Танці з банками від плити і до компа!
Тому, хто в небі дірявить хмари, ганяє вітер і повітря студить, напишемо: "ОCЕНЬ - важкий випадок. ПОВЕРНІТЬ ЛІТО!" і підпис "Люди".
Шматочок яскравого літа. Помідори з виноградом.
Помідори виходять з пікантним, несподіваним, з особливим приємним смаком, який важко розгадати, якщо не бачити, що томати були консервовані з виноградом. Легка фруктова нота облагороджує смак помідорів, надаючи йому витонченості і вишуканості.
Виноград оригінального смаку маслин, оливок можна окремо подати як закуску. Солодкий виноград виходить особливим, пряно-солонуватим.
Це - дуже смачна і красива закуска для зимового застілля! Шматочок яскравого літа в тарілці! А ще їх не соромно піднести в подарунок друзям.
Закриваю дуже просто як компот за тим же принципом. Помідори виноград і зелень ретельно мою, замочую на 20хвилин в содовий розчин 1ч / л на 3литра води, гарненько споліскую. Потім складаю в промиту стерилізовану в мікрохвильовці банку, зелень спеції з одного боку банки а виноград з іншого посередині томати. Заливаю окропом, відставляю хвилин на 20 і повторюю знову, потім воду зливаю в каструльку, додаю сіль, цукор доводжу до кипіння і заливаю маринад в банки, додаю 1ч / л яблучного оцту. Закриваю кришками укутують. можна без оцту але боязно. Трави і прянощі використовуйте які вам подобаються я додаю корінь хрону 1см, Часник - 1зубчік нарізати пластинками. парасольку кропу-1шт, лист вишні-1шт, лист смородини-1шт, перець чілі- 1см, чорний перець-3шт, гвоздіка- 2шт. Я використовую зелень в дуже мінімальній кількості, а ви експериментуйте якомога більше якомога менше.
Заливка або маринад на літр: цукор -1стл, сіль - 1стл, оцет яблучний -на 1 банку 0.75 1ч / л
Шматочок яскравого літа! Помідори з чорнобривцями
Помідори дрібні, для засолювання Квіточки і листочки чорнобривців. ЗАЛИВКА на 1 літр води: 2 ст. л цукру і 1 ст. л солі, трохи менше пів-чайної ложки оцтової есенції Заповнити стерилізовані банки помідорами (я користуюся 1-л банками), на дно укласти 2 квітки і 2 листочка чорнобривців, залити окропом і залишити на 15 хвилин. Злити воду, розчинити в ній цукор і сіль, довести до кипіння, залити помідори і додати трохи менше половинки чайної ложки оцтової есенції. Закатати, перевернути банки і укутати. У цей маринад не треба додавати ні часник, чи не перець з іншими спеціями. Смак виходить незвичайний, напевно за рахунок чорнобривців. Чорнобривці потрібно додавати справжні, низькорослі. Чорнобривці в Грузії називають "Імеретинський шафран"
Шматочок яскравого літа Помідори солодкі
Для отримання солодких помідорів краще використовувати помідори черрі. Консервування помідор черрі відрізняється від звичайних тим, що для цього сорту потрібно менше спецій. Маленький розмір помідорів чері, дозволяє їм швидше просолюється. Для того щоб приготувати солодкі консервовані помідори. У банку укладаються помідори, які на 5 хвилин заливаються окропом. Потім цю рідину потрібно злити в каструлю і приготувати з неї маринад: На один літр води, 6 столових ложок цукру, 2 столові ложки солі. Після того, як маринад закипить, їм потрібно знову залити банки з помідорами і додати в кожну банку по 2 столові ложки 9% оцту.
Маринад: 1 літр, цукор - 6стл, сіль - 2 стл, перець горошек- 4шт, часник - 1 зубчик, перець духмяний 1шт, гвоздика - 2шт, один шматочок від парасольки кропу. Оцет 9% по 1 стл в кожну банку. Закладка прянощів на 1 літрову банку.
Дякую за добірку рецептів, як раз вчасно. Хочу додати ще один, перевірений нашою родиною. Називається "Помідори без клопоту". На 3-літрову банку необхідно: 6 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 1 ст. л. оцту (краще яблучний), 2-3 бутончики гвоздики. Помідори укласти в постерілізованную банку без приправ, залити окропом. Через 5 хв. воду злити, в банку всипати цукор, сіль, покласти гвоздику, залити знову окропом, влити під кришку оцет і закатати. Перевернути, укутати. Вчора закатувала 3 трилітрові банки, на весь процес (в т. Ч. Помити помідори, стерилізація банок) пішов 1 годину.
Про помідори: Маринувати помідори я почала тільки в минулому році. І відразу визначила для себе кілька моментів. Найсмачніші і натуральні за смаком помідори виходять без всяких спецій, тільки з гілочками морквяної бадилля. Заливала я їх розсолом і в кожну банку додавала менше чайної ложечки натурального яблучного оцту. Незвичайно смачно! І можна їсти навіть людям із захворюваннями жовчного міхура, в розумних кількостях, звичайно ж. Ще дуже оригінальні мариновані помідори виходять з вишневими гілочками. і помідори з тертою морквиною, і агрус в малиновому соку.
Наталя Пластініна (Сидоренко) Дякую за рецепт! Пропоную свій варіант заливки, роблю такі помідорчики давно, всім подобатися. для заливки: 3 кг помідорів, 50г часнику, 50г коренів хрону, 250г солодкого перцю, 60г солі, 100г цукру. Я сік роблю на соковижималці. Часник дрібно різати, хрен- на тертці, солодкий перець прокрутити на м'ясорубці. Все змішати, додати сіль цукор, доїсти до кипіння і залити банки з укладеними помідорами. Стерилізувати 1 літрові баночки 15 хвилин. Смачного. до цього додайте половину склянки подрібненого часнику і чверть склянки тертого хрону. Ви назавжди запам'ятаєте смак ваших заготовок. (Додавати в соус перед закипанням)
Альміра У мене рецепт "Пальчики оближеш". Там тільки заливка інша: на 1 літр води 7 ложок цукру 1 сіль з верхом. На дно банки кільцями цибулю. Помідори зрізами вниз. Вистачає на 6 банок по 0,7 л. якщо щільно вкласти. Стерилізую так само. Пальчики оближеш. Звичайний помідорний маринад 1 стл сіль, 2стл цукор