Плов - жирне і висококалорійне блюдо, не дарма на Сході його прийнято подавати з міцним чаєм. Простий рецепт салату до плову допоможе вам сповна насолодитися смаком улюбленого блюда.
Опис приготування:
Салати до плову готують з самих різних овочів - капусти, редьки, огірків, моркви, редиски і т.д. Часто до плову подають і фруктові салати з винограду, яблук, айви. Всі ці страви не тільки допомагають відтінити багатий смак плову, але і сприяють травленню, що важливо, адже плов - їжа важка і ситна.
У Середній Азії одним з найпоширеніших салатів до плову є "Ачік-Чучук" зі свіжих помідорів і гострого перцю. Це один з небагатьох салатів, які прийнято готувати не перед безпосередньою подачею на стіл, а заздалегідь, щоб овочі пустили сік. Узбецькі майстри готують його без обробної дошки - найтонші пелюстки помідорів і кільця цибулі нарізаються навісу гострим, як бритва, ножем. Часто цей салат викладають по порційних тарілках прямо поверх плову.
Робити так чи подавати салат, як зазвичай, в окремому посуді - справа суто індивідуальна. Але знати, як приготувати салат до плову "Ачік-Чучук" обов'язково потрібно!
Складові:
Помідори - 1 Кілограм
Цибуля ріпчаста - 4 Штуки
Перець гострий червоний - 2 Штуки
Зелень - За смаком (кріп, петрушка, кінза)
Часник - 2-3 зубчики
Сіль за смаком
Оцет виноградний - 2-3 ст. ложок
Цибулю почистити, сполоснути і нарізати тонкими півкільцями. Так тонко, як це можливо.
Часник почистити і розчавити ножем.
А потім подрібнити.
Гострий перець очистити від насіння і нарізати тонкими смужками.
І, нарешті, помідори - ріжемо їх так тонко, як дозволяє кулінарний досвід і гострота ножа;).
Залишилося подрібнити зелень.
Скласти всі інгредієнти в салатник, посолити, додати оцет і перемішати. Прибрати в холодильник до тих пір, поки овочі не виділять достатньо соку - їм-то і цінний "Ачік-Чучук"!
Смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло