Вперше про шурпі ми дізналися від східних кухарів і значне місце в нашому російською меню дане ласощі, зайняло не відразу. Шурпа з яловичини в домашніх умовах готується легко і просто, не вимагає особливо дорогих продуктів і багато часу, далі в статті ми вирішили познайомити вас з більш бюджетними варіантами цього смачного, ситного і наваристого страви!
складові
Покроковий рецепт приготування Шурпа з яловичини в домашніх умовах з фото
Шурпа з яловичини по-домашньому
Складові:
яловичина - 300 грам;
морква - 2 штуки;
цибуля - 3 головки;
картопля - 5 штук;
болгарський перець - 1 штука;
помідори - 2 штуки;
лавровий лист, базилік, кінза, пір'я зеленої цибулі;
сіль, спеції - за своїм смаком.
А готувати шурпу ми почнемо так:
Відразу давайте займемося м'ясом, помийте добре м'ясний продукт, а потім постарайтеся нарізати середніми шматочками.
Далі візьміть картоплю, почистіть його і наріжте у вигляді кубиків.
Тепер почистіть цибульний овоч. Лук постарайтеся нарізати якомога більшими.
Далі почистіть моркву і наріжте її великими шматочками.
Помийте перець, видаліть насіння, а сам перчик постарайтеся нарізати великими квадратами.
Помийте помідори, облийте їх окропом, видаліть шкірку, м'якоть нарізати великими шматочками.
Тепер займемося варінням бульйону. Візьміть ємність, перекладіть в неї порізане м'ясо, влийте воду, відправте ємність з м'ясом і водою на вогонь.
Як тільки вода закипить, утворюється шум, обов'язково його видаліть і варіть бульйонний відвар годину.
У процесі варіння додайте в бульйон моркву, цибулю в цілому вигляді, лавровий лист і базилік. Коли закінчиться 20 хвилин, дістаньте морква з цибулею, а у відвар покладіть моркву, яку ви нарізали кільцями, нарізану цибулю і спеції.
Коли провариться відвар з м'ясом і овочами ще 20 хвилин, додайте помідорні шматочки, через 10 хвилин картопля.
Коли м'ясо з овочами і картоплею будуть готові, потрібно буде приправити страву перцем, зеленню, сіллю і залишилися спеціями. Через 10 хвилин зніміть ємність з супчиком з вогню, дайте йому постояти півгодини, а потім можете дістати мисочки і накрити на стіл, шурпа готова!
Узбецька шурпа з яловичиною
Складові:
яловичі реберця, яловича вирізка, трубчасті кістки - по 300 грам;
картопля - 6 штук;
цибуля - 4 головки;
болгарська зелений перець - 2 штуки;
морква - 3 штуки;
горох - 50 грам;
часник - 4 зубчики;
зіра, кінза, базилік, лотос, каррі;
петрушка, кріп, велика сіль.
А готувати шурпу ми будемо так:
Почнемо з того що помиємо добре кісточки і м'ясо. М'ясо цілим шматком, кісточки перекладіть в каструльку, сюди ж влийте воду, киньте лавровий лист, цибулю, нашатковану, як можна менше і всипте сіль.
Надішліть ємність з м'ясом і спеціями на вогонь, закип'ятити, зніміть шум, який утворюється, варіть бульйонний відвар годину.
Поки буде варитися відвар, займіться іншими продуктами. Спочатку помийте добре горох, залийте його водою і відставте на годину в сторонку.
А зараз потрібно почистити, помити овочі і постаратися нарізати їх великими часточками.
Коли м'ясо буде готове, надішліть в бульйонний відвар горох, який ви замочили і варіть продукти разом 20 хвилин.
Потім у страву додайте порізану цибулину, морквину, через хвилин 15 додайте картоплю і нарізану у вигляді часточок перець, а також не забудьте про спеції.
Варіть супчик 5 хвилин. Ось і все, дуже смачна, навариста шурпа готова, приправте її зеленню і запрошуйте всіх до столу, нехай скуштують пікантний обід!
Шурпа з яловичини в мультиварці
Складові:
яловичина - 500 грам;
картопля - 2 штуки;
морква - 1 штука;
цибуля - 1 головка;
вода;
сіль, перець, лавровий лист, спеції - за своїм смаком.
А готувати шурпу в мультиварці ми будемо так:
Спочатку нам потрібно зайнятися м'ясом, помийте його і постарайтеся нарізати невеликими шматками.
Підготовлене м'ясо перекладіть в чашу мультиварки, сюди ж влийте воду.
Поставте в робоче положення режим «гасіння» і почекайте півтори години, через зазначений час звариться м'ясо.
За цей час підготуйте овочі, почистіть їх, помийте і постарайтеся нашаткувати як можна більший.
Як тільки м'ясо звариться, поставте в робоче положення режим «суп», долийте воду і закип'ятіть.
У киплячу воду з м'ясом викладайте овочі, лавровий лист, перець і варіть страву півгодини.
Поки супчик доварюється, візьміть тарілочки в кожну покладіть по кілька кілець сирої цибулини, розлийте в них гарячу страву і скоріше кличте всіх до столу, шурпа з яловичини в домашніх умовах готова!
Шурпа з яловичини в мультиварці
Шурпа - це найвідоміше, густе, жирне і гостре перший східний блюдо. Класична шурпа готується з бараниною, але також можна скористатися і будь-яким іншим м'ясом. І далі в статті ми розповімо вам про рецепт шурпи з яловичини в мультиварці!
Отже, для того щоб приготувати шурпу за цим рецептом вам знадобиться:
Складові:
яловичина - 400 грам;
картопля - 3 штуки;
цибуля - 2 головки;
часник - 2 зубчики;
морква - 1 штука;
болгарський перець - 3 штуки;
помідори - 3 штуки;
сіль, спеції - за своїм смаком;
вода - 2 літри.
Готується шурпа наступним чином:
- Відразу займіться м'ясом, дістаньте його з холодильника, помийте і постарайтеся нарізати однаковими шматочками.
Приємного вам апетиту!