-
Вище про мене тут:
Небагато людей зможуть відразу відповісти: що приготувати з кабачків? Не так часто кабачок розглядається як провідний компонент страви, проте є кілька воістину шедевральні рецептів, здатних змінити думку про кабачках навіть у переконаних м'ясоїдів.
Найпростіше блюдо - кабачок смажений. Для цього великі кабачки в жорсткій шкіркою очищаємо, а цукіні або молоді кабачки просто миємо й зрізаємо носик і хвостик. Далі нарізаємо кабачки кільцями товщиною до 1 см, якщо кабачок великий, то видаляємо насіння в середині. У цьому ж випадку доцільно нарізати його півкільцями. Посипаємо нарізані кільця сіллю, залишаємо, щоб кабачок пустила сік, який потім треба злити. Далі можна запанірувати кільця в борошні, можна залишити без панірування.
Ще одне дуже смачне блюдо - оладки з кабачків з сиром. Для цієї страви очищені кабачки слід натерти на тертці, злегка посолити і віджати, щоб пішла рідина. На 500 грам кабачків додаємо одне яйце, 50-100 грам тертого сиру, бажано фета, сіль за смаком, борошна 3-4 столові ложки. Перемішуємо, і викладаємо на сковороду з попередньо розігрітим рослинним маслом. Смажимо до золотистої скоринки. Для любителів можна додати в тісто подрібнений часник, а можна окремо подати соус, описаний вище.
Якщо раніше описані страви здалися надто вегетаріанськими, то наступне блюдо влаштує і серйозніше налаштовану публіку. Найчастіше його називають «човник з цукіні», хоча для його приготування підійде будь-яка молода кабачок, всім своїм виглядом нагадує, що приготувати з кабачків. Його слід очистити, розрізати вздовж на дві частини, видалити насіння, а утворилося поглиблення заповнити улюбленої начинкою - наприклад м'ясним фаршем з томатами і поставити запікатися в духовку. Оскільки Кабачок запікається досить довго, фарш можна використовувати сирої. Перед закінченням приготування посипати «човник» тертим сиром і залишити запікати до розплавлення сиру.
«Човник з цукіні» виглядає ефектно, але не завжди зручно в процесі вживання. Тому можна зробити трохи інакше: кабачок, очищений від шкірки і насіння, нарізати на кільця товщиною 2-3 см, розкласти їх на змащеному олією деку, в середину покласти начинку, відправити в духовку. Потім, як і в попередньому рецепті, до кінця приготування посипати тертим сиром. У цьому випадку на виході отримуємо вже готові порційні шматочки.
Якщо ви маєте в своєму арсеналі ці безпрограшні рецепти, то питання «Що приготувати з кабачків» ніколи не поставить вас в глухий кут.