Жар-птиця - казковий святковий м'ясний салат з опеньками і овочами, дивно красивий, яскравий і дуже смачний, оформлений у вигляді жар-птиці з розкішним яскраво-зеленим хвостом. Гості обов'язково по достоїнству оцінять цей шедевр кулінарного мистецтва. А приготувати і прикрасити блюдо легко, швидко і просто.
Продукти для прикраси
1 шт. моркви;
1 шт. свіжих огірків;
50г твердого сиру;
1 пучок кропу.
приготування
Підготовка продуктів:
Картоплю відварити в мундирі до готовності, охолодити, очистити, нарізати маленькими кубиками. Морква середніх розмірів промити, очистити від шкірки, натерти на крупній тертці. Куряче філе опустити в киплячу воду, посолити, відварити на слабкому вогні до готовності, охолодити, нарізати маленькими кубиками, додати соєвий соус, перемішати і залишити на 10 хвилин. Мариновані опеньки великих розмірів нарізати, дрібні - годі й нарізати. Лук очистити, нарізати півкільцями, залити окропом на 1-2 хвилини для видалення гіркоти, потім воду злити, цибулю промити холодною водою.
прикраса:
Свіжий огірок нарізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці, сік злити. Сиру моркву промити, очистити від шкірки, нарізати тонкими довгими пластинками. Кожну пластинку нарізати уздовж тонкими смужками. Оливки нарізати тонкими кільцями.
Смужки моркви зігнути по центру і викласти з них пір'я хвоста жар-птиці у вигляді віяла, в середину пір'я покласти нарізаний огірок, по краях пір'я викласти нарізані кружальцями оливки. У центр кожного гуртка покласти по 1 зерну граната. По краях салату розкласти в один ряд гранатові зерна. З тонкої пластинки твердого сиру вирізати фігурку жар-птиці і покласти її в центр салату. Око і дзьоб зробити зі шматочків оливок, корону вирізати з моркви, лапки - зі шматочків сиру. Травку, на якій стоїть жар-птиця, зробити з нарізаної зелені кропу. Між пір'ям хвоста жар-птиці викласти по 1 невеликий гілочці зелені кропу. Салат готовий. На 0,5 години його потрібно поставити в холодильник. Смачного!