Нут - це універсальний продукт, з якого можна приготувати абсолютно все. Він ідеальний для супів, чудово підходить для самих різних закусок і при цьому більш ніж пристойно звучить в десертах. Але сьогодні ми будемо готувати салат з нутом, а, точніше, відразу кілька.
Нут має практично нейтральний смак, а тому ідеально поєднується в салатах з будь-якими продуктами
Отже, якщо ви затіяли приготування салату з нутом, то для початку слід правильно підготувати основний інгредієнт. Найкраще замочити турецький горох у воді з вечора, додавши при цьому дрібку солі і половину чайної ложки соди (дана кількість розраховане на 3 л води).
На замітку! Таким чином, зовнішня оболонка нуту гарненько розм'якшиться, що дозволить значно скоротити час його варіння!
Крім того, в салатах ви цілком можете використовувати консервований нут. Такий продукт повністю вирішує проблему відсутності зайвого часу і ви приготуєте смачна страва в рекордні терміни.
На 4 порції салату з нутом і авокадо вам знадобиться:
- 150 г нуту;
- 1 стиглий авокадо;
- 1 болгарський перець;
- 3 зубчики часнику;
- 30 мл олії оливи;
- половинка лимона;
- по 3-4 гілочки свіжої петрушки, руколи і базиліка;
- сіль перець.
приготування
Попередньо вимочений нут відварюємо, зливаємо рідину і викладаємо на паперовий рушник, щоб пішла зайва вода. Болгарський перець миємо й нарізаємо невеликим кубиком. З авокадо витягаємо м'якоть і також нарізаємо кубиками. Відправляємо все в салатник.
Готуємо заправку: в окрему ємність вливаємо олію оливи, додаємо лимонний сік і дрібно рубаний часник. Овочі з нутом гарненько перемішуємо, додаємо зелень і зверху поливаємо готової заправкою.
Зверху салат можна посипати рубаними горіхами і додати трохи козячого сиру
Салат «Турецький»
На 4 порції салату з нутом вам необхідно:
- 100 г нуту;
- 3 середніх помідора;
- 100 г червоної консервованої квасолі;
- невеликий шматочок чилі-перцю;
- 1 середня цибулина;
- 1 болгарський перець;
- пара гілочок кінзи;
- чайна ложка оцту;
- чайна ложка рослинного масла;
- сіль перець.
приготування
Готуємо нут і зливаємо з нього воду, просушують на паперовому рушнику і викладаємо в салатник. Томати миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Лук звільняємо від лушпиння і також подрібнюємо, можна нарізати півкільцями. Чилі-перець і кінзу рубаємо максимально дрібно. Всі викладаємо в салатник, додаємо квасоля.
Для заправки змішуємо оцет з рослинним маслом, додаємо до смаку сіль і перець. Ретельно перемішуємо і поливаємо салат.
Перед подачею цей салат бажано потримати близько 30 хвилин в холодильнику
Салат грецький"
На 6 порцій вам знадобиться:
- 1 банка консервованого нуту;
- 180 г маслин;
- 150 г сиру Фета;
- 3 томата (можна черрі);
- 2 середніх огірка;
- 1 середня цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- половинка лимона;
- 60-70 мл італійської заправки (можна приготувати самостійно, про це нижче);
- сіль перець.
приготування
Відкриваємо банку з нутом і зливаємо рідину. Червону цибулину звільняємо від лушпиння, нарізаємо кубиками або півкільцями і складаємо в невелику ємність. Додаємо до цибулі пару столових ложок лимонного соку. Відставляємо сторону.
Огірки гарненько миємо й нарізаємо невеликим кубиком. Томати ріжемо на 8 частин - спочатку на 4 часточки, а потім кожну ще раз поперек. Маслини витягаємо з банки і нарізаємо невеликими шматочками. Складаємо все підготовлені інгредієнти в салатник. При цьому лимонний сік з лука не зливати.
В італійську заправку додаємо дрібно рубаний часник, солимо і перчимо. Всі з'єднуємо в салатник, перемішуємо і прибираємо салат на пару годин в холодильник.
На замітку! Як приготувати італійську заправку: в невелику миску вливаємо оливкову олію, додаємо пряні трави (будь-які знайдете) і ретельно розминаємо все товкачем!
Перед подачею прикрашаємо салат розтертої фетою
Підготуйте такі продукти:
- 100 г турецького гороху;
- 200 г консервованого тунця;
- 1 зелене яблуко;
- половинка лимона;
- пара столових ложок олії оливи;
- італійські трави.
приготування
Турецький горох готуємо звичайним способом, але варити його бажано безпосередньо перед тим, як покласти в салат. Готовий нут промиваємо і просушуємо на паперовому рушнику. Тунець дістаємо з банки і розминаємо виделкою. Викладаємо в салатник, додаємо нут.
Яблуко звільняємо від насіннєвої коробочки і нарізаємо невеликими кубиками, після чого викладаємо його в окрему миску і скроплюємо соком лимона, розведеним в невеликій кількості води. Зливаємо зайву рідину і відправляємо шматочки яблука в салатник.
У оливкова олія додаємо ароматні трави і розминаємо все товкачем. Доводимо заправку до смаку сіллю і перцем. Заправляємо салат.
Цей салат можна подавати на кружочках кислого яблука
Теплий салат з гарбузом
Рецепт теплого салату з нуту з гарбузом виглядає наступним чином:
- 1 банка консервованого нуту (425 г);
- 0,5 кг гарбуза;
- 3 зубчики часнику;
- 50-60 мл олії оливи;
- 4 помидорчика черрі;
- 1 лимон;
- ½ червоної цибулини;
- 3 столові ложки тахини (якщо не вдалося знайти в продажу, то можна приготувати і самостійно, про це нижче)
- пучок свіжої руколи;
- 30 мл води;
- сіль, запашний перець.
приготування
Гарбуз гарненько моєму, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками. Складаємо у велику миску. Туди ж додаємо 2 дрібно рубані часникові часточки, близько ¼ частини чайної ложки меленого запашного перцю і пару пучок солі. Все ретельно перемішуємо руками, розкладаємо на деку в один шар і скроплюємо ароматним оливковою олією. Відправляємо в розігріту до 220 ° духовку і запікаємо протягом 20-30 хвилин.
На замітку! Час приготування буде залежати від розміру шматочків гарбуза - вона повинна стати м'якою!
Дістаємо готову гарбуз з духовки і залишаємо охолоджуватися при кімнатній температурі. Теплу гарбуз викладаємо на велике блюдо, додаємо нут, дрібно рубаний лук і зелень. Черрі розрізаємо на дві частини і також укладаємо в салатник.
Готуємо заправку: в невелику ємність видавлюємо з лимона сік і додаємо дрібно рубаний зубочек часнику, все перемішуємо. Викладаємо тахини і знову все гарненько заважаємо. Вливаємо вказану кількість води і пару ложок олії оливи. Доводимо заправку до смаку за допомогою солі.
На замітку! Як приготувати тахини: зерна кунжуту підсушують в духовці або на сухій сковороді, після чого перебиваємо в блендері до пастоподібного стану, додавши трохи оливкового масла!
Заправлений салат тут же подаємо до столу поки він ще теплий
Салат «Скандинавський»
На 4 порції слід підготувати:
- 100 г турецького гороху;
- 2 середніх баклажана;
- 50-60 мл олії оливи;
- 30 мл соку лимона;
- пучок кінзи;
- 4 гілочки петрушки;
- 3 зубчики часнику;
- 15 мл білого винного оцту;
- половина чайної кумина (зіра);
- половина чайної ложки паприки;
- сіль (бажано морська).
приготування
Нут варимо до готовності, але обов'язково стежимо за тим, щоб він не розварився. Баклажани ретельно миємо й нарізаємо невеликим кубиком, відправляємо його в миску з підсоленою водою на кілька хвилин. Зливаємо рідину, шматочки баклажана промаківаем серветкою.
У сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо в ньому кубики баклажана. Золотава скоринка повинна бути присутнім з усіх боків. Заправляємо сіллю, прикриваємо кришкою і тушкуємо до готовності. Знімаємо з плити і даємо повністю охолонути при кімнатній температурі.
Зелень промиваємо в декількох водах, струшуємо зайву рідину, промаківаем рушником. Дрібно-дрібно рубаємо. Часник подрібнюємо ножем і додаємо до зелені. Кладемо до них паприку, кумін, вливаємо оцет, масло оливи, сік лимона.
Нут з'єднуємо з баклажаном, додаємо ароматну заправку, доводимо до смаку за допомогою солі.
Витримуємо готовий салат в холодильнику близько години і подаємо до столу
Салати з нутом дуже ситні, смачні і при цьому корисні. Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.
Дорогі читачі сайту Priroda-Znaet.ru!
Проголосуйте за статтю: