Салат з кількою на зиму

«Той самий» рецепт кільки в кисло-солодкому соусі.

Цей рецепт часто запитували в листах наші читачі. Як виявилося, багатьох лякає консервування риби. Тим часом, нічого складного в такій консервації немає.

Чудову кільку в кисло-солодкому соусі, напевно, пам'ятають багато. Не те щоб її зараз не було на полицях магазинів, просто розширене поняття гостів і несумлінність деяких виробників іноді відбивають бажання пробувати сучасну кільку. З цієї причини, а також тому що це просто смачно, я готую салат з кількою на зиму вдома. Це не займає багато часу, зате я впевнена в якості сировини і чистоті процесу приготування.

Інгредієнти для рецепта

Для приготування на зиму салату з кількою вам знадобиться:

• килька свіжоморожена - 1 кг
• помідори свіжі - 1 кг
• морква - 0,5 кг
• цибуля ріпчаста - 0,5 кг
• масло рослинне
• оцет столовий - 3 ст. л.
• сіль - 1 ст. л.
• цукровий пісок - 1,5 ст. л.
• спеції за смаком

Як приготувати салат з кількою на зиму

Ми залишаємо кільку на нижній полиці холодильника розморожувати. Зливаємо рідину і очищаємо рибу від голів і нутрощів. Промиваємо філе кільки під проточною водою і відціджуємо на друшляк.

Промиті і розрізані на кілька частин помідори пропускаємо через м'ясорубку разом з цибулею.

Морква очищаємо від шкірки і трьом на крупній тертці.

У сковороду з високими бортиками або в каструлю вливаємо олію, розігріваємо його і підрум'янюємо морквину.

Вливаємо в каструлю з овочами томатне пюре, додаємо цукор і присаливаем. Доводимо піджарку до кипіння.

Перекладаємо філе кільки в кипляче овочеву піджарку, перемішуємо і, зменшивши вогонь, гасимо півтори години.

Додаємо за смаком спеції і тушкуємо ще 20 хвилин.
За п'ять хвилин до готовності вливаємо оцет. Салат з кількою на зиму готовий.

Тепер наше завдання правильно його законсервувати, адже від цього залежить, як довго він буде зберігатися. Оскільки це рибні консерви, то процес стерилізації банок повинен бути особливо ретельний і многократ.

У сухі і стерильні банки, підготовлені заздалегідь, розкладаємо салат відразу після закінчення приготування і відразу ж закочує банки сухими стерильними кришками.
Для додаткової стерилізації перевертаємо і вкутуємо банки теплим пледом.

У такому положенні консерви повинні пробути близько доби. Після повного охолодження банки перекладаємо в прохолодне місце і зберігаємо там далеко від сонячних променів.

Схожі статті

• Салати з помідорів на зиму без стерилізації кращі рецепти з покроковими фото

• Дізнайся рецепт салату з помідорів на зиму без стерилізації, секрети

• Східний огірковий салат з куркумою на зиму