Салат зі свинячого серця правильний рецепт з фото

Попередня ↔ Наступна

Рецепти різних страв зі свинячого серця різноманітні, цей субпродукт використовують в приготуванні їжі не тільки в нашій культурі. Наприклад, в Прибалтиці і Польщі на основі цього інгредієнта готують чудові підливи, в Німеччині часто роблять соковиті фаршировані рулети, а в Чехії люблять гасити його з травами. Крім цього, практично у всіх наших країнах-сусідах є свої рецепти створення ковбасних виробів зі свинячого серця.

Така любов до даного продукту легко пояснюється його специфічним приємним смаком і ароматом. Крім того, він володіє безліччю корисних властивостей і є повною протилежністю м'яса свинини. Воно багате амінокислотами і білками. Зацікавилися? Тоді пропонуємо деякі цікаві рецепти страв на основі цього інгредієнта.

Рецепт перший: Салат з чорносливом і свинячим сердечком

Салат зі свинячого серця правильний рецепт з фото

Рецепти страв на основі свинячого серця завжди відрізняються підвищеною ситністю, і в той же час легкістю, адже це білковий, маложирний продукт. І наш салат не є винятком. Незвичайно смачний, ароматний і пікантний, він чудово підходить як для свят, так і для тихого вечері в сімейному колі. А прості, доступні продукти в його складі дозволяють готувати таке частування частіше.

Порада: Правильно приготувати свиняче серце не складно, якщо слідувати цим правилам:

Спочатку продукт розрізаємо, зчищають плівки;
Потім добре обполіскувати водою з крана, видаляючи залишки крові;
Заливаємо серце холодною водою, варимо близько 10 хвилин. Потім зливаємо бульйон, а каструлю відмиванням від білкових виділень;
Заливаємо холодною водою, варимо ще з півгодини - знову зливаємо рідину;
Знову додаємо води, в якій варимо вже до готовності - приблизно 30 хвилин з моменту закипання;
Протягом всього процесу варіння знімаємо білкову пінку;
Солимо свиняче серце за 15 хвилин до закінчення відварювання. На завершення отримуємо ніжний субпродукт з приголомшливим ароматом і смаком.

Рецепт другий: Вишуканий салат з овочами і свинячим серцем

Рецепт третій: Свіжий салатик з томатами, цибулею і свинячим сердечком

Коли хочеться чогось смачного, соковитого, ситного і ароматного на допомогу приходять рецепти страв на основі свинячого серця. Вони прекрасно насичують, втамовують голод і підвищують настрій. Наше наступне блюдо об'єднує в собі всі вищеописані властивості, а також воно неймовірно дешево з точки зору придбання інгредієнтів. Обов'язково спробуйте цей ефектний салат!

Свиняче серце - 230 грам;
Томати міцні - 2 шт .;
Лук червоний десертний -1 шт .;
Сік лимона - 2 ст.л .;
Селера в стеблах - 2 шт .;
Масло соняшнику - 3 ст.л .;
Перець порошковий;
Сіль.

Спочатку займемося приготуванням свинячого сердечка. Очищаємо субпродукт від плівок, добре вимити всю застояну в ньому кров. Потім відварюємо (а як це правильно зробити, дивіться в наших підказках). Охолодити і наріжемо на шматочки довільної форми;
Десертну цибулину очищаємо, обполіскувати, а після шаткуємо подрібніше;
Стиглі помідори добре помиємо, витріть. Потім нашаткувати великими красивими скибочками;
Селера очищаємо від тонких плівок, обполіскувати. Потім шаткуємо подрібніше;
Тепер з'єднаємо всі інгредієнти в одному салаті: відварне сердечко, десертну цибулину, великі скибки томатів і дрібно нарізану селеру. Все перемішати;
Зверху збризніть лимонним соком, додамо рослинного масла, приправити сіллю і перцем. Знову перемішаємо, вже готово!

Рецепт четвертий: теплий салат зі свинячим серцем і пастою

Салати зі свинячим серцем - знахідка для ощадливих господинь. Рецепти з цим субпродуктом, як правило, дієтичні і легкі. Однак, і в якості ситного другого блюда, як доповнення до гарніру він також хороший. Пропонуємо вам такий один простий теплий салатик, який з успіхом може замінити ваш вечерю чи обід. У його складі паста - класичні італійські макарони. Їх ви можете замінити на будь-які інші види виробів з твердої пшениці або навіть спагетті.

Сердечко свиняче - 350 грам;
Морквина - 1 шт .;
Сирок плавлений ( «Дружба» або «Орбіта») - 2 шт .;
Паста італійська - 100 грам (в сухому вигляді);
Цибуля - 1 шт .;
Томатна паста - 1 ст.л .;
Масло соняшнику - 50 мл .;
Лист лавровий -2 шт .;
Борошно - 1 ст.л .;
Перець мелений (суміш);
Сіль.

Приготування свинячого сердечка в цьому рецепті трохи відрізняється від усіх попередніх. Спочатку очистимо його від всіх плівочок, промиємо від крові. Відваримо в несолоної воді, двічі її міняючи (як про це говориться в підказці). Однак в третій раз варити його не ставимо, а дамо охолонути і наріжемо дрібно;
Далі розігріємо трохи масло соняшнику, обсмажити в ньому до повної готовності наш субпродукт. Доб'ємося рум'яного кольору і легкої скоринки. Потім викладемо остигати;
Морква відмиємо від грунту, почистимо, знімемо шкурки. Потім крупно подрібнити на тертці. Висипаємо її в ту ж сковороду, де готувалося свиняче серце, поставимо обсмажувати;
Лучок очистимо, обполосніть і покришимо дрібно, додамо в сковороду до морквині. Коли овочі добре приготуються, додамо до них трохи борошна, солі, перцю і томатної пасти. Згасимо ще трохи. Потім вимкнемо їх і дамо стекти зайвому рослинному жирі;
У глибоку утятницу викладаємо обсмажене сердечко, додаємо суміш томатної пасти і овочів, а також лавровий лист і трохи води. На слабкої інтенсивності пальника тушкуємо все приблизно півгодини;
Поки все у нас гаситься, а по кухні лунає приголомшливий аромат, необхідно підготувати італійську пасту, макарони або спагетті. Відваримо їх так, щоб вони зберегли форму, а не переварились. Охолодити. Під час приготування обов'язково потрібно посолити.
За кінець кришимо туди плавлені сирки, перемішуємо, щоб розчинилися і вимикаємо;
Тепер з'єднаємо інгредієнти до нашого салату: перемішаємо з макаронами суміш свинячого серця, овочів, томатної пасти і сиру. Прикрасимо по бажання, відразу подаємо. Їсти такий салат необхідно в теплому або гарячому вигляді.

Рецепт п'ятий: гострий салат зі свинячим серцем і корейської морквою

Рецепти більшості страв зі свинячим серцем прості і не вимагають екзотичних продуктів, однак смак у них все одно приголомшливий. Наш гострий салатик з корейською морквою і сиром якраз з таких - його інгредієнти дешеві, легкі в приготуванні, а в поєднанні один з одним створюють незвичайні смакові якості.