Зберегти в обраному
Назва цього салату говорить сама за себе. Мабуть, це один з найбільш гострих і пекучих консервованих салатів, але у нього теж є свої шанувальники, і їх чимало. Особливо гарний салат із зелених помідорів «Кобра» під міцні міцні напої. Його можна зробити ще крутіше, якщо з гострого перцю не виймати насіння. Звичайно, влаштовувати такий «пожежа» в роті - на любителя, але спробувати обов'язково потрібно. Гострота багато в чому залежить від сорту перцю, кислотності помідорів і пекучості часнику. Є такі гострі перчики, що від них навіть дух захоплює. Тому будьте обережні, щоб не зіпсувати консервацію. З зимовим часником салат виходить більш грубим, а з річним - м'якше. Помідори для салату краще брати середнього розміру, зелені, але вже сформувалися. Дрібні і темно-зелені гірчать. Щоб оцінити салат «Кобра» із зелених помідорів на зиму, його потрібно приготувати і спробувати.
складові
- Помідори зелені 1,5 кг
- Часник 80 г
- Перець червоний гострий 70 г
- Олія соняшникова рафінована 50 г
- Кислота оцтова 70% 1 ст. ложка
- Цукор-пісок 2 ст. ложки
- Сіль 2 ст. ложки
- Лист лавровий 2 шт.
- Перець чорний горошком 4 шт.
- Перець запашний горошком 4 шт.
Як приготувати салат «Кобра» із зелених помідорів
- Підготувати всі необхідні інгредієнти.
Помідори вимити, обсушити і нарізати скибочками. - Стручки гострого перцю вимити, розрізати уздовж навпіл, видалити насіння і дрібно нашаткувати. Цей салат можна готувати з перцем, не видаляючи насіння.
- Часточки часнику очистити від сухої оболонки і пропустити через прес. Можна також скористатися спеціальною млином для часнику.
- З'єднати помідори, часник і гострий перець, посипати цукром і сіллю, влити оцет і масло, посипати прянощами (чорний і запашний перець, лавровий лист).
- Масу перемішати і залишити на 1,5 години.
- Розкласти салат в стерилізовані банки ємністю 0,5 л, злегка утрамбовувавши, і залити соком, що виділився.
- Банки прикрити прокип'ячену кришками, поставити на водяну баню і стерилізувати в киплячій воді протягом 10 хвилин, а потім герметично закупорена, перевернути догори дном, укутати в ковдру і залишити до повного охолодження.
