ДЛЯ ВСІЄЇ РОДИНИ
20 ст.л. кефіру і 0,5 ч.л. соди змішати і залишити. Тим часом 2 яйця і 1 ст. цукру збити, влити кефір з содою, додати 1,5 ст. борошна перемішати. Великий чорний деко змастити маслом, вилити тісто, випікати приблизно 10 хв. Змастити будь-якою начинкою, згорнути гарячим.
БІСКВІТНИЙ Рулет
Тісто: 1 ст. борошна, 1 ст. цукру, 5 яєць, 1/2 ч. л. гашеного соди, 1/3 ч. л. солі
Начинка (будь-яка за вибором): 1) джем або варення густе-густе, 2) будь-який крем який захочете, 3) варена згущене молоко
Покроковий рецепт: Яйця збити в міксері. Додати цукор і борошно. Потім додати соду і сіль. Збити. На деко викласти пергаментний папір (у мене її не було. І я постелила фольгу і змастила олією). Вилити потихеньку тісто на деко. Поставити в духовку на 5-10 хвилин (поки не підрум'яниться). Витягнути деко. зняти обережно з паперу, змастити начинкою і згорнути в рулет. Обернути рулет рушником до охолодження. Нарізати на кружечки, як у мене.
Я змащувала вареним згущеним молоком і посипала поверх її листочками мигдалю - смак незвичайний.
ГОРІХОВИЙ Рулет
7 ст.л. газованої води, 1ч.л.разрихлітеля, 0,5 ст. цукру, 100 мл. рослинного масла, 250 гр. джему (у мене чорничний), 100гр рубаних горіхів, 2 ст. борошна
Цукор, масло, мінеральну воду, розпушувач і просіяне борошно з'єднати, замісити тісто і розкачати в прямокутну корж.
Джем злегка нагріти (я зробила в мікрохвильовці) і з'єднати з рубаними горіхами.
Начинку викласти на корж і згорнути рулетом. Рулет нарізати скибочками завтовшки приблизно 1 см.
Викласти на змащене і посипаний борошном деко, випікати 30 хвилин.
Рулет
Збити віночком 3 яйця і 0,5 ст. цукру, додати 4 ст.л. сухого молока, 3 ст. л. борошна 0,5 ч. л. соди, все збити, вилити на змащене деко і випікати в розігрітій духовці 3-5 хвилин. Готовий, гарячий корж змастити варенням, повидлом (чим завгодно), згорнути в рулет і посипати цукровою пудрою. Швидко і смачно.
ЯБЛУЧНИЙ Рулет
5 ст. л. борошна, 3 яйця, 2 ст. л. цукру в начинку, 4 ст. л. цукру в тісто, цукрова пудра для посипання, ванільний цукор, 2 ч. л. кориці, 4 яблука, 0,5 ч. л. розпушувача для тіста.
Для начинки яблука натерти на крупній тертці. Якщо з'явиться багато соку, то сік злити, додати цукор, ванільний цукор.
Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити пару хвилин, додати цукор і продовжити збивати до пишної маси.
Додати до желтковой масі просіяне борошно з розпушувачем, перемішати.
Збити білки і обережно вмішати в тісто.
Деко застелити пекарської папером, змастити маслом, викласти начинку, посипати корицею (можна ще подрібненим мигдалем), пріхлопать рукою. Зверху викласти тісто.
Випікати при 180 градусів, близько 20 хвилин.
Готовий бісквіт накрити рушником і перевернути на стіл начинкою вгору.
Згорнути в рулет і присипати цукровою пудрою.
Сирний Рулет з грушею
Інгредієнти: 800 г груші, 100 г вершкового масла, 100 г сиру, 1 ст. борошна, 1 ст. цукру, ½ яйця, сіль.
Приготування: Масло розітріть з сиром до отримання однорідної маси, посоліть, з'єднайте з борошном і замісити тісто. Тісто помістіть в холодильник на 3 години. Очищені груші розрізати на 8 частин, потім наріжте поперек скибочками. Охолоджене тісто розкачати, покрийте нарізаними грушами, посипте цукром, згорніть рулетом, змастіть яйцем, зробіть кілька проколів і випікайте при 180-200 градусів до золотистого кольору. Перед подачею розріжте рулет на порції.
ШОКОЛАДНО - КОКОСОВИЙ Рулет (БЕЗ ВИПІЧКИ)
Інгредієнти: Шоколадний шар: 125 г печива (типу "Марія"), 50 мл молока, 2 ст. л. коньяку (бренді, лікеру), 2,5 ст. л. какао-порошку.
Кокосовий шар: 50 кокосової стружки, 50 г вершкового масла, 50 г цукрової пудри, 1 ч. Л. кокосового лікеру або молока (води).
Спосіб приготування: корж: Печиво в блендері подрібнити в муку. Змішати в глибокій посуді з какао, молоком і коньяком (не хочете додавати алкоголь, замініть тією ж кількістю молока). Ретельно перемішати до утворення однорідної пластичної маси.
Крем: У блендері змішати кокосову стружку, розм'якшене масло, цукрову пудру і воду до однорідної маси. Робочу поверхню застелити харчовою плівкою. Рівномірно нанести шоколадну масу (20 * 20 см). На шоколадний шар нанести кокосовий крем, розрівняти.
За допомогою плівки згорнути рулет. Щільно загорнути його в плівку і поставити в холодильник мінімум на годину.
Охолоджений рулет нарізати на порційні шматочки.
Порада: У шоколадний шар замість молока можете додати кави, чай або просто воду.
У кремі масло можете замінити сиром, сирною масою, згущеним молоком. Кокос замінити на горіхи, сухофрукти тощо
Рулет «насложденія»
Інгредієнти: Для тіста: 125 г борошна, 5 яєць, 125 г цукру, 100 г шоколаду.
Для крему: 2 ст. густих вершків, 2 ст. л. цукру, сік і цедра 1 лайма, 3 персика, 3 пластинки желатину, 1 пакетик ванільного цукру, 2 ст. л. цукрової пудри, 30 г білого шоколаду.
Приготування: Яйця збийте з цукром в піну, введіть борошно і розбещений шоколад і перемішайте. Вилийте масу на деко, застелене пергаментом, і випікайте до готовності. Замочіть желатин в холодній воді. Персики наріжте кубиками, додайте сік, цедру лайма і цукор. Желатин розпустіть. Сливки збийте з ванільним цукром. Введіть желатин. Перемішайте. На бісквіт викладіть вершки з персиками. Скачайте рулетом. Охолодіть. Перед подачею посипте цукровою пудрою. Наріжте скибочками і оформите листочками м'яти і шоколадною стружкою.
Рулет З МАКОМ
Інгредієнти: Тісто: 2 яйця, 150 г молока, 4 ст. л. цукру, 2,5 -3 ст. борошна, 0,5 ч. л. солі, 40 г вершкового масла, 1,5 ч. л. сухих дріжджів швидкої дії.
Начинка: 150 г маку, 0,5 ст. родзинок, 0,5 ст. цукру, 2 ст. л. вершкового масла.
Мак залити окропом, поварити 1 годину. Злити воду і перемолоти разом з цукром в блендері. Ізюм розпарити.
Закласти продукти для тіста згідно з технологією вашої хлібопічки і поставити програму "Тісто".
Після закінчення замісу тісто викласти в змащену маслом миску, накрити рушником і дати підійти в теплому місці до збільшення обсягу вдвічі.
Розділити тісто на 3 частини. Кожну частину на посипаній борошном обробній дошці розкачати в прямокутник товщиною 0,7 - 1 см. Змастити поверхню розтопленим вершковим маслом, викласти начинку і розрівняти, не доходячи до краю 1-1,5 см.
Згорнути рулетом, защипати кінці.
Викласти на змащене теплий деко швом вниз.
Деко помістити в тепле місце хвилин на 20-30 для підйому тесту. Змастити рулети збитим яйцем.
Випікати при 190 - 200 градусів до готовності хвилин 25-30.
Рулет З МАКОМ
Інгредієнти: 1 кг борошна, 350 мл молока, 5 яєць, 0,5 ч. Л. солі, 230 г цукру для тесту, 150 г цукру для начинки, 125 г вершкового масла, 30 г дріжджів, 300 г маку, 150 г меду, цукрова пудра для оформлення.
Приготування: Приготуйте тісто. Розведіть дріжджі теплим молоком, покладіть сіль, цукор і добре розмішайте до розчинення. Додайте яйця (трохи залиште для змащування поверхні) і борошно, замісити тісто, додавши в кінці розм'якшене масло або маргарин (трохи залиште для змащування листа). Тісто посипати борошном, закрийте тканиною і поставте в тепле місце для бродіння на 3-4 години. Зробіть одну - дві обминання в процесі бродіння.
Для начинки мак заваріть окропом, витримайте 30-40 хвилин. Воду злийте і подрібніть мак через м'ясорубку, додайте мед, цукор і розітріть до утворення густої маси.
Готове тісто подкатайте в кулю, дайте постояти 5-8 хвилин, потім розкачайте в пласт товщиною 1-1,5 см. На пласт тіста рівномірно нанесіть начинку з маку і скрутіть у вигляді рулету. На змащений маслом лист покладіть рулет швом вниз і дайте расстояться в теплому місці.
Перед випічкою в оболонці рулету зробіть проколи, змастіть яйцем і випікайте при 220-240 градусів протягом 20-30 хвилин. Готовий рулет накрийте рушником і дайте охолонути, перед подачею наріжте на порції і посипте цукровою пудрою.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Опис до фотографії
Приготували блюдо? Поділіться його фото
Поділіться рецептом з друзями
Класна підбірка. Дуже виручить будь-яку господарку))))))))))))))) Спасибки.
Дякуємо! Дуже хороша підбірка рулетів.
Дякуємо! Дуже хороша підбірка рулетів.
Приєднайся до Овкусе.ру
Стань учасником без реєстрації