Можна приготувати суп-пюре з щавлю з соусом песто з крапіви.Получітся дуже смачний весняний суп.Для його приготування потрібно.
Лук-порей треба нарізати і обсмажити до мягкості.Обжарівать треба на рослинній олії і в каструльці, щоб дно було толстое.Добавьте до цибулі нарізану картоплю і корінь сельдерея.Слегка обсмажте разом з цибулею і все залийте кип'яченою гарячою водой.Все закрийте кришкою і варіть , поки все не буде готове.
Потім наріжте черемшу і додайте до супу.Мінут через 10 додайте щавель.Все вимкніть і блендером зробіть суп-пюре.Добавьте сіль і перець за смаком.
Для песто закип'ятіть воду і відпустіть в неї на 2 хвилини листя крапіви.Витащіте їх, додайте інші інгредієнти і подрібніть блендером.
Відварені яйця розріжте навпіл і покладіть в суп-пюре.Добавьте песто і насолоджуйтеся корисним супом.
З щавлю можна зварити смачні зелений борщ. Треба зварити бульйон з курки, м'ясо вийняти, покласти нарізану картоплю, варити хвилин 5. Потім додати обсмажені цибулю з морквою (я, правда, зараз вже не обсмажую для користі), і варити ще кілька хвилин. Потім додати нарізаний солодкий перець, потім щавель, петрушку, зелену цибулю і ще варимо хвилин 5. Можна потім додасть в готові щи варені круто яйця, сметану.
Ще з щавлю виходить смачна начинка для пирогів.