Складові:
- м'ясо з кісточкою близько 1 кг
- 1 невелика морква
- 1 цибулина
- 2 - 3 картоплини
- капуста білокачанна 300 - 400 гр
- помідори свіжі 3 - 4 шт
- сіль, перець, приправи за смаком
Спосіб приготування
В першу чергу готуємо м'ясний бульйон, для цього нам треба зварити м'ясо з кісточкою до готовності. Потім дістати його, остудити, відокремити м'якоть від кістки і нарізати невеликими шматочками. При необхідності бульйон процідити, і додати кип'яченої води до 2,5 - 3 літрів. Першим овочем в киплячий бульйон додаємо нашатковану капусту, потім дрібно порізану моркву. Коли капуста покипить хвилин 20, додаємо порізану картоплю і даємо проваритися цим овочам до готовності. Помідори ріжемо досить крупно (попередньо за бажанням можна зняти шкірку) і додаємо коли картопля вже готовий, інакше від кислоти томатів картопля залишиться недовареним, як би закостенеет. Варимо все разом 5 - 7 хвилин і закладаємо шматочки м'яса, дрібно порізану цибулину, лавровий лист, запашний перець, солимо, перчимо і даємо покипіти хвилин 5 - 7. Потім вимикаємо щі і даємо їм потомитися хвилин 30. Смачного.