Щавель є багаторічним трав'янистим рослиною. Всього налічується більше 50 видів цього овоча. Велика їх частина - бур'яни. Найпопулярнішим є щавель кислий. Це однорічна рослина з високим стеблом, висота якого сягає 90 см, з соковитими листям стрілоподібної форми і квітками жовтого, рожевого або червонуватого кольору, зібраними в суцвіття.
Корисні властивості
біоактивні складові
У листі містяться вітаміни В1, В2, К, РР, С. Також є вільна щавлева кислота і її солі, каротин, ефірна олія, азотисті речовини, антраглікозіди. З мінеральних солей містяться солі магнію, заліза, фосфору, калію, натрію. Сюди ж можна додати солі нікелю, цинку, молібдену, стронцію і миш'яку. Є дубильні речовини.
Лікувальні властивості
У лікувальних цілях використовуються стебла, коріння і листя. Рослина є кровоспинну, загоює рани, антисептичним і в'язким засобом. Застосовується воно при авітамінозі, ангінах, свіжих ранах і кишковій кровотечі. Салат з листя вважається прекрасним дієтичним блюдом при геморої, запорах, хронічному коліті і атонії.
лікарські рецепти
При свіжих гранулюючих ранах. взяти свіжі молоде листя, гарненько розім'яти, віджати. Застосовувати у вигляді пов'язки, накладаючи її 2 рази на день.
При кровоточивості ясен і цинзі. взяти 3 столові ложки сухого листя і залити їх 500 мл окропу. Настоювати протягом 2-х годин, потім остудити і процідити. Отриманим настоєм слід періодично полоскати порожнину рота протягом дня.
При кривавому проносі. потрібно взяти 1 столову ложку сухих подрібнених коренів щавлю. Залити їх 300 мл гарячої води. Кип'ятити на повільному вогні протягом 7 хвилин. Потім наполягати протягом 2 годин. отриманий відвар потрібно остудити і процідити. Приймати 4 рази на день до їди по 1 столовій ложці.
дієтичні рецепти
Корисні властивості рослини прекрасно проявляються в дієтичних стравах. Але слід пам'ятати, що салати, що містять в собі шпинат, протипоказані при подагрі, захворюваннях нирок і печінки.
Салат зі шпинату і щавлю
Беремо 100 г щавлю, 100 г шпинату, 1 яйце, 40 г рослинної олії, часник і кріп за смаком. Перші два інгредієнта промиваємо, нарубав разом зі стеблами. Варимо яйце круто, дрібно ріжемо, додаємо в овочеву суміш. Посипаємо кропом, дрібно нарізаним часником, солимо і заправляємо рослинною олією.
Тушковані шпинат зі щавлем
Беремо щавель в кількості 100 г, 100 г шпинату, 40 г рослинної олії, 1 яйце, часник і кріп за смаком. Стебла і листя перших двох інгредієнтів відокремлюємо один від одного. Стебла рубаємо, тушкуємо в невеликій кількості води. З'єднуємо з рублёнимі листям і додаємо дрібно порізане круте яйце. Посипаємо зверху кропом і дрібно нарізаним часником, солимо і поливаємо зверху рослинним маслом.