Спосіб приготування:
1. Вимити яловичу вирізку, обсушити рушничком з паперу. Розрізати шматок вздовж (але не до самого кінця), після чого розгорнути у вигляді книжки. Відбити, поперчити і посолити. Повинен в результаті вийти тонкий і широкий пласт м'яса.
2. Покласти на яловичину в один шар шматочки копченого сала.
3. Промити чорнослив, покласти його на край шматка м'яса. Згорнути все в рулет. Обмазати його олією і посипати різними спеціями.
4. Загорнути яловичий рулетик в два шари фольги.
5. Запікати рулет годину в духовці, яку треба розігріти до двохсот градусів. Далі фольгу зняти і запікати ще хвилинок десять.
6. Остудити рулет, порізати його на тонкі скибочки.
7. Можна подати як самостійне блюдо, а можна доповнити рулет овочевим гарніром.
Рулет з індички з курагою.
Для шести порцій треба:
половина склянки замороженої вишні без кісточки (можна взяти сушену);
Спосіб приготування:
1. Вимити філе індички, обсушити рушником з паперу, розрізати уздовж навпіл і відбити.
2. Почищену і вимитий цибулю дрібненько порізати, потім обсмажити у вершковому маслі протягом пари хвилинок.
3. Вимити вишню і курагу, порізати і покласти до цибульки, змішати. Налити вино і насипати спеції. Довести до закипання, потім прибрати з вогню.
4. Почистити і подрібнити часникові зубки.
5. Посолити філе індички, поперчити, змастити подрібненим часником, покласти начинку. Загорнути в рулет і зв'язати ниткою.
6. Обсмажити рулетик в пісному маслечко до золотого відтінку скоринки. Налити потім стакан води і томити рулетик на слабкому вогні 30 хвилин.
Курячі рулетики з оливками і маринованими помідорами.
Продуктовий склад на 8 порцій:
пара курячих грудок;
100 г оливок (можна при бажанні замінити 4 маринованими огірочками);
чотири маринованих помідора;
4 ст. л. 15% сметани;
мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
1. Вимиті курячі грудки обсушити, видалити кісточку. Порізати м'ясо вздовж і покласти його потім на харчову плівку, зверху накрити плівкою. Відбити м'ясо як можна більш тонко.
2. Оливки порубати на шматочки. Порізати помідори на четвертинки, злити сік (злегка віджавши перед цьому помідори).
3. Посолити куряче філе, поперчити. Покласти на нього зверху оливки і помідори, загорнути в рулет. Покласти у форму, де буде запікатися м'ясо.
4. Посолити сметану, поперчити, змішати. Змастити курячі рулетики. Загорнути у фольгу.
5. Запікати треба в духовці, яка розігріта до 200 градусів. Для приготування потрібно 50 хвилин. За десять хвилинок до готовності, треба зняти фольгу, щоб утворилася рум'яна кірочка.
Подавати, нарізавши курячі рулетики на скибочки. Смачного!
Сподобався? Підтримай рецепт поділися з друзями!
Ще рецепти по темі:
