Шашлик зі свинини на шпазі, приготований в духовці в рукаві для запікання, робиться дуже просто. Це гаряче блюдо - своєрідна паличка-виручалочка тим, хто не має багато часу і досвіду для приготування складного основного блюда для святкового меню.
Замаринувати свинину в спеціально приготованому маринаді зовсім не складно, а нанизати м'ясо на шпажки і упакувати його в рукав для запікання зможе навіть дитина. Важливо правильно вибрати температурний режим духовки і час готування. Зазвичай для запікання середніх шматочків маринованої свинини потрібно 40-50 хвилин.
До цієї страви раджу приготувати густий домашній кетчуп зі свіжих помідорів, болгарського перцю і часнику.
- Час підготовки: 12, годин
- Час приготування: 1 година
Інгредієнти для приготування шашлику зі свинини на шпазі в духовці:
- 1 кг свинини;
- 500 г ріпчастої цибулі;
- бамбукові шпажки;
- рукав для запікання.
Для маринаду:
- 150 г ріпчастої цибулі;
- голівка часнику;
- 8 г копченої паприки;
- 5 г сушеного чебрецю;
- 30 мл соєвого соусу;
- 100 мл сметани;
- 15 г кухонної солі;
- 30 мл оливкової олії.
Спосіб приготування шашлику зі свинини на шпазі в духовці.
Робимо маринад для свинячого шашлику. Подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку ріпчасту цибулю. Цибульну кашку змішуємо з кухонною сіллю без добавок.
Очищаємо від лушпиння головку часнику. Зубчики пропускаємо через прес або натираємо дрібно, додаємо до лушпиння кашки.
Насипаємо спеції: мелену копчену паприку і сушений чебрець. Також можна додати традиційні приправи: мелений чорний перець і раскрошенную лавровий лист.
Тепер наливаємо приблизно 2 столові ложки якісного оливкової олії. Незважаючи на те, що свиняче м'ясо містить жир, масляна плівка все одно необхідна, щоб вийшла апетитна рум'яна кірочка.
Додаємо в маринад сметану і соєвий соус, змішуємо, пробуємо на смак, можна додати на цьому етапі маленьку дрібку коричневого цукру або чайну ложку меду.
Нарізаємо свиняче м'ясо великими шматочками, миємо, обсушуємо серветками.
Змішуємо м'ясо з маринадом руками, старанно промазуємо всі шматочки. Закриваємо щільно або перекладаємо в більшу банку з кришкою, прибираємо на нижню полицю холодильника на 10-12 годин.
Заздалегідь кладемо бамбукові палички на 1 годину в холодну воду, щоб вони не обвуглилися в духовці.
Нанизуємо шматки свинини на шпажки щільно один до одного.
Цибулю нарізаємо великими кільцями. В рукаві для запікання робимо рівний шар з цибулевих кілець.
Зверху кладемо шашлик на шпазі. Щоб гострий кінець шпажки НЕ проткнув рукав, наколює на нього зубчик часнику.
Щільно зав'язуємо на вузол краю рукава, обрізаємо ножицями потрібний розмір.
Розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія, готуємо м'ясо приблизно 50 хвилин. Точний час залежить від розміру шматочків і індивідуальних особливостей вашого духової шафи. Рукав для запікання дозволяє візуально визначити готовність м'яса - як тільки воно набуде апетитний золотисто-коричневий колір, можна дістати шашлик з духовки.
Шашлик зі свинини на шпазі в духовці готовий. Смачного!