Салат хе з м'яса - традиційне корейське гостре блюдо. Готується воно досить легко, швидко і ніколи не набридає. Подавати такий салатик можна до будь-якого гарніру. Давайте розглянемо з вами деякі рецепти салату хе з м'ясом.
Хе з яловичини по-корейськи
- яловичина - 500 г;
- оцтова есенція 70% - 2 ст. ложки;
- морква - 3 шт .;
- сіль - 1 ст. ложка;
- цукор - 2 ст. ложки;
- цибулина - 1 шт .;
- масло рослинне - 100 г;
- корейська приправа - 2 ст. ложки.
- масло рослинне - 1 ст .;
- часник - 1 головка;
- суміш мелених перців;
- паприка - щіпка;
- коріандр - 2 ст. ложки.
Отже, для початку давайте приготуємо приправу. Для цього наливаємо в сковороду стакан рослинного маслом, злегка розпалює його, підлогу хвилинки обсмажуємо в ньому товчений часничок, всипаємо спеції, гарненько перемішуємо і вимикаємо вогонь. Отриману приправу обережно переливаємо в суху чисту баночку, закриваємо кришкою і зберігаємо в холодильнику.
Далі переходимо до підготовки м'яса. Його необхідно ретельно вибирати, так як воно не буде піддаватися ніякої термічній обробці, а тільки замаринується в есенції. Отже, пласт яловичини заморожуємо і від шматка м'яса нарізаємо гострим ножем тонкі скибочки, щоб вийшла строганина. Тепер складаємо її в миску, залишаємо на деякий час розморозитися, після чого додаємо в м'ясо половину порції цукру, вливаємо трохи оцтової есенції і посипаємо сіллю. М'ясо злегка побіліє в оцті, і пустить сік. Ми залишаємо яловичину маринуватися приблизно на 1,5 години і перемішуємо її кожні 25-30 хвилин.
Не гаючи часу даремно, займемося поки морквиною. Для цього промиваємо її, очищаємо і натираємо на спеціальній тертці, або шаткуємо тонкою соломкою. Потім в терту моркву додаємо цукор, що залишився, сіль і оцтову есенцію. Перемішуємо гарненько і залишаємо на деякий час пустити сік.
Коли пройде приблизно півтори години з моменту маринування м'яса, очищаємо від лушпиння цибулю, подрібнюємо його тонкими півкільцями і пасеруємо на олію. М'ясо сильно віджимати, прибираючи весь зайвий сік і викладаємо поверх морквини. Заливаємо зверху киплячим маслом з цибулею, додаємо готову приправу і ретельно перемішуємо. Ну, ось і все, справжній корейський салат хе з м'яса готов! Залишилося тільки потерпіти ще часочек, давши страві настоятися при кімнатній температурі і просочитися.
Салат хе - в'єтнамське блюдо, яке готується з риби, маринованої в лимонному соці або оцті з додаванням гострих спецій. І зараз ми розповімо, як приготувати хе з щуки. Читаємо наші поради і створюємо дивовижне блюдо для святкового столу.
Мариновані свинячі вуха - популярна страва азіатсько-тихоокеанського регіону: Кореї, В'єтнаму, Китаю, Таїланду та деяких латиноамериканських країн. І сьогодні ми з вами поговоримо про мексиканського та корейською варіанті маринування свинячих вух.
Свинячі вуха готують по-різному: гасять, смажать, варять, запікають, але попередньо завжди маринують. І сьогодні ми з вами поділимося простими рецептами створення хе зі свинячих вух. Читаємо наші поради і готуємо вишукану страву.
Куксу - корейське блюдо, яке представляє собою локшину, супи або закуски з локшиною. Його можна готувати з кукурудзи, рису, пшениці, гречки. Розглянемо простий варіант створення гарячого супу куксу з овочами і м'ясом.