Складові:
Огірки - 400-450 гр
Помідори - 150-200 гр
Цибуля ріпчаста - 1/2 шт
Перець болгарський - 1/2 шт
Кріп свіжий - 2 гілочки
Інгредієнти для розсолу:
Вода - 3 л
Цукор - 1 стакан
Сіль - 90 гр
Оцет - 80 гр
Рецепт приготування салату «Асорті» з огірків і помідорів:
Спочатку огірки і помідори слід вимити й обсушити. Потім огірки нарізати кружечками, помідори - часточками. Для приготування заготовки бажано використовувати стиглі, але не перезрілі, крепенькие помідори, інакше під впливом високої температури занадто м'які овочі можуть перетворитися в кашу.
Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати кільцями. У салат можна додати овоч будь-якого кольору. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати кільцями або півкільцями. Кріп промити під проточною водою і обсушити, різати не потрібно.
Підготувати баночки і кришки. Кількість овочів, вказане в даному рецепті, розраховане на 1 банку об'ємом 1 л. Підготовлені овочі викласти шарами в літрову банку, дотримуючись наступну черговість: болгарський перець, кріп, огірки (так, щоб овоч займав більше половини ємності), ріпчасту цибулю і помідори.
Приготувати розсіл. Для цього воду вилити в каструлю, додати цукор і сіль, перемішати всі інгредієнти. Помістити каструлю на вогонь і довести рідину до кипіння. Коли розсіл закипить, зняти каструлю з вогню і влити оцет. Баночку з овочами наповнити гарячим розсолом, після чого помістити в каструлю з киплячою водою і стерилізувати протягом 5-7 хвилин. Акуратно витягнути баночки з заготівлею з каструлі, закатати і залишити до повного охолодження.