Закип'ятіть воду і охолодіть її. Потім залийте желатин цією водою і залиште його на деякий час. У цей момент потрібно добре промити яблука. Також їх потрібно очистити. Тобто прибрати насіння і зняти шкірку. отримані половинки яблук потрібно нарізати невеликими шматочками. У цей час потрібно підготувати лист.
На деко потрібно викласти часточки яблук і запекти їх в духовці. На деку також повинна бути вода, для того. щоб яблука стали м'якими. Коли яблука будуть готові, їх потрібно дістати. Потім залиште їх не на довго, вони повинні охолонути.
Остигнули яблука потрібно подрібнити за допомогою блендера, або їх можна протерти через сито. Тут вже вибирайте самі. У вас вийде яблучне пюре. Це пюре потрібно викласти в глибоку (!) Миску. Тепер повернемося до води з желатином. Підігрійте цю воду для того, щоб желатин розчинився.
Білки потрібно відокремити від білків. Білки потрібно вилити в яблучне пюре, потім в яблучне пюре потрібно висипати цукор. Масу потрібно збити за допомогою міксера. Обсяг кінцевої суміші повинен перевищувати первинну в 2 або навіть в 3 рази. За кольором маса повинна бути близькою до білого кольору.
У вийшло пюре потрібно вилити розчинений желатин тоненькою цівкою. Після того, як желатин буде вилитий повністю, заважайте масу ще 2 хвилини. Потім отриману суміш потрібно розлити по формах і відправити в холодильник. Через 3 години дістаньте форму і помістіть її в гарячу воду. Тоді самбук легше відійде від посуду.