Шампанське - символ Нового року. Вибираємо справжнє шампанське
Шампанське був і залишається головним напоєм Нового року, символом новорічних вечірок. Адже майже в кожній родині стало традицією під бій курантів вистрілити пробкою шампанського і, слухаючи привітання президента, обмінюватися з близькими добрими побажаннями і загадувати найзаповітніші бажання.
Шампанське - слабоалкогольний напій, спирту в ньому міститься тільки 10-12%. Мабуть, тому багато дівчатка-підлітки помилково вважають, що пити шампанське можна без обмеження, від нього не п'яніють і не страждають вранці від похмілля. Дійсно, у шампанського низький градус і суцільні бульбашки вуглекислого газу, а характер у цього звеселяючого напою такий же, як і у жінок, непередбачуваний і грайливий. Але якщо за одним столом посадити чоловіка середньої комплектації з пляшкою міцного вина і даму тій же комплектації з пляшкою шампанського, то представниця прекрасної половини людства капітулює швидше. На ранок у жінки буде сильно боліти голова, а чоловік трохи прийнявши на груди, може відчувати себе абсолютно здоровим.
Підліткам, які не досягли 18 річного віку. не слід захоплюватися шампанським, так як їх організм дуже чутливий навіть до невеликих доз алкоголю. А якщо келих шампанського вип'є маленька дитина, то це може викликати спазм дихальної системи і привести до дуже сумних наслідків. Шампанське можна плутати з газованим напоєм, він являє собою букет більше десятка видів спиртів, в тому числі етилового, пропилового, бутилового, амилового і изобутилового.
Навіть дорослому організму на нейтралізацію такої суміші потрібно від 10 до 20 годин часу, а поки вони присутні в кровоносній системі, любитель шампанського страждає моторошної головним болем. Організму набагато важче впоратися з таким букетом, ніж очистити організм від залишкових явищ напою, що містить тільки етиловий спирт. Щоб не страждати від похмілля, які не випивайте за ніч більше двох келихів шампанського, а головне - не пийте шипучі напої, які не мають нічого спільного зі справжнім шампанським. Від якісного шампанського голова ніколи не хворіє.
На жаль, всі ті дешеві ігристі напої, які з'являються в достатку на прилавках магазинів перед Новим роком, являють собою суміш води, спирту. цукру і хімічних сполук, завдяки яким напій піниться, "стріляє" як з гармати і володіє кисло-солодким смаком. У дешевих видах шампанського не міститься жодної краплі виноградного соку, а адже справжнє французьке шампанське - "Сhampagne", проводитися тільки з винограду в результаті його бродіння в дубових бочках і витримки від двох до шести років. Тільки тоді цей напій набуває неповторний гармонійний смак і властивість справжнього шампанського - виділяти невеликі пухирці газу, які мають однаковий розмір і зберігаються не менше доби.
Справжнє шампанське виробляється тільки класичним методом, в ньому не містяться різні барвники, підсолоджувачі і консерванти. Вироблене за класичною технологією шампанське не може коштувати дешевше 50-100 євро за стандартну пляшку ємністю 0,75 літрів. На етикетці якісного шампанського обов'язково є позначення NM - купець-винороб, що свідчить про членство в Інституті купців Шампані і напис - "Сhampagne". Зверніть увагу на термін витримки, чим він більший, тим більше цінується шампанське. Відомі виробники справжнього шампанського Вдова Кліко (Veuve Clicquot), Лоран Перрье (Laurent Perrier), ДЕТЦ (Deutz), Миє і Шардон (Moet Chandon), Деламот (Delamotte), Шарль Хайдсік (Charles Heidsieck), Луї Родерер (Louis Roederer) і Крюг (Krug).
Якщо ви не готові витратити багато грошей на покупку справжнього шампанського, то вибираючи недороге ігристе вино з написом "Шампанське" віддавайте перевагу тим пляшках, які:
- виготовлені з темного скла. Шампанське, розлите в прозорі ємності, втрачає свій смак під впливом світла.
- закупорені корковою пробкою. Якщо пляшка шампанського закрита пластиковою пробкою, то вино вступає в реакцію з повітрям і окислюється.
- мають написи. "Золоте" - напівсухе, "Корнет" - брют або сухе і "Надія" - напівсухе або напівсолодке. Це найпрестижніші марки не дорогих шампанських вітчизняного виробництва.
Якщо на етикетці пляшки є напис "газоване вино", то це говорить про те, що вино не залишали бродити, а просто газували за допомогою спеціального апарату. Таке шампанське видихається дуже швидко і має бульбашки великого розміру.
Існує випробуваний народний спосіб перевірки справжнього шампанського: киньте в келих з шампанським невеликий шматочок шоколаду, якщо шоколад "затанцює", значить, шампанське сьогодення. При покупці шампанського переверніть пляшку догори дном і злегка струсіть. Якщо на поверхні шампанського з'явилася піна, яка не зникає протягом декількох хвилин, то це говорить про те, що якість напою нормальне.