Самса з фаршем частий гість на нашому столі. Особливо, коли збираємося в далеку дорогу. Дуже зручно брати її з собою, так як вона смачна в гарячому, теплом і навіть холодному вигляді. Самсу роблять багато з чого, зазвичай це курка, баранина або сир. Пропоную спробувати приготувати її з фаршу. Буває також, залишився невеликий шматочок фаршу або листкового тіста і не знаєте, куди його подіти. Так ось, спробуйте приготувати самсу з фаршем. Ідеально, коли у Вас є під рукою готове листкове тісто (домашнє або ж магазинне, без різниці). Тоді процес приготування такої самси займе близько півгодини. Ароматна, ніжна і пухнаста - вона напевно Вам сподобається. Фарш у мене був домашній, змішаний - з свинячого і яловичого. А тісто - покупне, з магазину. Також нам знадобиться ріпчасту цибулю. Чим його більше, тим соковитіше вийде наша самса. Пропоную також використовувати для самси одне куряче яйце, воно нам знадобиться в кінці, змастити самсу для рум'яності. Але це, знову ж таки, за бажанням. Солити і перчити будемо за смаком.
Цибуля ріпчаста очистити і порізати дрібними кубиками або нашаткувати тонко ножем. Мені більше подобається нашатковану, коли його видно в готовій САМС.
У чашці змішуємо фарш, сіль, чорний мелений перець і ріпчасту цибулю. Все ретельно вимісити. Якщо Ви переживаєте, що самса вийде сухуватою, можна додати 2 - 3 столових ложки води.
Готове листкове тісто разрежем на квадратики. Розміром близько 6 на 6 сантиметрів. За необхідності присипаємо їх і стіл борошном.
Розкачати качалкою кожен квадратик. Сильно Тонкий не розгортаємо, інакше воно може порватися. Товщина тесту приблизно як на манти. Може трохи - трохи товстіший, на міліметр - два.
У кожен розкатаний пласт кладемо фарш з цибулею. Приблизно 1,5 столових ложки.