Хліб - продукт харчування, що виготовляється випічкою мучного тесту різного походження та складу. Готують хліб і хлібобулочні вироби (оформляється сертифікат на хліб відповідно до ГОСТ 2077-84, ГОСТ 21094-75) як з використанням дріжджів, так і на бездріжджовий основі. До складу хліба також можуть входити: сіль, спеції, молоко і масло. Житній і пшеничний хліб - прекрасне джерело вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів групи В і клітковини.
По виду використаної для приготування борошна хліб ділять на:
- пшеничний (білий; добровільний сертифікат на хліб видається при відповідно ГОСТ 27842-88 і ГОСТ 26987-86),
- пшенично-житній (сірий, ГОСТ 12183-66),
- житній (чорний, ГОСТ 28807-90).
А за якістю борошна на:
- ситний (найякісніший хліб - борошно для нього просівають через дрібне сито),
- решітний (борошно просіюють через звичайне решето),
- полова (з погано просіяного або зовсім не просіяного борошна).
- хліб пшеничний,
- вироби з пшеничного борошна,
- бублики,
- сухарі,
- хлібні палички,
- хлібці,
- дієтичні і діабетичні хлібобулочні вироби,
- напівфабрикати хлібобулочні заморожені і охолоджені.
Це ви можете зробити, звернувшись до Центру сертифікації «Сертифікація». Наші фахівці допоможуть вам підготувати Декларацію про відповідність, проведуть необхідні консультації з цього питання. На будь-який зі згаданих вище видів хліба ви можете замовити також добровільний сертифікат на хліб в центрі сертифікації «Сертифікація». Цим ви підтвердите якість своєї продукції, її унікальні споживчі якості і отримаєте відчутні конкурентні переваги.