Триває завантаження статей.
Добрий день. Зараз ви дізнаєтеся, що таке глікемічний індекс (ГІ) і навіщо його потрібно враховувати при складанні своєї дієти. Отже, почнемо від складного до простого. Для початку дамо наукове визначення.
Глікемічний індекс - показник впливу продуктів харчування на рівень цукру (глюкози) в крові після їх вживання.
Тобто, чим він вищий, тим швидше піднімається цукор в крові після вживання тих чи інших продуктів. За еталон була прийнята глюкоза. Її глікемічний індекс дорівнює 100. Глікемічний індекс гречаної каші дорівнює 50. Це означає, що рівень цукру, після того як ви з'їли гречану кашу, підвищується в 2 рази повільніше (і в 2 рази нижче), ніж від глюкози.
Поїхали далі. А від чого ж залежить швидкість підвищення рівня цукру? Здебільшого вона залежить від швидкості розщеплення (перетравлення) того чи іншого продукту. Є, звичайно, і інші чинники, що впливають на це, але швидкість перетравлення, це основний. Тому можна сказати, що:
Глікемічний індекс - це показник того, наскільки швидко засвоюються (перетравлюються) продукти у вашому організмі. Вище індекс - швидше перетравлюються. Нижче - повільніше.
Ще раз повторю, що таке визначення є більш грубе і перебільшене, але більш просте для розуміння суті. Краще нехай ви зрозумієте суть, але не зрозумієте нюанси, що не зрозумієте взагалі нічого.
До речі, як багато напевно здогадалися, глікемічний індекс є тільки у тих продуктів, в яких є вуглеводи. Так як глюкоза виходить тільки з розщеплення вуглеводів. Тобто, якщо ви з'їсте продукт взагалі без вуглеводів, то рівень цукру у вас залишиться колишнім.
Як глікемічний індекс впливає на схуднення?
Уявіть, ви з'їли що-небудь з високим ГІ. Наприклад, який-небудь тортик (близько 100). За 30 - 60 хвилин у вас різко підвищується рівень цукру в крові. Але організму в даний момент не потрібно стільки багато енергії. Він візьме стільки, скільки йому потрібно (наприклад, 50%) а решта дбайливо відкладе в жир «про запас».
Тепер, припустимо, ви поїли яблук (ГІ 30). Рівень цукру наростає повільно. Протягом декількох годин. Через те, що глюкоза надходить у кров набагато повільніше, організм встигає всю її витрачати на свої потреби і до відкладання в жир справа не доходить.
Саме тому худне радять їсти продукти з низьким глікемічним індексом. Так як в даному випадку ризик відкладення жиру набагато нижче. Але, якщо у вас є мозок, то думаю, що ви вже зрозуміли, що справа не тільки в індексі, а й в кількості продуктів, що з'їдаються за раз. Якщо ви з'їсте всього 50 грам тортика, то рівень цукру у вас буде набагато нижче (хоч і підніметься він швидше), ніж якщо ви з'їсте 500 гр гречаної каші.
Ось після сну швидкі вуглеводи ще понятно.І після тренування на зразок тоже.Но, напевно, тут забули доповнити, що після тренування їсти швидкий вуглевод, на кшталт яблука Підходить тільки тим, хто працює на масу, але ніяк не на сгонку жиру ..
Якщо з'їсти яблуко або будь-який інший продукт із середнім або високим ГІ, протягом півгодини після тренування (в розумних кількостях природно), то вуглеводи підуть на відновлення глікогену в м'язах, а не в жир.
Наші VIP послуги
Підготовка до змагань з Ткаченко Сергієм
Модератор нашого сайту і МС з бодібілдингу. Підготовка до ББ, бікіні, менс-фізик
Наші безкоштовні книги
Основи і нюанси аматорського атлетизму
Енциклопедія спортивного харчування
Основи і нюанси дієтології
Основи і нюанси пауерліфтингу
Основи і нюанси спортивної фармакології