Салат з огірків на зиму з гірчицею - рецепт приготування смачної страви - заготовки, корисні

Попередня ↔ Наступна

Святковий і щоденний стіл незмінно вимагає чогось новенького, а виключно хочеться поласувати дивними закусками зимовими вечорами. Звичайні заготовки маринованих огірочків є як у більшості господинь, так і на прилавках магазинів. Цікавіше смак овоча стає з гірчичним соусом, просочують його гостротою і ароматом.

Як приготувати огірки з гірчицею на зиму в банках

Замариновані і витримані певний час хрусткі огірочки Яка ж апетитні, що їх можуть з'їсти ще до переміщення в баночки. Якщо ж ви твердо впевнені в своїх намірах зберегти блюдо правда б до подачі на новорічний стіл, то не забувайте про головне моменті. Салат з огірків на зиму з гірчицею дозволено закатати по скляних судинах тільки пізніше ретельної їх стерилізації - так заготівля простоїть довше. Для засолювання скасувати брати пупирчатие корнішони, а гостра приправа може бути зернистою або порошкоподібної.

Рецепт огірків з гірчицею на зиму

Дарунки городу зберегти в свіжому вигляді до грізних зимових холодів не представляється допустимим, слідчо господині знаходять все нові методи поласувати маринованими овочами. Зимові салати з огірків винятково поширені, від того що не надто важкі для приготування. Гостра приправа виступає сполучною смаковим компонентом, що надає ту дивну гостру нотку, яку не відчути, поїдаючи малосольні огірочки. Завзяті кулінари часто доповнюють огіркової-гірчичну комбінацію іншими овочами, скажімо, цибулею або морквою.

Огірки в гірчичною заливці

Солоні корнішони - Яка ж універсальне страву, що його дозволено пропонувати до вечері як окремої закускою, так і додавати в інші страви. Щоб засолити огірки з дивним смаком, знадобляться дані складові:

корнішони - 4 кг;
гірчичний порошок - 2 ч. л .;
цукор - 250 г;
оцтовий розчин 9% - 240 мл;
сіль - 3 ст. л .;
часничок - 1 зубець;
олія соняшникова - 240 мл.

Огірки на зиму в гірчичною заливці слід готувати так:

У соняшниковій олії розведіть гірчичний порошок так, щоб не утворилися згустки.

Додайте розведену оцтову есенцію, цукор і сіль, все ретельно замішати.

Часник нарубати дрібно, наскільки допустимо, об'єднайте з підготовленою сумішшю.

Овочі необхідно нарізати по 4 частини. Якщо шкірка для вас жестковата, то її можна видалити.

Помістіть нарізані овочі в навмисно відведену ємність, залийте маринадом. У такому вигляді суміш повинна настоятися близько 4 годин.

Простерилизуйте баночки. Після закінчення часу маринування викладіть огірочки, заливши їх зверху утворилася рідиною.

Прикрийте судини кришечками, простерилизуйте у ємнісний каструлі і закрутіть.

Салат зі свіжих огірків на зиму з гірчицею

Похрумтіти огірочком під час застілля зимовим вечором любить якщо не весь, то багато. Пора свіжих овочів стрімко проходить, але починається час відкривання заготовок. Замаринуйте апетитні овочі, приправивши їх гострою добавкою. Список компонентів:

огірки - 2 кг;
пісок цукровий - 125 г;
олія соняшникова - 125 мл;
розбавлена до 9% оцтова кислота - 120 мл;
сіль - 1 ст. л .;
порошкоподібна гірчиця - 1 ст. л .;
асорті подрібнених перців - 1 ч. л .;
кріп.

Огірки в гірчичному соусі готуються подальшим чином:

Для рецепта підійдуть як пупирчатие, так і перестиглі огірки. Наріжте їх товстими кружальцями, перекладіть у велику миску.

Вимитий кріп поріжте дрібно, об'єднайте з сумішшю перців, сіллю, цукром і гірчичним порошком. Пересипьте в миску з огірковим часточками.

Залийте прийдешню заготовку маслом з оцтом. Скрупульозно переміщайте інгредієнти. Так суміш повинна просолюється не менше 3 годин.

Після закінчення часу перекладіть огіркову масу по банках, які зазнали стерилізації. Накрийте кришками, перемістіть в каструлю з водою. Простерилизуйте ємності чверть години, а після цього загвинтити кришки.

Укутайте рушником, дочекайтеся охолодження.

Мариновані огірки з гірчицею на зиму без стерилізації

Якщо ви маєте намір берегти соління в погребі чи іншому місці, температура якого не досягає 15 градусів, то готовий салат можна НЕ стерилізувати, а примітивно обробити паром баночки. Для рецепта знадобиться:

огірочки - 6 кг;
порошок гірчиці - 3 ст. л .;
оцтовий розчин - 300 мл;
цукор - 350 г;
сіль - 6 ст. л .;
часничок - 3 зубці;
кріп.

Покрокове приготування салату з огірків на зиму з гірчицею:

Дрібно наріжте кріп з часником.

Поріжте огірки гуртками, складіть у велику ємність.

Посипте овочі гірчичним порошком, присмачити цукром, сіллю, кропом і часником. Відмінно все перемішайте.

Залийте масу оцтом, поставте в прохолодне місце. Протягом 12 годин огірочки зобов'язані маринуватися.

Обробіть судини паром, перекладіть в них заготовки, закрийте пластмасовими кришками.

Огірковий салат на зиму з морквою

У зимові заготовки легко додавати більше одного основного інгредієнта. Салат з огірками на зиму може доповнюватися не тільки пікантною приправою, а й морквою. Знадобляться зазначені продукти:

корнішони - 4 кг;
гірчичний порошок - 4 ст. л .;
морква - 2 шт .;
оцет - 1 стакан;
цукровий пісок - 240 г;
сіль - 4 ст. л .;
часник - 5 зубців;
лавровий лист;
кріп.

Вимийте огірочки, зріжте кінці, замочіть на годину у воді. Після закінчення часу наріжте овочі соломкою.

Очистіть зубчики часнику, наріжте і додайте до корнішони.

Промиту і очищену моркву наріжте брусочками або потріть на величезній тертці.

Дрібно нарубати кріп.

Додайте інгредієнти до корнішони.

Висипати гірчичний порошок, присмачити цукром, сіллю і залийте оцтом. Якісно промісити всі компоненти.

Залиште салат на ніч.

Перекладіть заготовку по стерилізованих ємностей.

На дно ємнісний каструлі розмістіть рушник, поставте баночки на нього. До половини висоти банки залийте воду і дочекайтеся кипіння. Після закінчення процесу закипання стерилізують на несильному вогні ще 15 хвилин.

Закатати кришками.

Салат з огірків з гірчицею і цибулею

При сирої осінньої погоди або морозним вечором хочеться почастувати себе чимось ласим і особливим. Огірковий-цибулевий салат в маринованому вигляді хоч і готується нескладно, з'їдається із задоволенням. Для такого рецепта потрібно:

огірочки - 2 кг;
гірчиця порошкоподібна - 2 ст. л .;
цибуля-ріпка - 1 кг;
оцет - 120 мл;
цукор - 2 ст. л .;
сіль - 2 ст. л .;
олія соняшникова - 150 мл;
кріп.

Поріжте овочі кружальцями, перемішайте між собою.

Додайте сухі інгредієнти.

Наріжте кріп, висипте в ємність з салатом.

Залийте овочеву суміш оцтом і олією, скрупульозно змішайте.

Поставте заготовку на несильний вогонь і варіть не менше чверті години до метаморфози кольору компонентів.

В простерилізовані баночки викладіть салат, закатати під кришки, перекиньте і укутайте до охолодження.

Гострі огірки з сухою гірчицею на зиму

Особливої гостроти та пікантності огірочками дозволено надати не тільки з підтримкою гірчичною складової, а й за допомогою різних листя. Хрусткі гострі овочі дозволено отримати з наступних інгредієнтів:

огірки - 2 кг;
суха гірчиця - 1 ст. л .;
часничок - 3 зубці;
сіль - 2 ст. л .;
листочки хрону;
кріп;
спеції.

Салат з огірків на зиму з гірчицею готується так:

Переберія вимиті огірочки, вимочуйте в холодній воді 4 години.

Простерилизуйте ємності для солінь, викладіть на дно листя хрону, спеції і кріп.

Кінчики вимочені овочів перед гострою засолкою треба обрізати і викласти в банки, прикривши зверху листям хрону.

У півтора літрах води відмінно розведіть сіль, дочекайтеся кипіння і додайте порошок гірчиці.

Залийте огірки маринадом.

Закрийте банки кришками.

Консервування огірків з гірчицею горошком

До огірковим соління крім порошкоподібної приправи додають і її насіння. Господині помічають, що даний інгредієнт дає дещо інший смак. Зробити таку заготовку можна з цих продуктів:

молоді огірочки - 2 кг;
зерниста гірчиця;
оцет - 120 мл;
цукор - 3 ч. л .;
сіль - 3 ч. л .;
часник - 3 зубці;
лавровий лист.

Щоб отримати консервовані овочі, треба виконати такі кроки:

Ображати вимиті огірки з обох сторін, укладіть рядами по стерилізованим баночках.

Залийте огірочки оцтом.

Висипати сіль і цукор, додайте гірчичні насіння і лавровий лист.

Роздавите зубці часнику плоскою стороною ножа і додайте в баночки.

До «плічок» банки залийте соління окропом.

Простерилизуйте заготовлені огірки, закупорте кришками.

Читайте також

Як позбутися від зубного болю в домашніх умовах народними засобами і ліками. Як швидко зняти зубний біль
Як виглядає лишай у кішок
рак гортані
Ідеї скрапбукінгу для початківців