Сьогодні, наводячи ревізію в своєму холодильнику, знайшла одну редьку, що причаїлася в куточку, і відразу ж згадала про салат з редьки з м'ясом. Раніше готувала його часто і дуже любила. Салат дуже простий, смачний і дуже ситний. Вирішила згадати молодість і порадувати своїх домашніх
Для приготування салату знадобиться
Салат з редьки з м'ясом готовий.
Салат з редьки з м'ясом і смаженою цибулею
У мисці для збивання (не беріть з широким дном, краще високу і вузьку) з'єднайте жовтки, гірчицю, цукор, сіль і 1 ст. л. оцту. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Сьогодні, наводячи ревізію в своєму холодильнику, знайшла одну редьку, що причаїлася в куточку, і відразу ж згадала про салат з редьки з м'ясом. Раніше готувала його часто і дуже любила.
Простий салат з ЧОРНОЇ РЕДЬКОЮ І М'ЯСОМ
Хочете наситити свій організм вітамінами в холодну пору року, тоді обов'язково приготуйте салат з чорної редьки. Цей коренеплід незаслужено відсунутий на задній план і далеко не всі кулінари використовують його в своїх стравах, мотивуючи відмову від чорної редьки відсутністю смаку і занадто терпким ароматом. Тим часом навіть простий салат з чорної редьки здатний боротися з вітамінним голодом, який взимку особливо відчутний.
Про корисні властивості чорної редьки дізналися не так давно, хоча здавна цей коренеплід поряд з ріпою і редькою входив в щоденне меню селян. У редьці міститься багато корисних вуглеводів, а жиру так мало що низькій калорійності овоча позаздрять багато дієтичні продукти. Чорна редька - справжня комора мікроелементів: вітаміни А, В, С і К; кальцій, магній, калій, натрій, залізо, цинк і фосфор.
У ній містяться такі необхідні для підтримання здоров'я органічні кислоти і ферменти, а також клітковина, білки і ефірні масла. Регулярне вживання чорної редьки в їжу (особливо в сирому вигляді) поліпшить травлення, нормалізує обмін речовин, підвищить імунітет і виведе зайву рідину з організму.
Всі ці властивості роблять редьку незамінним дієтичним продуктом, який, втім, варто вживати помірно, намагаючись не їсти на ніч, щоб уникнути безсоння. Смачний салат з чорної редьки кожен день на сніданок - і організм позбудеться від шлаків і важких солей, стабілізується робота сечовивідної системи.
На відміну від зеленої і білої редьки, чорна володіє більш гострим і терпким смаком, тому в сирому вигляді її вживають рідше, ніж у вареному. Зменшити гіркоту допоможе звичайний окріп, яким слід залити натертий на тертці продукт і витримати кілька хвилин. Рецепти салатів з чорної редьки найчастіше засновані на комбінації гіркого і солодкого смаків входять до складу продуктів, Багатьом знаком салат з чорної редьки з морквою, в якому це правило відмінно працює.
Крім того, гострий смак коренеплоду може відігравати основну роль у страві, в цьому випадку його вдало відтіняють м'ясні інгредієнти або варені яйця. Такі закуски виходять ще більш поживними і ситними, на відміну від овочевих. Салат з чорною редькою і куркою є прикладом ситного, але дієтичного страви, яке одне здатне замінити цілий обід.
Приготувати салат з чорної редьки легко, особливо якщо скористатися відповідним рецептом з фото. Відсутність кулінарних навичок не стане перешкодою, якщо не бояться експериментувати з поєднанням продуктів і проявляти фантазію.
Салат з чорної редьки з м'ясом - вдалий приклад того, як просте блюдо може бути максимально смачним і ситним. Можна використовувати і яловичину, і свинину, дивлячись що більше до смаку.
- М'ясо потрібно заздалегідь зварити, опустивши його в холодну воду з додаванням солі і спецій. Довівши до кипіння, зняти піну і варити не менше години. Остуджувати м'ясо краще прямо в бульйоні, щоб воно залишалося соковитим, після чого нарізати тонкою соломкою вздовж волокон.
- Редьку очистити і подрібнити на крупній тертці (можна на корейській). Перед тим як приготувати салат чорну редьку, якщо вона занадто гостра, можна розкласти на обробній дошці і дати трохи вивітритися аромату, або ж просто ошпарити окропом.
- Лук, бажано фіолетовий - він зробить салат яскравіше, нарізати півкільцями максимально тонко. При бажанні його можна злегка замаринувати в суміші оцту, води і цукру.
Найвідоміший - вітамінний салат з чорної редьки з яблуком і морквою. Для нього всі інгредієнти натираються на крупній тертці, заправляються і перемішуються. Зверху салат з чорної редьки зі сметаною можна посипати рубаною зеленню: цибулею, кропом: селерою. Якщо захочеться зробити блюдо солодшим, то можна додати гарбуз, а в заправку влити ложку квіткового меду.
Рецептів приготування салатів з чорної редьки дуже багато, неможливо перерахувати всі продукти, які поєднуються з цим коренеплодом. Не бійтеся експериментувати і додавати щось своє, адже будь-яке поєднання може виявитися вдалим. Єдино, слід акуратніше змішувати чорну редьку з іншими пряними або гострими інгредієнтами, інакше смак салату може бути зіпсований.
Салат із зеленої редьки з м'ясом
Крок 1 Зелену редьку (можна замінити дайконом) натерти на тертці для корейської моркви.
Крок 2 Посолити, дати постояти, щоб редька пустила сік, потім злегка віджати її, сік вилити. Так позбавимо редьку від гіркоти.
Крок 3 Цибулю нарізати соломкою і злегка обсмажити на олії. Остудити, додати до редьці.
Крок 4 Відварене м'ясо розщепити на довгі тонкі волокна.
Крок 5 Яйця розмішати з водою і підсмажити тонкі омлетного млинці. Остудити і нарізати локшиною.
Крок 6 Морква очистити і натерти на тертці для корейської моркви.
Крок 7 Всі компоненти салату змішати.
Салат з редьки з м'ясом і цибулею «Узбекистан»
Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати салат з редьки з м'ясом і цибулею «Узбекистан». Це дуже простий, невигадливий салат, і якщо ви любите різного роду салати з редьки, то він вам однозначно сподобається. Салат з редьки «Узбекистан» дуже схожий на популярний салат «Ташкент», тільки в першому відсутні варені яйця, а так технологія приготування і смак дуже схожі між собою. Щодо історії появи цих салатів існує кілька версій.
Одні стверджують, що вперше його почали готувати в готелі «Ташкент», інші - що це традиційне блюдо узбеків. Класичний варіант салату готується на основі білої маргеланской редьки, так як такий не виявилося під рукою, я вирішила спробувати зробити його з кавунової редьки. Вийшло здорово - смачно і колір дуже яскравий і піднімає настрій і апетит.
Нескладно здогадатися, що таке назва ця редька отримала завдяки своїй схожості з кавуном - рожевої м'якоті і біло-зеленій шкірці. Так називають її в народі, але насправді це один із сортів і називається він Місато. Запах такий редьки точно такий же, як і у інших сортів, а ось на смак вона солодша і менш гірка. Розглянемо інгредієнти необхідні для приготування салату з редьки з м'ясом і цибулею «Узбекистан».
Салат з редьки з м'ясом і цибулею «Узбекистан» - рецепт
За бажанням можна всипати дрібку чорного перцю. Легкий і одночасно ситний салат «Узбекистан» з редьки з м'ясом і цибулею готовий до вживання. Салат викладіть на тарілку і подавайте до столу. Приємного вам апетиту. Готовий салат можна прикрасити тонкими кружечками редьки.
Покроковий рецепт салату з редьки з м'ясом
Простий, цікавий, поживний і смачний салат!
Ну що буває гірше гіркої редьки - запитає хтось. Але цей коренеплід ми недооцінюємо. У редьці міститься чимало корисних органічних кислот, мінеральних солей, вітамінів та ін. Цей овоч поліпшить вам обмін речовин, підвищить імунітет, допоможе роботі травлення. Ой, та будь-хто знає про користь редьки! Так давайте ж сьогодні приготуємо що-небудь з цього корисного і, до речі, смачного плоду!
Ось кулінарний рецепт, який, я впевнена, сподобається багатьом господарочкам. Як тільки вони пригостять свою сім'ю цією їжею, домочадці тут же запишуть її в число улюблених!
Інгредієнти на 4 порції
- Редька (можна 350, зелена, 1 середня) 300 гр
- Яловичина (можна 150, відварна) 100 гр
- Солоні огірки (можна 100, можна мариновані) 80 гр
- Яєчні білки 3 шт.
- Часник (можна 3) 2 зубч.
- Зелена цибуля (можна 2) 1 гр
- Кріп за смаком
- Петрушка за смаком
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Розділимо яловичину на волокна, додамо часник
- і сметану. Відправимо в холодильник
- Подрібнимо білок
- Натремо редьку на середній терці
- і огірки
- І подрібнити зелень
- Змішаємо всі інгредієнти
- Розберемо яловичину на волокна. Видавлений часник видавимо на неї. І заллємо гарненько сметаною. Ретельно розмішати все і поставимо настоюватися в холодильник, не менше півгодини. Правда, бажано все зробити заздалегідь - так м'ясо краще просочиться часниково - сметанним соусом.
- Яйця відварити і відділимо білок від жовтка. Білок наріжемо крупно. А жовток? Він взагалі в цьому салаті не потрібен.
- На середньої терочке потремо редьку і огірки. Дрібненько поріжемо зелена цибуля і зелень. А тепер все перемішати. До цієї маси додаємо м'ясо в соусі, але поступово і помішуючи акуратно. Посолити - поперчити за смаком.
- Салат не потрібно чим - або заправляти. Повинно вистачити сметанки від м'яса. Та й редька з огірками повинні пустити сік. Вам мало соусу? Тоді додайте ще сметани!
Салат з редьки з м'ясом
Хочу поділитися з вами рецептом простого, економічного і в той же час дуже смачного м'ясного салату.
Салат ташкентський з чорної редьки з м'ясом
Якщо ви хочете спробувати щось незвичайне, але в той же час корисне, поживне, але в той же час не сильно обтяжує шлунок, то ми пропонуємо приготувати салат ташкентський з редьки з м'ясом.
Назву свою салат отримав тому, що досить часто його можна побачити в меню традиційної узбецької кухні. Ви обов'язково оціните його незвичайний смак, приємне поєднання інгредієнтів і легкість приготування.
Інгредієнти для салату ташкентського
Щоб приготувати салат із зеленою редькою і м'ясом, рецепт якого ви знайдете нижче, вам потрібно взяти такі продукти:
- Один коренеплід зеленої редьки (вона ще називається маргеланская);
- 300 грам яловичої вирізки;
- 3 курячих яйця;
- Одну цибулину ріпчасту;
- Сметану для заправки;
- Рослинна олія для обсмажування;
- Цукрову пудру;
- Сіль і чорний перець.
Як бачите, вам не потрібно нічого надприродного, все продукти знайдуться в будь-якому продуктовому магазині, і вам не потрібно буде витрачати півдня на пошуки інгредієнтів, щоб створити смачний кулінарний шедевр.
Як приготувати ташкентський салат з редькою
Тепер переходимо до самого приємного - безпосереднього процесу приготування ташкентського салату з редькою і яловичиною. Отже, порядок ваших дій має бути наступним:
Все - шедевр узбецької кухні готовий. Тепер ви можете порадувати своїх домочадців легким, корисним, але в той же час дуже ситним салатом. Підійде це блюдо і для святкових застіль, тільки його потрібно буде прикрасити.
Користь для організму від ташкентського салату
Салат з редьки з м'ясом і яйцем, званий ташкентським, - не просто дуже смачна страва, але і, безсумнівно, корисне.
Звичайно ж, найкориснішим інгредієнтом в ньому є сама редька. Цей овоч, на жаль, нечасто з'являється на наших столах, і дуже даремно. По-перше, він є дієтичним, низькокалорійним і дуже швидко засвоюється організмом. По-друге, в ньому знаходиться велика кількість фосфору, калію, кальцію, магнію, заліза та йоду. Це те, що стосується мікроелементом. Також редька багата вітамінами С, РР і поряд вітамінів групи В.
Якщо говорити про конкретну користь, то вживання редьки допомагає роботі печінки, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту, стимулює роботу головного мозку. Також цей коренеплід допомагає виведенню токсинів з організму людини і різних шлаків, що засмічують судини. І ця користь є безсумнівною, тим більше що в салат редька додається в сирому вигляді.
Ну а яловичина постачає наш організм залізом і збільшує кількість гемоглобіну в крові. Варені яйця ж багаті вітаміном Е, що грає важливу роль при підтримці здоров'я.
Так що готуйте ташкентський салат і насолоджуйтеся не тільки приємним смаком, але і думкою про те, що ви стаєте здоровішими і красивішими.
Деякі поради і рекомендації з приготування ташкентського салату
Вище ми описали класичну рецептуру приготування страви, яка найбільш поширена. Але салат можна і дещо урізноманітнити і привнести в нього деякі зміни, особливо якщо ви обожнюєте експериментувати зі смаком страв.
Отже, ось кілька наших порад:
- Якщо ви вирішите приготувати ташкентський салат для гостей і поставити його на святковий стіл, то пропонуємо прикрасити блюдо за допомогою нарізаних навпіл зварених круто курячих або перепелиних яєць, помідорів чері, тонко нарізаних солоних огірочків, зелені або гранатових зерен. Це і виглядати ефектно, і смачно.
Експериментуйте - і ви побачите, що з найпростіших і доступних продуктів можна створити шедевр.