А ви готували консервацію з додаванням різних східних спецій? Сьогодні хочу запропонувати оригінальний рецепт огіркового салату з куркумою на зиму. Можливо, деякі ніколи не використовували цю спецію. В основному куркуму додають в страви з рису для відтінку й аромату. Поєднання огірків і куркуми буде досить пікантним, обов'язково приготуйте кілька баночок такої консервації на зиму. Такий салат прикрасить як звичайний, так і святкове застілля.
Час підготовки: 2 години.
Час приготування: 20-30 хвилин.
- молоді огірки 1,2 кг
- цибуля 3 шт.
- болгарський перець 1-2 шт.
- часник 3-4 зубчики
- гірчиця в зернах 2 ч. л.
- сухий кріп (в насінні) щіпка
- гвоздика 3 шт.
- суміш перців жменю
- цукор 3 ч. л.
- сіль 2 ч. л.
- яблучний оцет 0,5 склянки
Огірковий салат з куркумою на зиму - рецепт
Куркуму додають в цей салат, щоб надати йому пікантний смак, а ще ця спеція внесе корисну нотку. Вона містить в собі різні вітаміни, а також має властивість природного антибіотика.
Пам'ятайте, огірочки використовуйте молоді, невеликих розмірів. Такі огірки в салатах виходять щільними і дуже смачними. Перед кожною заготівлею з огірків бажано замочувати їх в тазі з холодною водою. Зріжте хвостики у огірків, при бажанні очистіть від шкірки. Нарізайте огірки кружечками або підлозі кружками.
Складіть огірки в чисту ємність, присипте сіллю і цукром.
Середній за розміром цибулю очистіть, і нарізуйте півкільцями, не сильно великими.
Очистіть від насіння болгарський перець, подрібнюйте смужками. Разом з цибулею, порізаною дрібно часником, болгарський перець додавайте до огірків.
Перемішайте овочеву масу і залиште на деякий час, щоб виділився сік.
Після цього всипте куркуму, гірчицю в зернах, гвоздику, суміш перців, налийте оцет.
Тепер пересипте ароматну салатну суміш в ківш або глибоку сковороду. Прогрівайте на середньому вогні 7-10 хвилин.
Простерилизуйте баночки і кришки, тепер можна розкладати салат.
Щільно наповнюйте баночки салатом, зверху накривайте кришкою, стерилізують на невеликому вогні 20 хвилин (банки по 300 мл). Щільно закривайте або закручуйте кришку і перевертайте банки з салатом. Залишайте під рушником до охолодження. Зберігайте східний огірковий салат з куркумою на зиму в холодному приміщенні. Спробуйте приготувати і корейські огірки.
Огірковий салат з куркумою на зиму. фото
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.