У людей, які виробляють алкогольні напої в домашніх умовах, вигадки не позичати. Сьогодні досить поширений цікавий рецепт, за яким готують самогон з борошна. Цей варіант вважається бюджетним, напевно, тому він знайшов таку популярність саме в нашій країні. Однак цікава думка дегустаторів, які випробували напій на смак. Вражаюче, але цей алкоголь визнаний одним з найкращих за смаком серед своїх «побратимів».
Рецепт має на увазі процес зацукровування, який необхідний для виробництва бражки. Він досить складний, тому потрібно ретельно стежити за технологією приготування. Помилки можуть призвести як до невеликих погрішностей в смаку, так і до повного провалу у всій роботі. Поставтеся до рецептом уважно і отримаєте чудовий, абсолютно натуральний алкоголь.
Рецепт приготування житнього самогону
Ємність для цього рецепта використовується 20-літрова. Технологія досить проста, тому це найкращий спосіб приготування, якщо ви новачок.
Закип'ятіть 8 літрів води, додайте до неї 2 л холодної. Акуратно всипте всю муку, при цьому постійно помішуйте наше «тісто». Залиште масу на 1,5 години в спокої, а після введіть в нього ще 3 л холодної рідини. Суміш перемішується до однорідного стану і залишається загустевать на 30 хвилин.
Тепер слід додати воду, що залишилася (холодної). Розведіть дріжджі по інструкції, додайте в заміс. Залиште його на 4 дні в теплому місці, накривши ємність темною тканиною.
По закінченню цього терміну можна приступити до дистиляції. Проведіть 2 перегонки, «відсікаючи» голови і хвости. Після першої дистиляції надсилайте ваші напій на очистку для підвищення якості алкоголю. Цей спосіб підійде як для приготування самогону з житнього борошна, так і з пшеничного.
Рецепт самогонки «мука + солод»
Ця технологія більш складна, але цікава. Вона також є бюджетним варіантом.
- 0,9 кг житнього борошна;
- 0,1 кг солодового борошна;
- 2 л води;
- 25 г дріжджів.
Змішайте між собою борошно, після залийте її водою, підігрітою до 25-30 градусів. Перемішайте масу до однорідного стану. Додайте 100 мл крутого окропу. Через півгодини в суміш знову ввести 100 мл окропу і ретельно перемішати. Тепер потрібен час для того, щоб пройшов процес оцукрювання. Коли він закінчиться, маса стане солодкуватої на смак.
Тепер масу потрібно розрідити, додавши в неї трохи води, охолодженої приблизно до 17 градусів. Залиште сусло в темному місці на 3 доби. Після цього в суміш додають дріжджі, попередньо розведені по інструкції. До дистиляції бражка буде готова, коли утворюється шар осаду, а на її поверхні з'являться бульбашки газу. Рекомендується після першої перегонки очистити алкоголь, а потім відправити на повторну дистиляцію.
Рецепт приготування самогонки з додаванням пшениці
- 24 л води;
- 5 кг борошна;
- 1 кг пшениці (пророщеної);
- 200 г дріжджів.
- В окріп (20 л) ввести муку. Ретельно перемішати суміш. Для цієї мети можна використовувати спеціальну насадку на будівельний міксер або ж дриль.
- Пшениця для рецепта потрібна пророщена. Однак стежте за тим, щоб паростки на злаках не стали довшими, ніж 4 см. Справа в тому, що у нас повинна вийти брага з борошна і ферментів, а останні містяться якраз в пророщених злаках. Подрібніть їх за допомогою блендера.
- Додайте в злаки 4 л води, підігрітої до температури 50 градусів.
- Перемішайте сусло і суміш з пшениці. У цьому випадку зручно використовувати міксер.
- Укутайте ємність з масою теплою ковдрою, після чого залиште її в спокої на 12 годин. Суміш з води, борошна і солоду необхідно перемішувати через кожні 4 години.
- Тепер прийшла пора вводити дріжджі. Розведіть їх за інструкцією і додайте в масу. Ви повинні очікувати, що все це призведе до реакції, яка спровокує рясне пеноотделеніе. Фахівці радять для приготування сусла вибрати велику тару, щоб частина піни «не втік» згодом. Після введення дріжджів зробіть нехитру суміш: 3 столові ложки рослинної олії перемішайте з декількома розломленими печеньки. Цю заготовку додайте в сусло, як би посипаючи його. І пам'ятайте - чим частіше ви заважаєте масу, тим менше ймовірність виверження піни.
- Бродіння проходить протягом 9 днів. Після сусло стає спокійніше, можна побачити осад, піна опадає. Брага готова для перегонки.
У будь-якому з цих рецептів вкрай важливо дотримуватися температурного режиму. Якщо він з якоїсь причини став нижче, процес бродіння зупиниться. Вихід є. Додайте трохи дріжджів в сусло, але перед цим обов'язково відновіть температуру. При очищенні напою найкраще вибирати деревне або активоване вугілля.