Салат з курячими шлунками - загальні принципи приготування
Курячі шлунки - всім доступний, недорогий продукт. Його вмілі господині вельми успішно використовують для приготування різних страв, салати - в їх числі.
Салат з курячими шлунками виходить ситним за рахунок вмісту в них білка. Крім цього, він смачний і легкий. Страву можна вважати цілком універсальним. Воно виконує роль доповнення до трапези, виступає у вигляді повноцінного обіду або легкої вечері. Залежно від інгредієнтів може бути повсякденним або святковим.
Салат з курячими шлунками - підготовка продуктів і посуду
Досвідчені господині відмінно справляються з таким продуктом, роблячи курячі шлунки ніжними і ароматними. А ось молоді, на жаль, часто відмовляються від застосування їх в стравах, вважаючи несмачними, жорсткими.
Щоб салат з курячими шлунками вдався на славу, важливо ретельно ці шлуночки підготувати. Як зробити це правильно, ми розповімо.
Почніть з ретельного їх промивання, видалення наявного на поверхні жирку.
Потім залийте шлунки водою, підсолити, додайте цілу головку очищеного цибулі, спеції.
Варити, зробивши вогонь середнім, потрібно не менше години. Перевірте на готовність - вони повинні бути м'якими. Якщо немає - продовжуйте варити ще з півгодини, поки не досягнете потрібного результату.
Доведені до готовності шлунки залишається лише остудити, порізати кубиками або соломкою і готувати салат з курячими шлунками.
Рецепти салату з курячими шлунками:
Рецепт 1: Салат з курячими шлунками
Використовується нехитрий набір продуктів, а в результаті виходить поживний, ситний і ніжний салатик. Спробуйте приготувати, він вам обов'язково сподобається. Не соромтеся експериментувати: можна додати, наприклад, зелене яблуко, болгарський перець або шматочок ананаса.
- курячі шлунки (0,5 кг);
- одна морква;
- зелена цибуля (пучок);
- яйця (4 штуки);
- перець чорний мелений.
Сиру моркву подрібнити - натерти на тертці.
Відварені курячі шлунки нарізати соломкою.
Зварити яйця, як зазвичай в салат - круто, подрібнити ножем.
Зелену цибулю нарізати, посолити і пом'яти, щоб він став соковитим.
Салат з курячими шлунками, швидкий в приготуванні, готовий. Хороший він і тільки що приготований, і трохи настоявся.
Рецепт 2: Салат з курячими шлунками і грибами (печерицями)
Завдяки джерелу білка - курячим шлуночків і грибам, він виходить ситним, а солоні огірочки роблять його смак більш пікантним і менш нудотним. В результаті ви отримаєте апетитний і ситний салат з курячими шлунками, який може послужити легким обідом або щільним вечерею.
- гриби (200 г);
- стільки ж курячих шлунків;
- огірки солоні (середнього розміру - 3 штуки);
- один цибуля ріпчаста;
Зварити і остудити шлунки.
Відварити шампіньйони: покласти їх хвилин на п'ять у киплячу воду.
Шлунки курячі та печериці нарізати. Форма нарізки - за вашим бажанням.
Цибулю порізати, бажано - тонкими півкільцями, а солоні огірочки - кубиками.
Рецепт 3: Салат з курячими шлунками і кінзою
Ще один варіант простого салату з використанням курячих шлунків. На цей раз - для любителів кінзи і гострих корейських салатів. У соус можна додати ще й глутамат натрію.
- шлунки курячі (0,5 кг);
- картопля (3 штуки середнього розміру);
- пучок кінзи;
- по три столових ложки соєвого соусу, олії та оцту (6%);
- часник (3 зубчики).
За смаком додайте:
- перець мелений червоний;
Зварити шлунки курячі так, як було запропоновано на початку статті. Остигнули шлунки порізати соломкою.
Цибулю подрібнити - нарізати його тонкими кільцями, обсмажити разом з подрібненими шлунками на сковороді. Для обсмажування використовувати рослинне масло.
Картоплю нарізати соломкою, опустити в окріп. Відварити протягом чотирьох хвилин, не більше. Після цього злити на друшляк, промити проточною водою, просушити на паперовому рушнику.
Часник подрібнити, залити його соєвим соусом, оцтом, додати базилік, сіль, цукор, перець. Тепер є чим заправити ваш салат з курячими шлунками.
Настав час згадати і про кінзи. Її слід нарізати і додати до решти інгредієнтів. Змішати, заправити часниковим соусом. Блюдо стане смачніше, якщо постоїть у холодильнику години три - всі складові встигнуть за цей час насититися пікантним часниково-соєвим соусом.
Рецепт 4: Салат з курячими шлунками і свіжими овочами
Можна готувати в будь-який час року, але влітку особливо актуальний - свіжі овочі завжди під рукою, а кілограм курячих шлунків помітно додасть салату поживності. Відмінний рецепт для пікніка.
- курячі шлунки (один кг);
- морква, огірок, болгарський перець (все велике, по одній штуці);
- три цибулини;
- оцет винний (100 мл);
- ще 100 мл - рослинного масла;
- по стільки ж - соєвого соусу, лимонного соку;
- часник (4 великих зубки);
- перець чилі - за смаком;
- цукор (3 ст. Ложки).
Шлунки зварити, остудити, нарізати соломкою.
Морква, цибуля почистити.
Перець розрізати навпіл, видалити серцевину.
За допомогою терки для моркви по-корейськи або ножа перетворити в тонку соломку огірок, перець, морква.
Цибулю нарізати півкільцями, роблячи їх якомога тонше.
Всі інгредієнти помістити в одну посуд, змішати.
Салат з курячими шлунками майже готовий, залишається приготувати маринад.
Часник за допомогою преса подрібнити.
У соєвий соус додати цукор. Потримати на вогні, нехай злегка загусне.
Покласти туди часник, перець чилі, вилити рослинне масло, лимонний сік, винний оцет.
Довести до кипіння, видалити з маринаду перчик чилі.
Залити ним салат, нехай трохи постоїть, насититься смаком і ароматом.
Салат з курячими шлунками - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Смачним вийде у вас лише той салат з курячими шлунками, який приготовлений з охолоджених, а не заморожених, шлунків. На жаль, термін зберігання у такого продукту зовсім невеликий - дві доби, не більше. Тому звертайте увагу на їх вигляд, не соромтеся помацати їх і навіть понюхати. Їм дозволено бути злегка вологими, але не слизькими. Відмовтеся від покупки, якщо відчули неприємний кислий запах. Володіти свіжі курячі шлунки повинні тільки приємним, злегка солодкуватим ароматом. Вони не повинні бути м'якими, в'ялими на дотик. Свіжі шлунки - пружні.
Якщо ви вирішили скористатися замороженими курячими шлунками, розморожувати їх поступово, розмістивши на ніч на нижній полиці холодильника. Таким способом розморожування ви збережете більше смакових і поживних якостей.
Шлунки виявляться більш ніжними, якщо перед варінням, вже ретельно очищені і вимиті, вони полежать в прохолодній воді близько трьох годин.
Перед приготуванням уважно огляньте кожен шлунок - чи немає на ньому жовтуватих жовчних патьоків. Якщо вони є, обов'язково ретельно зріжте їх ножем. Навіть трохи жовчі зіпсує ваш салат, він виявиться гірким.
Огляньте і внутрішню поверхню шлунків - там можуть бути залишки плівки. Хоч народна медицина і приписує їй лікувальні властивості, в салаті вона вам ні до чого.
Інші рецепти салатів з курки
- Салат курка з грибами
- Салат курка з ананасом
- Салат курка з печерицями
- Олів'є з куркою
- Салати з копченою куркою
- Салат курка з горіхами
- Салат з вареної курки
- Салат курка з квасолею
- Салат курка з волоськими горіхами
- Салат курка з яблуками
- Салат з куркою і огірками
- Салат корейський з куркою
- Салат з куркою, ананасом і грибами
- Салат з куркою і помідорами
- Листковий салат з куркою
- Салат з кукурудзою і куркою
- Салат з куркою і виноградом
- Салат з курки з ананасом і сиром
- Салат з болгарського перцю з куркою
- Салат з куркою і селерою
- Салат з курячими шлунками
- Салат з курячої печінки
- Салат Цезар з куркою
- Салат з куркою і пекінською капустою
- Салат з куркою і капустою
- Салати з куркою
- Салат курка з сиром
- Салат курка з чорносливом
- Гранатовий салат з куркою
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу