З кефіру можна приготувати безліч всякої смакоти, але випічка на його основі просто чудова, багато хто говорить, що вона дуже близька до бісквіту. Пироги і запіканки на кефірі печуть навіть підлітки, так як у багатьох рецептах потрібно просто змішати інгредієнти і запекти.
Зазвичай, перше, що хочуть приготувати господині з кислого кефіру швидко - це звичайно випічку до чаю. Дійсно при приготуванні манника можна використовувати кислий або прострочений кефір, але не зеленого кольору, запах і колір повинні бути нормальними.
Заздалегідь просіяне манку з'єднайте з кефіром і ретельно вимішайте, потім додайте яйця і повторіть ретельний процес перемішування. Після чого необхідно залишити цю суміш на 40 хвилин, манка повинна увібрати вологу з кефіру і набрякнути. Після цього додаємо туди, соду і так само заздалегідь просіяне борошно, вимішуємо. Тепер на змащене деко, посипане манною крупою, викладіть тісто і відправте в піч на 40 хвилин при 180 градусах.
- кефір - 250 г;
- родзинки - 200 г;
- масло вершкове - 70 г;
- борошно - 300 г;
- яйця - 3 шт .;
- цукор - 75 г;
- сода - 1/3 ч. ложки;
- кориця - 1/3 ч. ложки;
- імбир мелений - 1/3 ч. ложки;
- цукрова пудра - 50 г;
- сік апельсиновий - 40 м
Ізюм добре промийте і замочіть у воді. У збиті яйця додайте натерте масло і влийте кефір і добре вимішайте. Змішайте борошно з содою, цукром, прянощами, родзинками і додайте до кефіру з яйцями, знову ж добре все вимішати, якщо тісто рідке потроху додавайте борошно. Форма для випічки кексів (з діркою) на таку кількість інгредієнтів має бути 22 см в діаметрі або близько того. Її необхідно змастити, присипати борошном і влити туди тісто. Готується кекс буде 35 хвилин при 180 градусах, ставити кекс, звичайно ж потрібно в уже розігріту піч. А за цей час потрібно зробити апельсинову глазур, просто змішавши цукрову пудру з апельсиновим соком. Цукрову пудру легко робити за допомогою кавомолки, всього лише перемолу цукровий пісок. Після вилучення з печі, кексу необхідно дати трохи охолонути, потім викладіть його з форми і ще теплий полийте глазур'ю або скористайтеся кулінарної пензликом.
Тепер розповімо, що можна приготувати з кефіру і сиру в мультиварці.
- кефір - 250 г;
- сир - 0,5 кг;
- яйця - 4 шт .;
- вода - 100 г;
- манка - 100 г;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- крохмаль - 20 г;
- сіль - ¼ ч. ложки;
- ванільний цукор - 1 ч. ложка;
- родзинки - 50 г;
- цукор - 220 г;
- лимонний сік - 20 г;
- вишня - 0,3 кг;
- вершкове масло - 60 г;
- кориця - ½ ч. ложки.
Яйця збийте до гарної пінки, далі всипте 150 грам цукру, робіть це поступово. Потім додайте сир, ваніль, сіль, кефір, манку, розпушувач і перемішайте. Тепер висипайте заздалегідь замочений ізюм і ще раз вимішайте. Змастіть чашу мультиварки і, переклавши в неї тісто, поставте в режим «Випічка» на 40 хвилин. Після цього займіться солодкої підливою до запіканці. Якщо вишня у вас заморожена, екстрено розморозити її можна в ситі на паровій бані, але все таки краще, щоб
