Багато кулінари звикли готувати салат Червона шапочка з помідорами, але, повірте, цей варіант нічим не поступається більш популярному. Повинна сказати, що робити цей салат можна не тільки листковим (на загальному блюді або порційно) - його можна викласти у вигляді гірки з полями, потім прикрасити гранатовими зернятками. Так вийде шапочка. Ошатна Червона шапочка на Новий рік.
Складові:
всього блюда - 3225 ккал.
в 100 грамах - 281 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
Насамперед потрібно поставити варитися овочі в мундирі - картопля і морква. Зазвичай, коли я планую готувати салат, варю овочі з вечора. Курячі яйця також відварюємо круто - 9-10 хвилин після закипання на середньому вогні. Куряче м'ясо нам також знадобиться у відварному вигляді - можна використовувати абсолютно будь-які частини тушки, але мені більше подобаються стегенця. Закладаємо їх в киплячу воду, щоб м'ясо не встигло віддати бульйону все соки. Варять курячі стегенця після закипання хвилин 30 на вогні нижче середнього.
Поки готуються овочі, яйця та м'ясо, займемося іншими інгредієнтами для салату Червона шапочка. Зрілий і соковитий гранат акуратно розрізаємо і дістаємо зерна. У мене був досить великий плід, тому на таку кількість інгредієнтів вистачило і половини. Ви ж можете додавати стільки гранатових зерняток, скільки хочете.
Будь-який твердий або напівтвердий сир (у мене Мармуровий, але за смаком він як Російський) нарізаємо дрібними кубиками. Точно так же потім подрібнити яйця, картопля, морква і куряче м'ясо.
До складу цього простого салату можна додавати будь-які горіхи, які вам більше подобаються. В даному випадку я використовувала фундук, який смажила на сухій сковороді до хрускоту, а потім подрібнити в крупну крихту в блендері (пульсуючий режим). Можна просто порубати смажені горішки ножем.
Коли курячі яйця будуть готові, ставимо їх прямо в каструльці під холодну проточну воду хвилин на 5. За цей час вони охолонуть і шкаралупа буде легше зніматися. Чистимо відварені яйця і нарізаємо їх дрібними кубиками. Якщо у вас є ось таке пристосування, скористайтеся ним.
Курячі стегенця теж зварилися - виймаємо їх з бульйону (його можна використовувати як основу для перших страв) і даємо злегка охолонути, щоб не обпекти руки.
Знімаємо м'ясо з кістки і прибираємо шкіру. Нарізаємо м'ясо дрібними кубиками, як і інші продукти. Даємо повністю охолонути.
