Салат з буряком, сиром і горішками
Салат з буряком. сиром і кедровими горішками, рецепт з фото. Як приготувати салат з буряка смачно. Рецепт салату з буряка з сиром. Як чистити кедрові горіхи?
Смачний, оригінальний, святковий салат з буряком твердим сиром і кедровими горішками. Відразу розповім як швидко почистити кедрові горішки. У мене був куплений пакет неочищених кедрових горіхів. Для приготування такого салату потрібно десь пів склянки очищених. Для швидкого очищення кедрових горіхів в домашніх умовах нам знадобиться окріп, плоскогубці або кусачки. Плоскогубці повинні бути з вбудованими кусачками. Кедрові горішки заливаємо окропом на пару хвилин. Воду зливаємо, шкаралупа горішків стає м'якою, беремо горішок за тонку частину і кусачками расщепляем з товстої боку. Зерно залишається в тонкій частині. Розкусивши два десятка горіхів - наб'єте руку і процес піде швидше.
Для приготування салату з буряка нам потрібно:
- Буряк невеликого розміру 3-4 шт.
- Кедрові горішки очищені півсклянки.
- Сир твердий (на кшталт пармезану) 100 гр. Можна замінити іншими сиром. Потрібно щоб сир був досить солоним і смачним, є рівноцінний рецепт де замість твердого сиру в цей салат додають м'який козячий сир.
- Рукола, трохи
- бальзамічний соус
Буряк для салату будемо запікати в духовці. Буряк моєму.
Загортаємо буряк у фольгу і відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку на дві години.
Очищені кедрові горішки обсмажуємо на сковороді.
Запечену буряк нарізаємо тонкими скибочками.
Нарізану буряк викладаємо на подушку з руколи.
Сир нарізаємо невеликими пластинками.
Додаємо нарізаний сир до буряка.
Посипаємо кедровими горішками і акуратно, трішки перемішуємо, щоб не поламати скибочки сиру і буряка і не забруднити сир в буряковому соку.
Збризгуємо салат бальзамічним соусом (НЕ оцтом), Салат з буряка, сиру з кедровими горішками готовий.