Трансглютаміназа - слово, яке не дуже-то на слуху. Але і про клей для м'яса я нічого не чув раніше. Звичайне м'ясо з магазину може виявитися дуже небезпечним для твого здоров'я. Справа в тому, що виробники м'яса придумали хитрість, яка дозволяє їм економити чимало грошей: за цілісні шматки м'яса можна видавати склеєні за допомогою м'ясного клею маленькі шматочки. Дуже хитро, дуже економно, але разом з економією продукції виходить економія здоров'я звичайних людей.
Що таке м'ясної клей
М'ясний клей виникає в результаті ферментації специфічних бактерій. З його допомогою з обрізків м'яса створюється єдиний шматок, апетитний на вигляд. Рясно посипані порошком шматочки м'яса поміщаються в округлу тарілку - під впливом клею вони ніби зростаються між собою, набухають ...
Під пресом в холодильнику за ніч стейк набуває звичні обриси. М'ясо, виготовлене таким шляхом, продається в супермаркетах у вакуумній упаковці, такий же спосіб застосовують великі ресторани, щоб використовувати обрізки з максимальною користю. Трансглютаміназа вважається безпечною добавкою до продуктів харчування, але є таке м'ясо потрібно з обережністю.
Редакція «Так Просто!»
Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!