Рулет виходить приголомшливий! Дуже ніжний і ошатний, з дивно смачним запахом. Прекрасний з чашкою гарячого чорної кави або чаю. Цей рулет абсолютно простий у приготуванні, звичайно займає якийсь час, але результат перевершує всі очікування.
Складові:
Для бісквіта:
4 яйця,
125 гр. борошна,
125 гр. цукру,
для просочення:
150 мл. води,
150 гр. цукру,
1,5 ст. л. рому,
для глазурі:
2 ст.л. молока,
3 ст.л. цукру,
2 ст.л. какао-порошку,
50 гр вершкового масла,
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Робимо бісквіт. Змішуємо яйця і цукор віночком в вогнетривкої посуді.
2. Ставимо каструльку на водяну баню і інтенсивно збиваємо 5-8 хвилин (у мене електро-віночок).
3. Маса повинна посветлеть і збільшитися в обсязі в 3 рази. Важливо не перегріти яйця, щоб вони не згорнулися. Температура яєць не повинна перевищувати 38 ° С.
4. Знімаємо каструльку з водяної бані і продовжуємо збивати, поки маса не охолоне.
5. Коли маса охолола, акуратно вводимо просеянyую борошно, додаючи щоразу по столовій ложці.
6. Виливаємо тісто на плоский деко з бортиком (приблизно 30х40), застелений пекарської папером.
7. Розрівнюємо тісто на деку. Його шар повинен бути близько 5 мм. Відправляємо в духовку приблизно на 15 хвилин, поки верх трохи не підрум'яниться. Головне не перетримати і не відкривати духовку під час випікання, а то бісквіт не підніметься.
8. Дістаємо бісквіт. Готовий бісквіт повинен бути злегка рум'яний і пружний.
9. Гарячий бісквіт звертаємо в рулет, разом з папером для випічки.
10. Перекладаємо на решітку остуджувати.
11. Тим часом робимо просочення. На середньому вогні розчиняємо цукор у воді, доводимо сироп до кипіння і охолоджуємо.
12. У остиглий сироп наливаємо ром.
13. Розвертаємо остиглий рулет. І добре промазуємо його просоченням за допомогою кулінарної кисті.
14. Зверху викладаємо крем, залишаючи по 2-2,5 см з одного краю.
15. Дуже обережно звертаємо бісквіт в щільний рулет, краї можна закріпити зубочистками, якщо вони не тримаються. Добре змащуємо рулет зверху і з боків просоченням. Прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин, щоб застиг крем.
16. А поки рулет відпочиває в холодильнику, робимо глазур. Розтоплюємо масло в молоці.
17. Додаємо цукор і какао, доводимо до кипіння, вимикаємо і охолоджуємо.
18. Дістаємо рулет з холодильника і промазуємо його глазур'ю.
19. Бісквітний рулет майже готовий. Можна прикрасити його зверху білим кондитерським кремом. Прибираємо рулет в холодильник мінімум на 8 годин. На ніч краще всього. За ніч рулет встигне добре просочитися і кремом і просоченням.
Котлети з тріски зробити зовсім нескладно, так як ця риба ...
Саме час приготувати пироги для посиденьок з теплим чаєм в ...
Брамборак - це чеські картопляні деруни з додаванням шматочків бекону ...
Пиво - це компанійський напій, а де компанія - там ...
Цей оригінальний рецепт здивує шанувальників класичних чебуреків. Хрустке тісто в ...
Незвичайне закусочне печиво буде хрустким і розсипчастим. Ця проста випічка ...
Рецепт лечо з перців і помідорів - як в дитинстві, ...
Соус Болоньєзе - мабуть найпоширеніший соус, який додають в ...
Бісквітне печиво «Савоярді» - не тільки дуже смачне до чашечки ...
Здавалося б, що може бути незвичайного: ягоди, цукор - ось ...