Опис рецепта:
Сучасна кулінарія використовує термін "Жульєн" для позначення холодної обробки (нарізки) овочів для соусів і супів. Такий спосіб нарізки у вигляді довгої соломки надає в кінцевому результаті якої страви ніжності і особливий смак.
Салати, приготовані з тонко нарізаних овочів, називаються також "Жульєн". Пропоную вашій увазі рецепт одного такого салату.
Етапи приготування:
1) Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Після чого перекладаємо його акуратно в тарілку і даємо охолонути.
2) Гриби печериці ретельно миємо й нарізаємо в довжину тонкими пластинками. Потім також обсмажуємо в маслі на сковороді. В кінці смаження солимо за смаком. Обсмажені печериці без соку акуратно перекладаємо на тарілку, щоб вони охололи.
3) У миску перекладаємо остиглий цибулю і моркву по-корейськи. Морква перед цим слід злегка віджати, щоб вона була без маринаду.
4) До цибулі та моркви додаємо остиглі печериці.
