У кулінарних книгах і на тематичних сайтах розміщено безліч різних рецептів салатів, основним компонентом в яких є м'ясо. Ми пропонуємо вам кілька салатів, де м'ясо замінено на субпродукт - шлуночки. Салати з курячих шлунків допоможуть трохи заощадити на покупці продуктів, адже м'ясо коштує набагато дорожче субпродуктів. Крім того, завдяки цим салатів, ви різноманітність стіл. Ще один важливий момент: салати з курячих шлунків і пупков менш калорійні, ніж м'ясні.
При приготуванні будь-якої страви субпродукти, в тому числі курячі шлунки, слід ретельно вичистити, обрізати з них жовтувату жорстку оболонку і вимити. Час варіння курячих шлунків не повинно бути менше 1,5 годин, щоб вони були дуже м'якими.
Дуже незвичайний і красивий на вигляд салат з курячих шлунків з горошком, рецепт якого ми хочемо запропонувати вам.
Салат з курячих шлунків з зеленим горошком
Ви можете і самі поекспериментувати при приготуванні салатів, з огляду на те, що курячі шлунки добре поєднуються за смаком з вареними овочами, кукурудзою, зеленим горошком, яйцями і сиром.
Рецепт салату з курячих шлунків
Приготування курячих шлунків в сметані - ще один спосіб зробити текстуру цього своєрідного субпродукту більш м'якою і приємною. Поробуйте!
Гострий салат з курячих шлунків
- курячі шлунки - 0,5 кг;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- соєвий соус - 1 ст. ложка;
- столовий оцет (6 або 9%) - ½ склянки;
- олія дезодорована - 5 ст. ложок;
- лавровий лист - 1 шт .;
- запашний перець - 7 горошин;
- мелений коріандр і мелений червоний перець - по 1 ч. ложці;
- сіль.
Це холодна страва називають ще «Корейська салат з курячих шлунків».
Курячі шлунки варимо, поки вони не стануть м'якими, додавши за кілька хвилин до закінчення варіння перець горошком і лавровий листок. Відставляємо пупки остигати, попередньо злив бульйон. Якщо бульйон НЕ злити шлуночки увберуть багато рідини.
Сиру моркву трьом на спеціальній тертці для корейських салатів (вона виходить у вигляді довгих тонких смуг). Остигнули курячі шлуночки ріжемо пластинками. Викладаємо в одну посуд шлунки, морква і промаринуватися цибулю. Заливаємо соєвим соусом, посипаємо коріандром і меленим перцем. Соняшникова олія розпалює на сковороді і виливаємо в салат, все ретельно перемішуємо. Готовий салат поміщаємо в холодильник на кілька годин.